Mamirapiratra divay - ny fety toe-po tao amin'ny siny hoditra

Tsy misy azo atao hahazoana sary an-tsaina izay tsy misy Champagne fankalazana. Fampakaram-bady, Taom-baovao, ny fitsingerenan'ny taona nahaterahan'i, ny fankalazana ny fandresena amin'ny fifaninanana - izany rehetra izany dia satroboninahitra ny wildness flavored zava-pisotro avy amin'ny fitaratra. Ao amin'ny firenentsika, mamirapiratra rehetra diso divay antsoina hoe Champagne. Raha ny marina, ny Champagne ihany isan-karazany mamirapiratra divay. Misy koa izy ireo be dia be. Nefa tsy ny zavatra rehetra izay mandoa vory ao amin'ny fitaratra, misy mamirapiratra divay. Ny fanavahana ihany koa mamirapiratra divay. Ireo divay dia tototry amin'ny gazy karbonika naterak'izany. Mamirapiratra ny divay dia lasa tezitra toetra toy ny voajanahary vokatry ny fermentation.

Ho mamirapiratra divay roa lehibe teknolojia: tavoahangy sy ny fitahirizana. Tavoahangy teknolojia dia sarotra kokoa noho ny nanao Champagne - mamirapiratra divay - ao amin'ny faritr'i Champagne. Ao amin'ny vonona masaka voaloboka divay hametraka siramamy sy ny masirasira manokana. Dia koboniny sy nasiana tombo-kase mafy.

-Tsipiriany ao amin'ny dingan'ny maturation ny divay tsy nanidina avy amin'ny siny hoditra eo ambany fanerena ny entona vokarina nandritra ny fermentation, dia primatyvayut ny vozon'ny manokana na twine tariby. A siny hoditra ny divay mamirapiratra fampiasana mateza, bulbous fitaratra, ka dia tsy ruptured eo ambany fanerena ny gazy karbonika. Ny fanerena izay niforona ao amin'ny atmôsfera voaisy tombo-kase enina fitoeran-javatra mihoatra noho ny in-.

Rehefa mandeha ny dingana fermentation hatramin 'ny farany, ao amin'ny fonosana ny divay taolana niforona. Ny divay dia mamirapiratra mangarahara, dia tsy maintsy hesorina. Ary noho izany ny divay tavoahangy dia apetraka ao amin'ny fitaovana manokana, izay no mitongilana. Noho izany, ny pellet dia nifindra tany amin'ny vozon'ny ny tavoahangy. Fa tanteraka resuspension hetsika ny antsanga tsy ilaina ny mampihorohoro ny tavoahangy sy hanodinana ny isan'andro. Izany miresaka remyuer.

Rehefa tanteraka ny taolana dia nifindra ho any amin'ny tendany, degorzher voajanahary koa omen'ny ny bosoa haingana avy tao amin'ny siny hoditra, miaraka amin'ny ampahany kely ny divay alatsaka, ary ny taolana dia nifindra ka miaraka aminy. Fomba fanomanana ny divay mamirapiratra sarotra sy mafy, fa ny vokany dia manana manaitra - farany nahazo matsiro, flavorful ka manjary miboiboika zava-pisotro tototry ny gazy karbonika. Ity divay maha-te hisotro, ka sitraky ny maso amin'ny mahavariana "mangotraka" ao amin'ny fitaratra.

Mamirapiratra divay dia novokarina ho toy ny varietal ary dia mitambatra, izany hoe, avy amin'ny voaloboka karazany.

Nahoana izy ireo no samy hafa. Afaka haka ny mamirapiratra divay sy ny hena, sy ny trondro, fromazy, hazan-dranomasina, voankazo sy ny tsindrin-tsakafo. Ny olon-drehetra dia afaka mahita mamirapiratra divay ny tsirony. Ary koa ny mahazatra divay, dia maina, semi-maina, semi-mamy ary ny mamy.

Miavaka divay amin'ny ampahany kely ny saturation amin'ny gazy karbonika, izy ireo dia antsoina hoe "Frizante". Tsy an'i kategrii "mamirapiratra divay" araka ny koboniny fanerena amin'ny ara-dalàna ireo zava-pisotro eto ambany. Rehefa ampiasaina "Frizante" divay kely nahatsapa mangotsokotsoka ny fihetseham-po.

"Lambrusco" dia manondro mamirapiratra divay ity sokajy ity. Izany dia vita amin'ny voaloboka mitovy anarana, izay maniry any amin'ny faritra avaratr'i Italia. Ity divay dia manana hanitra ankasitrahana. Ny toaka afa-po ao dia kely. "Lambrusco" - divay, manome fahafinaretana sy fifaliana.