Pilaf Samarcande - ny fomba fahandro amin'ny sary

Pilaf - dia ny lovia ny Uzbekistan-pirenena, izay vita amin'ny fomba fahandro manokana ny vary. Mpampianatra ô teknika ny mahandro Moa misy mpandray vahiny. Rehefa avy pilaf - izany ihany koa malaza lovia, izay afaka voly ao amin'ny firenena any Azia Afovoany, any Eoropa, Amerika, Torkia sy Iran, Persa sy India. Fomba fanamboarana nahandro azy be dia be. Na izany aza, ny tena tany am-boalohany dia pilaf Samarcande.

Ahoana no nanao izany pilaf

Misy angano fa ny fampielezan-kevitra efa nizaha toetra Aleksandr Makedonsky sy fizahana ny mahazatra risotto, izay singa dia miharo amin'ny ny fahana. Izany sakafo dia nanompo tao amin'ny lovia lehibe. Ao amin'ny crumbly vary stacked tapa-malefaka hena, natono sy karaoty miaraka tongolo. Na izany aza, araka ny manam-pahaizana, Samarcande pilaf manana tantara lava. Sambany, lovia io dia voalaza ao amin'ny tantaran'ny Persia.

Wedding fomba amam-panao

Plov - lovia izay mampiray. Taorian'ny kettle, ary be dia be ny vahiny. Samarcande pilaf no sakafo amin'ny fampakaram-bady. Ny fomban-drazana, dia nanomboka manomana ny andro mialoha ny fankalazana. Ny dingana Nizara ny dingana maro. Mba manomboka famaritana ny isan'ny vahiny sy ny tena mila mahandro pilaf. Fa olona iray, matetika 100 grama ny vary maina dia efa voafandriky endrika. Uzbek fampakaram-bady - fankalazana ny fanomezana be dia be, izay miara-mitondra ny havany rehetra. Noho izany, mba hanomana pilaf mila 70 kilao ny vary. Noho izany tanjona dia nampiasa Stills vitsivitsy ny lafiny miavaka.

maro ny tongolo sy ny karaoty vola ilaina ho an'ny toy izany pilaf. Noho izany, alohan'ny fampakaram-bady dia nikarakara hetsika manokana, izay nitondra ny anarana hoe spazbi-tugrar. Mba hanaovana izany, ao an-trano ny fankalazana dia ny haka toerana, nanasa vahiny. Ny olona sy ny tany voadio karaoty, sy ny vehivavy mandeha ny vary, raha mbola tao amin'ny efitra samy hafa. Ao amin'ny fandidiana, ny vahiny dia tsaboina amin'ny sakafo isan-karazany. Izany no i Mantia, samsa, mofo sy ny sisa. Avy amin'ny zava-pisotro toy ny tsy nisy afa-tsy dite maitso.

Fomban-drazana Samarcande pilaf maintsy ho vonona vao maraina. Noho izany, dia nanomboka ny mahandro amin'ny 4:00 maraina.

Tena ilaina raha toa ny lovia

Pilaf no ilaina lovia no izy. Rehefa dinihina tokoa, ny iray amin'ireo kasinga lehibe - vary. Fifehezan 'ny vokatra io dia ahitana ny kalsioma sy ny silisiôma. Dia faran'ny pilaf soa. Karaoty amin'ny olona mahazo matavy-vitaminina mety levona. Hena dia afaka ny Hamelombelona ny vatana amin'ny proteinina. Samarcande pilaf dia heverina ho ilaina indrindra noho ny fisian'ny riboflavin. Ny fananany mamela ny vatan'olombelona mba henoy asidra amine mora foana tsy misy olana.

Tsara homarihina fa noho ny tsy manam-paharoa fomba fanomanana ny sakafo matavy afa-po ny tsirairay dia azo ahitsy ny tsirony. Araka izay rehetra vokatra tsy mifangaro. Misy olona afaka ny ampahany amin 'mahia, ary ny olona tsiro vary sy ny ampahany betsaka amin'ny hena manitra malefaka mitambatra amin'ny karaoty.

Sakafo ara-pahasalamana toy ny hoe: ny soa azo avy Samarcande pilaf dia noho izy efa ho variana tanteraka. Ny hoe marina, izany tarehimarika dia 98%. Ary milaza fa ny lovia dia tsy mavesatra ny kibo ho an'ny sakafo.

endri-javatra vilia

To mahandro pilaf Samarcande, dia nanolorana azy ho mampiasa ny zanak'ondry. Raha tsy misy vokatra, dia tsara bitro, henan-kisoa na hen'omby. Tsy ilaina ny manampy akoho amam-borona. Ny tena mampiavaka ity lovia - dia miavaka mitambatra vokatra sy ny sakafo fananana.

Vokatry ny fandrahoan-tsakafo hena lasa malefaka kokoa, malefaka sy be ranony karaoty - malefaka sy mamy, vary - crumbly kely sy maina.

Inona no ilaina ho mahandro sakafo

Inona no manomana pilaf Samarcande? Azonao atao ny mividy ny ingredient in saika misy fivarotana. Manokana dia tokony ho vola ny zava-manitra. Manome sakafo vonona-nanao niavaka tsirony sy ny tsirony. Mba hanomanana ny pilaf dia takiana:

1. 1 kg ny hena.
2. 1 kg ny vary.
3. 1 kg ny karaoty.
4. 5 lohan'ny tongolo.
5. 200 grama ny ondry matavy. Ity singa fototra dia azo soloina amin'ny alalan'ny menaka legioma, anisan'izany ny landihazo.
6. 1 kaopy chickpea. Ny vokatra no nanolorana azy ho amin'ny olon-tsotra ny manapotsitra rano ho an'ny andro manontolo.
7. 4 lohan'ny tongolo lay.
8. 2 pod mafana dipoavatra.
9. Salt sy ny zava-manitra. Mba hanomanana pilaf tsy mampiasa mampahatsiro sakafo komina, dipoavatra mainty sy ny barberry.

Mba hanomanana ny lovia toy izany vita amin'ny singa maro mila kettle, izay boky dia 8 litatra. Raha ilaina, ny ampahany azo nihena.

fanomanana sakafo

Mba hahazoana matsiro pilaf Samarcande, dia tokony hiomana mialoha ny singa sasany. Indrindra indrindra izany Mihatra amin'ny voanjobory asiana. Ity vokatra vonton tokony ho madio ny indray andro eo rano mangatsiaka. ny rano dia tsy maintsy ho notrohinao mbamin'ny faikany tsindraindray, ary niova ho iray vaovao. -Bazana dia tokony hijanona ao anaty rano talohan'ny pilaf fandrahoan-tsakafo.

Karaoty tokony ho madio, Mandroa, dia mitetika. Aleo ny nanapaka azy ho ao an ravin izay hatevin'ny dia latsaky ny 3 millimeters. Tongolo koa dia tsy maintsy diovina amin'ny hodiny ka sasao. Dia tokony ho faty any an vava vola aminy, na ny tapany vava vola.

Hena no nanolorana azy ho hanasa, ary avy eo dia hitafy lamba famaohana taratasy, mba sambo fiara. Taorian'izany, dia nanapaka an sekely tsara tarehy. Ny hena nendasina ho ela kokoa noho ny hafa ny vokatra, fa ny fanandramana azy dia voatahiry.

hafanana fitsaboana

Noho izany, fomba fahandro pilaf Samarcande? Ny ankamaroan'ireo vokatra alohan'ny pamatrarana ho any amin'ny vilany tsy maintsy hafanana tsaboina. Raha ampiasaina kurdjuchnyj nahandro pilaf matavy ianao, dia mila tao amin'ny vilany mahamay amin'ny. Raha ny vokatra efa nosoloina legioma menaka, dia mila haidiny eo am amin'ny fitoeran-javatra sy mafana mandra-bluish zavona. Ankehitriny, ao amin'ny vilany dia tokony ho vonona ny hametraka ny tapa-kena. Product tsy maintsy Fry mandra mandra-mahazo ny fanamiana Hue volamena. Ary rehefa afaka izany, ny hena miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Amin'ity tranga ity, tokony mba ho azo antoka fa ny vokatra dia tsy be overcooked. Raha tsy izany ny hena hiverina mafy fa tsy flavorful.

Rehefa tonga ny vokatra ny toe-tiana ao amin'ny Kazan mila hanampy ny sasany karaoty sy tongolo voatetika. Ny afo dia tokony ho nihena, ka ny anana no nanomboka ny ho maimay. Fry entana mila mandra-tongolo dia volamena volontany.

Manao loha laharana ny entana

Rehefa browned tongolobe sy ny karaoty, dia afaka miroso amin 'ny dingana manaraka. Dia dingana dia ilaina ny manao zavatra haingana. Ny sisa karaoty dia tokony hatao ao amin'ny vilany, ary avy eo dia flatten. Tsy afaka afangaro ny sakafo ao anaty fitoeran-javatra. Fa izao no endri-javatra ny pilaf. Ao amin'ny afovoan-tampon'ny fitoeran-javatra eo amin'ny karaoty mila hametraka ny tongolo gasy sy ny dipoavatra. Amin'ny chickpea ho notrohinao mbamin'ny faikany. Pitipoà tokony nandry teo an-tampon'ny peppers sy ny tongolo gasy. Raha tianao, misy afaka mitovy tantana ny voanjobory asiana.

Ary hametraka ny mampahatsiro sakafo. Samarcande pilaf matsiro be ny fandehany, raha toa ka nanampy komina, drafy ambioka sy barberry. Add zava-manitra dia tokony ho mafy ny karaoty, hita eo amin'ny farany ambany ny vilany tsy nanomboka grilling. Rehefa avy ny singa rehetra dia nampiana, dia ilaina ny haidiny ny nahandro rano tamin'ny fitoeran-javatra.

Samarcande pilaf, sary izay aseho etsy ambony, dia tokony ho vonona amin'ny afo kely. Andrahoy ny ao anatin'ilay vilany tsy maintsy nanarona mandra-mandra-voanjobory asiana ny fitiavana.

Fanomanana ny vary

Fomba fahandro ny pilaf Samarcande any an-trano? Izany no herin'ny tompony tsirairay. Ny zava-dehibe indrindra dia ny manaraka ny lalàna sy ny tsy fiovaovana. Nandritra ny fanomanana sakafo tao amin'ny vilany, dia ilaina ny manomana ny vary. Fa tsy hanenenana mialoha fery izany rano. Fa lehibe toy izany vary maro mitaky 1.5 na 2 litatra ny rano. Nahandro rano tokony voatery sira. Fa tsy be dia be. Tsara ny manamarika fa ny sira dia nanampy ny kettle teo amin'ny fanomanana ny hena. Raha tsy izany, ny fanandramana ny vita lovia, izy no ho simba.

Ao amin'ny ambony ny isan'ny singa ilaina tablespoons roa ny sira. Hena mila mandany fotsiny ny ¼ ny. Ny sira sisa dia tokony hanampy ho amin'ny nahandro rano. Rice dia tsy maintsy nanasa intelo ambany rano mandeha.

Add ny singa farany

Samarcande pilaf fomba fahandro izay tsotra sy mora ny rehetra dia tokony ho vonona amin'ny filaharana iray. Rehefa voanjobory asiana ao anaty vilany dia malefaka, dia afaka manampy ny singa farany pilaf - vary. Ho etỳ ambonin'ny ny vokatra eo amin'ny fitoeran-javatra dia tsy maintsy ho tsara rava tanteraka. Amin'ity tranga ity, ny ao anatin'ilay vilany Na ahoana na ahoana dia tsy maintsy tsy mifangaro. Voalaza etsy ambony ilaina ny hametraka ny sosona ny vary, ary avy eo dia mitovy ny fizarana.

Ho famaranana, tao amin'ny vilany tsy maintsy handatsaka rano nahandro sira ka dia ny ambaratonga santimetatra vitsivitsy dia mihoatra noho ny voamadinika. Ary rehefa afaka izany, hiverina ny hafanana ny fitoeran-tsoliky ny pilaf. Ny rano dia tsy maintsy mahandro ao anaty vilany. Rehefa mitranga izany, dia tsy maintsy miala ny sosona ny vary. Mandritra izany fotoana izany dia tsy maintsy manao zavatra haingana sy amim-pitandremana mba tsy hanimba ny sosona voanjobory asiana sy ny legioma.

Rehefa pilaf Vonona

Ohatrinona no manomana pilaf Samarcande? Fomba fahandro miaraka amin'ny sary ny lovia mamela anao hahita ny fomba tokony mikarakara fandrahoan-tsakafo. Ny fitsipika manan-danja indrindra - aza afangaro ny vokatra. Raha vao mientona ny rano tao amin'ny vilany, dia ilaina ny hanangonana vary dongon-tany. Mandra-ambany ny tanky ny hanao ny lavaka. Izany dia tokony hatao manerana ny faritra anefa, ka hita. Rehefa lasa etona ny rano tanteraka, ny afo dia tokony hahena ho faran'izay kely. Ary rehefa afaka izany, dia toa mafy akaiky ny sarony.

Ary pilaf dia tokony hiomana 40 minitra iray hafa amin'ny afo kely. Raha tsy izany, ny vokatra dia hodorana. Taorian'ny fotoana voatondro ny afo dia tsy maintsy nesorina ary hiala pilaf, rakotra ho an'ny hafa 10 minitra, ka dia "hiala sasatra." Na dia rehefa avy mahandro pilaf tsy azo nahatonga.

Rehefa tapitra ny

Ankehitriny fantatrao fomba fahandro pilaf Samarcande. Misy nanompo tamin'ny isan-karazany ny salady. Ao Uzbekistan teo ambony latabatra ny fitoeran-javatra nataony toy izany lovia toy ny shakarob. Izany dia vita amin'ny salady voatabia sy tongolo. Ary nitafy sira sy dipoavatra mainty. Menaka legioma no nanampy. Voatabia slices tapaka, ary ny onion - tapany vava vola. Singa rehetra dia niforona tao anaty fitoeran-javatra lalina sy ny tanana samy hafa. Salady io no mety tsara ho an'ny pilaf.