Salady "Nicoise": ny fomba fahandro mahazatra amin'ny sary

Mba hitady vaovao matsiro nefa tsy mavesatra tompovavy vilia indraindray hitady amin'ny alalan'ny boky sy gazety taonina. Ary tsy foana ny tsara, satria efa niova ho fandrahoan-tsakafo nandritra ny taonjato maro ny fisian'ny olombelona toy ny goodies fa mora ny tsy nahy malahelo zavatra mahaliana. Ireo izay maniry ny vaovao farany ny sakafo dia manoro hevitra anao hifandray ny frantsay nahandro ary manomana salady "Nicoise". Ny fomba fahandro mahazatra lasa nandeha hamonjy ny mandeha manerana izao tontolo izao, nefa tsy noho izany dia manome ny fahafahana hanao matsiro lovia, fa koa satria manaitra Mitambatra sy ny fandokafany tena satiety.

fanatsarana maro

Name ny salady amin'ny fametrahana mazava tsara dia milaza ny niaviany - fa connoisseurs frantsay. Ny lovia dia avy amin'ny talaky masoandro tanànan'i Nice voninahitra tsy latsaka noho ny malaza torapasika. Amin'ny rehetra ny lazany izay nahazo ny "Nicoise" salady, ny fomba fahandro mahazatra ho azy, tsy misy dika mitovy iray. Afaka milaza isika fa ny nentim-paharazana Niaiky efa misy safidy, ento ho any amin'ny latabatra. Izany no tsara orina fa tany am-boalohany salady Nizara ny trondro, voatabiha, ary tongolo lay oliva. Fa dia mampisalasala na ny voalohany izao no fomba fahandro ho miely patrana any Frantsa voatabia nahazo afa-tsy ny taonjato faha-18.

Ankoatra izany, na dia matetika voaomana "Nicoise" amin'ny lamàtra, fomba fahandro mahazatra anchovies manondro. Ny ankamaroan'ny ankehitriny chefs mora mbola mihevitra fa ny fomban-drazana ny lamàtra. Momba ny heverina ho mahomby indrindra dika, izay ny trondro dia nendasina amin'ny Grill, ary mba afovoany, slices mavokely foana.

Miaraka be toy izany isan-karazany ny fanovana ny lovia, dia mora ny very. Efa nifidy ny tena nahomby indrindra ary tokotokony ho ny Kilonga (inoana) safidy.

Ny saosy ny salady

Inona no converge mpahandro izay rehetra nanomana ny "Nicoise": fomba fahandro mahazatra voatery mahakasika ny fampiasana ny anjara-raharaha manokana. Fa ny mifangaro tsara madio, tsy flavored menaka oliva, Dijon voantsinapy, dipoavatra sy sira ary balsamic vinaingitra. Izany no ho fototra; Nanomboka teo dia afaka manandrana azy anana. Ny tena nahita fahombiazana teo amin'ny saosy ny "Nicoise" oregano, Basile, olon-kendry, thyme, tarragon, Rosemary - amin'ny ankapobeny, ireo izay matetika mifandray amin'ny oliva. Matetika ao amin'ny saosy hametraka vaovao ranom-boasarimakirana; azo atao fanoloana balsamic divay vinaingitra, fa ny fitsipiky ny amin'ny fanorenan'ny tsy maintsy harovana.

Ny mora indrindra "Nicoise" mahazatra: ny fomba fahandro amin'ny sary

Large slices hirodana voatabia kely (4 sekely), kokombra lehibe sy efa-mafy-nahandro atody. Mena sy mavo lakolosy tapaka ho ravin dipoavatra, ny 100-gram tavoara mainty oliva - nivava be ny lamàtra amin'ny ranom-- tondro molotra. Torotoro fo roa penina tongolo maitso sy ny sprig ny Basil, singa rehetra mifandray ka dia nataony nahandro miaraka amin'ny menaka oliva sy ny balsamic vinaingitra.

Ny malaza indrindra safidy

Mpahandro ny ankamaroan'ny tsy mitovy hevitra ny hieritreritra fa io sakafo tsotsotra voalaza etsy ambony. Ao amin'ny endrika ankehitriny efa mahazatra iray multi-tapa ary izay ihany vao fantatra ho toy ny voajanahary salady "Nicoise". Ny fomba fahandro mahazatra dingana dia ho toy izao manaraka izao.

1. Small salady onion sasany nanapaka an vava mangarahara, voadio-divay pomarinovatsya vinaingitra ary mbola nisy sisa.
2. 100 grama ny masaka Asparagus tsaramaso tsy mihoatra ny telo minitra, ary (ny lokony) doused amin'ny rano mangatsiaka.
3. 8 papelika atody mangatsiatsiaka nahandro ary hanapatapaka ny ampahany. Raha nanolo azy roa akoho - 6-8 sekely miaraka.
4. Lamàtra (Standard Bank) rava eo an sekely amin'ny tanana.
5. 8 serizy voatabia manapaka ampahany.
6. Am-polony anchovies mba hanadio ka hanavaka ny anjaka hitohizany.

Hiomanana amin'ny asa efa vita. Ary takelaka prostilayutsya salady, ary no fanangona azy avy araka ny tokony ho "Nicoise": lamàtra miaraka amin'ny tongolo nanery - tsaramaso - anchovies amin'ny atody - voatabia sy Maslinka manontolo. Nentim-paharazana rehetra nandatsaka akanjo - ary eo ambony latabatra.

Akoho "Nicoise"

Misy ny olona tsy miraharaha izay ho an'ny trondro. Misy ireo izay tsy tia azy io mivantana amin'ny endriny rehetra. Mpanjaka tafiditra ao ny Gourmet mahandro rehetra ilaina, ka misy Frantsay sy hena salady "Nicoise". Ny fomba fahandro mahazatra mamela hampiasa afa-tsy akoho sy tamim-pahatsorana, dia marina: amin'ny hafa hena sakafo mivadika marokoroko sy mavesatra. Nahandro fillet, Studio ireo sady nitetika ny tapa-tanana, na mpanelanelana amin'ny tontolo noravana an-kofehy. Ny ron-kena avy amin'ny nahandro akoho ampahefatry ny kilo ny tsaramaso maitso. Ary kely fitaka. Rehefa manomana akoho "Nicoise" dia fomba fahandro mahazatra farany somary: efatra atody tsy tokony ho mideza, ary nahandro "ao amin'ny kitapo" - toy izany koa ny lovia ho mora kokoa ny fanahy sy be ranony. Izy ireo tapaka amin'ny antsasany lengthwise, araka ny tsinjaraina voatabia, voatabiha serizy, oliva ireo sady nitetika ny ho slices. Fa ny famenoana miray tsikombakomba 3 tablespoons ny menaka oliva, ranom-boasarimakirana (dia ny eto fa tsy vinaingitra), roa spoonfuls-bary na Dijon voantsinapy sy tongolo gasy roa tsindry jirofo. Tokony ho ny saosy labiera kely. Fa ny salady vitsivitsy niaraka voalohany ny arugula, tsaramaso sy ny voatabiha. Manidina izy ireo antsasaky ny famenoana, mifangaro ary nampiditra salady vilia baolina. Napetraka teo an-tampon'ny ny akoho, oliva sy atody ary ampio ny saosy sisa.

Option amin'ny poached atody

Ary eto dia hafa salady "Nicoise" amin'ny lamàtra. Ny fomba fahandro mahazatra dia vao mainka mahazatra tahaka ny anankiray amin'ny lehibe fangaron ny fotsiny frantsay. Voalohany paneer thon steak amin'ny Sesame ambioka sy natono - tena haingana, amin'ny iray minitra ny lafiny tsirairay. Ny dingana manaraka dia ny famoronana poached atody. Ny fomba mahazatra - sira ny rano mangotraka, pour ho azy ho sotro tamin'ny vinaingitra, Sokiro tao afovoan 'ny lantonoara saucepan sy moramora izy manitikitika ny atody vaovao. Tokony ho masaka iray na roa minitra, mandra haka ny proteinina. Fa tsy matoky tena chefs afaka manolotra fomba hafa: handrava ny atody ho any amin'ny lovia kely sy ny Mitete azy amin'ny rano mangotraka voaomana tamin'izany fomba izany.

"Nicoise" Mbola ilaina. Rovitra salady (azonao atao kely hafa), dia tapaka lamàtra, manampy ny masaka tsaramaso sy coarsely grated karaoty. Fa ny mameno ny kely sy ny tongolo gasy ampahorina anchovies jirofo; izy ireo mitabataba amin'ny dipoavatra amin'ny menaka oliva, mifandray amin'ny divay sy ny ranom-vinaingitra avy amin'ny anchovies. Pour saosy vokatra eo amin'ny lovia, dia nametraka teo amboniny ny poached, ary teo an-daniny avy izy - antsasaky ny serizy voatabia sy ny oliva. Azo atao ny hankafy!

Flight ny raitra dia namela!

Rehefa afoot salady "Nicoise" fomba fahandro mahazatra dia tena hentitra loatra sy mandefitra. Voalohany indrindra, mikasika ny trondro. Foana tsy manana fahafahana hividy ny lamàtra na anchovies. Aza matahotra - Masiaka dia hifanaraka na trondro. Ohatra, sprat, anchovy na capelin. Faharoa, teo anivon 'ny maro ny safidy misy Classics fomba fanamboarana miaraka amin'ny ovy - ka dia eken'ny frantsay. Fahatelo, dia afaka manandrana azy na legioma madio, manampy ny voasoratra lisitra. Raha fehezina, dia afaka mamorona mpahandro rehetra ny "Nissuaz" dia tonga izany vokatr'izany no tena mahazatra.