Lovia "Curry": fomba fanamboarana sary

Rehefa niresaka momba ny lovia "Curry", dia ireo izay tsy nanandrana azy, tonga ao an-tsaina afa-tsy fikambanana iray: Indian zava-manitra, be dia be ny zava-manitra indianina.

Koa, toy ny antsoina hoe vonona sakafo, ary ny zava-manitra mifangaro ho an'ny ny fanomanana. Ireto ambany ireto dia momba ny "Curry" sy mianatra ny fomba fahandro ao an-trano lakozia. Nahoana? Kely ny hafakely tsy handratra, ary ny zava-manitra koa ny fiantraikany eo amin'ny fandevonan-kanina sy ny metabolism.

A kely ny tantara

Ny sakafo dia tsy takatry ny saina sy multifaceted, be dia ela. Ankoatra izany, arakaraka ny hevitra 'izao tontolo izao izay ny sakafo, ny fanaovana vokatra dia afaka miovaova sy zava-manitra.

Ny teny hoe "Curry" dia nadika avy amin'ny teny nolazain 'ny mponin' ny atsimon'i India fahiny, dia midika hoe "saosy". Mitovy ny hevitra miely patrana io fa "Curry" nahazo ny anarany ao amin'ny eponymous ambanivohitra, izay mandao ny mponina any India dia maina sy hohanina. Mpivarotra avy any Grande-Bretagne fa nanao raharaham-barotra tamin'ny India, avy hatrany Azon'ny tamberintany karazana nahandro rehetra sy ny fahendrena ity fanjakana sy ho an'ny aina ny famakian-teny antsoina hoe "Curry" misy lovia izay ahitana ny legioma, akoho amam-borona na akorandriaka, ary ny zava-manitra ireto:

• sakamalaho;
• komina;
• tongolo;
• tongolo gasy;
• tamotamo;
• drafy.

Noho ny fandehan'ny fotoana no niova tantara, nanova ny fitarihana ny firenena ho any tsirairay. Nandritra ny fotoana, rehefa tonga ny andrefana ny mpanara-dia an'i Islam, izay ny fototry ny sakafo dia hena, ary niova ny fomba fahandro. Tatỳ aoriana, avy any Asia, "Curry" karena jirofo, sy noho ny portogey efa nahazo Chili.

Tantaran'ny olombelona, ny fiovaovan'ny sy ny fiovana mora zohina ny zava-misy fa ny olona mihinana na oviana na nanome fotoana Rehefa nandeha ny fotoana, mahaliana, sa tsy izany? Na izany aza, ny voalohany lovia "Curry", araka ny manam-pahaizana, dia efa 2500 taona teo vanim-potoana. Noho izany, io sakafo azo heverina ara-drariny dia afaka iray amin'ireo zokiny indrindra.

Curry amin'ny maoderina dakozia

Na dia eo aza ny taonany, "Curry" tsy very laza. Misy mihevitra fa mandroso Eoropa dia lovia nianjera noho ny UK, izay zanatany no hita teo amin'ny faritanin'i India. Tsy foana dia voaomana tahaka ilaina sy mahitsy, fa ny zava-misy mbola - "Curry" fanompoana ao amin'ny ankamaroan'ny sekoly anglisy. Na izany aza, araka ny manam-pahaizana, mba miantehitra amin'ny maha-azo itokiana ao amin'ny orinasa toy izany dia tsy mendrika izany, satria ny zava-manitra dia hafakely sy tsy tia ho haingana. Ny safidy mahomby indrindra ho an'ireo izay te-hanitrika nitokana teny an-kirina rivotry ny India - nanana lohahevitra orinasa, tsaratsara kokoa ireo izay manohana ny fianakaviana hatramin'ny taranaka fara mandimby. Koa mitohy fototra "Curry" sakafo dia voasoratra ao amin'ny portfolio-ny chefs malaza tahaka ny malefaka, ary mamela anao ho zatra ny tsirony, mora ny handefitra tsikombakomba vaovao ny fanodinana ny vokatra sy ny teknika.

zava-manitra

Ankehitriny ianao dia afaka mividy misy fivarotana lehibe "Curry" kitapo ny soratra. Izany no vita milled mifangaro, izay tokony avy hatrany nametrahany. Na izany aza, izany "Molotov" ny zava-manitra - ny sabatra roa lela, satria matetika ny kitapo kely misy zavamanitra no nampidina ao indrindra santionany tsy mitovy, amin'ny fanantenana fa miara-mamorona kokoa izy ireo na latsaka azo ekena tsiro. Ho an'ireo izay tsy mitady fomba mora, dia manoro hevitra fa mahazo rihitra vita tamin'ny marbra sy:

• Chili maina flakes na chunks;
• tamotamo;
• ambioka komina;
• cardamom ambioka;
• Drafy ambioka.

Tsy voatery koa, arakaraka ny tiany sy ny fahaiza-manao, tao amin'ny lovia, "Curry" ary afangaro azo nanampy hoe:

• dipoavatra mainty dipoavatra;
• jirofo rehetra;
• maina sakamalaho slices;
• Maina tongolo gasy;
• nutmeg;
• Curry ravina.

Ny Mix, tsara nitoto vary tao laona sy ampiasaina ho an'ny tanjona ny hitiavan'ny.

Curry Chicken

Teoria ampy andro ho avy mampihatra, toy ny rehetra efa noana. Noho izany, "Carrie" (lovia). Ny Fomba Ahitana nanome antsika rehetra, ny Chef British malaza, olo-malaza ho an'ny daholobe, ary lehilahy tsara fanahy fotsiny Dzheymi Oliver. Eny, fa sarotra ny mahandro sakafo noho ny paty tamin'ny ny saosisy, nefa matoky aho - izany deliciously matsiro. Mila:

• akoho tratrany tsy misy hoditra sy taolana - 500 grama;
• voatabia, peeled - 1 kilao;
• onion - 300 grama;
• sakamalaho fakany - sombin-3 sm;
• Voaniho ronono - 1 banky;
• menaka legioma odorless - 70 ml;
• vaovao mafana dipoavatra - 2 pods;
• Voantsinapy ambioka - 1 tbsp. sotro;
• tamotamo - 2 tsp ;.
• Curry mamela - ny fiantraikany (raha azo atao, raha tsy izany, dia dinganina);
• Fenugreek ambioka - 1 tbsp. sotro;
• drafy - ny bunch ny mpanelanelana amin'ny tontolo habe;
• sira ny hanandrana.

incrementally

Mba hanomana ny "Curry" - lovia izay sary dia salivating, araho ny torolalana etsy ambany.

1. Apetraho ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana matevina-mimanda lasitra. Haidiny ny diloilo ao, miandry mandra-mamindro izy.
2. Apetraho eo amin'ny diloilo ny tsinapy izy, ary rehefa afaka 5-7 segondra - fenugreek ambioka. Raha vao manomboka ny lamesa "miseho" - mandroaka ny Curry ravina.
3. Mitovy hanasa vaovao chilli, afaka tamin'ny voa sady nitetika ny ho antsasaky ny vava vola aminy manify. Apetraho ao anaty lapoaly ny menaka sy ny zava-manitra.
4. Sakamalaho RUB, ary aoka hidina ho any amin'ny zava-manitra dipoavatra. Aza adino ny hahazo an-dalana!
5. Tongolo dia tokony ho diovina ka kosohy. Afaka manao izany ao anaty blender na sakafo processeur. Alatsaho Lukovaya faobe amin'ny lapoely, dia ho 5 minitra madinidinika.
6. Hanampy ny vilany maina ny sisa zavamanitra.
7. Mitetika ny voatabia mba nisy kely tapa-mihasimba. Apetraho rehetra mitovy lasitra sy mahandro ny 5-7 minitra.
8. Add ny lovia efa voaomana tamin'ny 200 ml ny rano madio sy ny voanio ronono. Andrahoy ny 7-8 minitra. Izay ihany-saosy tanjona ho an'ny "Curry" (lovia) vonona!
9. Misaraka, mitetika ny akoho ho farantsa kely, Fry izany amin'ny legioma menaka raha mbola araka ny rakotra iray mangatsakatsaka no mena sosona.
10. Ataovy ny akoho tao an-saosy sy mahandro ho bebe kokoa ny iray ampahatelon'ny adiny iray teo ambany hafanana. Manompoa amin'ny nahandro vary, preliminarily nanopy cilantro voatetika.

"Curry" Fa Tsy mpihinan-kena

Lovia dia azo heverina tsara ho an'ny Tsy mpihinan-kena, satria dia feno tsirony, matevina sy mahafa-po. Ary hisolo ny tapa-hanina miaraka amin'ny legioma sy ny legioma dia tsy sarotra. Mila manaraka tariny dia ny vokatra:

• voanjobory asiana, maina - 300 gram;
• Tongolo gasy - 1 jirofo;
• Onion - 1 kely loha;
• Curry mamela - 1/2 tsp ;.
• menaka legioma - 2 tbsp. lovia kely;
• voatavo peeled - 400 h;
• . Voatabia Mametaka - 1 tsp;
• Vovo-Paprika - 1 tsp ;.
• legioma ron-kena - 1/2 kapoaka;
• garam Masala - 1/2 tsp ;.
• sira - mba hanandrana.

Noho izany, ny zavamaniry sakafo "Curry" - inona moa izany? Description ny fiomanana eto ambany.

1. Manapotsitra ny voanjobory asiana nandritra ny alina, dia ampangotrahy ho tra malefaka.
2. Ny matevina-misy manda lasitra, nafanaina ny diloilo.
3. Misaraka, hotetehina mitetika ny tongolo sy tongolo gasy, dia aoka hidina ho any amin'ny lapoely. Misy ihany koa ny zava-manitra rehetra. Mafana ny 5 minitra ka hampisy.
4. Hetezo ny voatavo ho cubes kely, nampidininy teo ny vilany indray sy mahandro ny 5 minitra.
5. Atsipy ny voatavo mifangaro ny voanjobory asiana, voatabia Mametaka, aidino ny ron-kena rehetra, ary afangaro tsara.
6. Mahandro ny hafanana mpanelanelana amin'ny tontolo iray ampahatelon'ny adiny iray ka hampisy tsy tapaka. Any amin'ny farany mba hanandrana hametraka sira. Manompoa amin'ny vary.

Mazotoa homana!