Karazana herisetra, ny toetra sy ny asany

Ho an'ny vatantsika, ny iray amin'ireo loharanon-kery lehibe dia ny tsiranoka. Ankehitriny dia mijery ny karazana sy ny carbohydrate asa, ary koa hahita ny zavatra amin'ny sakafo izy ireo.

Nahoana ny olombelona no mila kôbhydratina?

Alohan'ny handinihana ny karazana voambolana, dia hiatrika ny asany isika. Ao amin'ny vatan'olombelona, dia misy tahirin-tsolika foana amin'ny endriky ny glycogen. Tokony ho 0,5 kg izany. 2/3 amin'ity vatana ity dia ao amin'ny vatan'ny ratra, ary ny fahatelo - amin'ny aty. Ao anatin'ny fotoam-pisakafoanana eo anelanelan'ny sakafo dia miparitaka amin'ny glucose ny glycogen, ka mameno ny fluctuations amin'ny votoatin'ny siramamy ao amin'ny ra.

Raha tsy miditra amin'ny vatana mpitrandraka harena an-kibon'ny tany, ny fivarotana glycogen dia mifarana amin'ny 12-18 ora. Raha toa ka mitranga izany, dia manomboka amin'ny voankazo miaro amin'ny proteinina ny tsiranoka. Ireo akora Tena ilaina ny olona, araka ny izy ireo indrindra indrindra noho ny oxidation ny gliokaozy, mba hanangana ao amin'ny sela ny hery.

tsy fahampian'ny

Amin'ny mitaiza ny gliosida tsy fahampian'ny famatsiana ny aty glycogen no lany, ary ny sela manomboka hametraka menaka. Izany dia mitarika ho amin'ny mihasimba ny atiny lehibe sy ny fanitsakitsahana ny ny asany. Rehefa mandany ny tsy ampy sakafo amin'ny tsy fahampian-tsakafo ny olona iray dia manomboka tsy mampiasa proteinina afa-tsy ny taova sy ny tavy ihany, fa koa ny matavy mba hampisy herin'aratra. Ny fiparitahan'ny tavy dia miteraka fihenanam-pandrefesana. Ny anton'izany - ny famolavolana ny ketônina (ny akonony malaza indrindra aminy) sy ny fanangonana azy ireo ao amin'ny vatana. Rehefa miforona amin'ny ketônina ny ketônina, dia lasa "asidra" ny tontolo anatiny ao amin'ny vatana ary manomboka manaparitaka tsikelikely ny atidoha.

The excess

Tahaka ny tsy fahampiana, ny fatran'ny kômisida dia tsy mitombo tsara ho an'ny vatana. Raha misy olona miara-misakafo be loatra amin'ny sakafo, dia mitombo ny herin'ny insuline sy ny glucose amin'ny rà. Vokatr'izany dia mitombo ny fako. Ity manaraka ity. Rehefa tsy mihinan-kanina mandritra ny andro ny olona iray, ary amin'ny takariva, miditra an-trano, dia manapa-kevitra ny hisakafo antoandro, ny diplaoman'ny tolakandro sy ny sakafo hariva amin'ny fotoana iray, manandrana hiady amin'ny fatran'ny kômisia. Noho izany dia misy fitomboan'ny siramamy ao amin'ny ra. Ho an'ny glucose avy amin'ny ra dia lasa ao amin'ny sela misy tavy, mila insuline ianao. Izy, indray mandeha, miditra ao amin'ny ra, dia manome fanentanana hanangona fatina.

Ankoatra ny insuline, ny metabolismin'ny karbôgria dia tarihin'ny hormones hafa. Ny glucocorticoids dia hormones ao amin'ny cortex adrenal izay mampirisika ny fampidirana ny glucose amin'ny asidra amino ao amin'ny aty. Ny dingana mitovy dia mihamafy amin'ny glucagon hormonina. Amin'ny alalan'ny asa, glucocorticoids sy glucagon no mifanohitra amin'ny insuline.

fenitra

Araka ny fenitra, tokony ho 50-60% amin'ny votoatin-tsakafo kalorie ny kôbhydrate. Tsy azo atao ny manaisotra azy ireo amin'ny sakafo, na dia eo aza ny fahatsapany fa "meloka" izy ireo amin'ny fananganana lanja fanampiny.

Karazam-borona: karazana, toetra

Amin'ny alalan'ny tsimok'aretina simika ao aminy no zaraina ho tsotra sy sarotra. Ny voalohany dia ahitana mono- sy disaccharides, ary ny faharoa - polysaccharides. Andeha hofakafakaintsika amin'ny antsipiriany bebe kokoa ny karazam-panafody.

Karazam-borona tsotra

Gliokaozy. Manomboka mieritreritra ny karazana voankazo tsotra avy amin'ny manan-danja indrindra amin'izy ireo isika. Ny glucose dia miasa ho toy ny rafitra mifandraika amin'ny ankamaroan'ny poly- sy disaccharides. Amin'ny alàlan'ny metabolismy, dia simbainy amin'ny molekiolan'ny monosaccharide. Izy ireo, amin'ny ankilany, mandritra ny fihetseham-po iray dia mamadika ho vatana voapoizina amin'ny rano sy gazy karbonika, izay solika ho an'ny sela.

Ny glucose dia singa manan-danja amin'ny fatran'ny karbôgria. Rehefa mitombo ny tahan'ny rà na ny fifantohana avo dia tsy azo atao ny fiasa ara-dalàna ny vatan'ny olona (toy ny amin'ny diabeta), ny olona iray dia mitebiteby ary mety hamery ny fahatsiarovan-tena (hôôgôcleemika koma).

Amin'ny endriny madio dia hita ao amin'ny legioma sy voankazo maromaro ny glucose (toy ny monosaccharide). Indrindra indrindra fa ity harena ity dia manankarena amin'ny voankazo toy izany:

• Fiompiana - 7.8%;
• Cherry sy cherry mamy - 5,5%;
• Raspberry - 3.9%;
• Voankazo - 2.7%;
• Kavina sy menaka - 2,5%.

Anisan'ireo legioma manankarena amin'ny glucose, dia azonao atao ny manamarika: fofona, karaoty ary carrot. Ahitana manodidina ny 2.5% amin'ity singa ity.

Tsy handaitra. Io no iray amin'ireo karazam-bitran'ny voankazo mahazatra indrindra. Io, raha oharina amin'ny glucose, dia afaka miditra avy amin'ny rà ao anaty vatam-paty raha tsy mandray anjara amin'ny insuline. Noho izany, tsy handaitra ny tsara indrindra dia heverina loharanom-gliosida ho an'ny olona voan'ny diabeta. Ny vatany dia manatona ny aty, izay mitodika amin'ny glucose - ny "solika" manerantany. Ny voka-dratsiny toy izany dia mety hampitombo ny siramamy ao amin'ny rà, fa tsy toy ny tsiranoka tsotra hafa. Ny Fructose dia niova ho mora kokoa noho ny glucose. Ny tombony lehibe indrindra anefa dia ny mamy kokoa noho ny glucose sy ny sucrose amin'ny 2.5 sy 1,7. Noho izany, ampiasaina amin'ny toeran'ny siramamy ity tsenam-bary ity mba hampihenana ny votoatin'ny kaloria amin'ny sakafo.

Ny ankamaroan'ny fructose dia hita amin'ny voankazo, izany hoe:

• Fiompiana - 7.7%;
• Apples - 5,5%;
• Pears - 5,2%;
• Cherry sy cherry - 4.5%;
• Ny pastôraly - 4,3%;
• Black currant - 4.2%;
• Raspberry - 3.9%;
• Voankazo - 2.4%;
• Melon - 2.0%.

Amin'ny legioma, ny fructose dia misy lanjany. Amin'ny ankapobeny, azo jerena ao anaty lava fotsy. Ankoatra izany, misy tantely ny fructose amin'ny tantely - manodidina ny 3,7%. Fantatra tsara fa tsy miteraka karia izany.

Galactose. Raha jerena ny karazana karbonina, dia efa nahafantatra akora tsotra isika izay azo hita amin'ny vokatra amin'ny endrika maimaim-poana. Tsy toy izany ny Galactose. Mampisy disaccharide amin'ny glucose izy io, izay antsoina hoe lactose (izay lozisia ronono) - ny fiterahana mainty ronono sy vokatra avy aminy.

Ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinalina, ny lactose dia nizarazara ho glucose sy galaktose amin'ny lactase enzyme. Ny olona sasany dia manana ronono tsy ampy firaisana mifandray amin'ny tsy fisian'ny lactase ao amin'ny vatana. Amin'ny endrika tsy misy fizahana, ny lactose dia sakafo mahavelona ho an'ny mikroflor ao amin'ny tsinay. Ao amin'ny vokatra manitra avy amin'ny ranom-boasary, ny liona no mifangaro amin'ny asidra mamy. Noho izany, ireo olona manana tsy fahampian-tsakafo dia afaka mihinana vokatra azo avy amin'ny sira tsy misy vokany ratsy. Ankoatr'izany, manana lactobacilli izy ireo, izay manaisotra ny asan'ny mikroflor ao amin'ny tsinay ary manala ny vokatry ny lactose.

Ny Galactose, ny fanabeazana izay mitranga mandritra ny famoizana ny lactose, ny atiny dia miova ho glucose. Raha misy olona tsy ampy ny anzima izay tompon'andraikitra amin'izany, dia mety hiteraka aretina toy ny galactosemia. Ny ronono avy amin'ny ronono dia misy lanjany 4.7%, amin'ny kiriodroka - 1.8-2.8%, ao anaty tsiro - 2.6-3.1%, ao kefir - 3.8-5.1%, ao yogourt - manodidina 3%.

Sucrose. Amin'io zava-manan'aina io, dia vitantsika ny mamakafaka karazana karbôgria tsotra. Sucrose dia disaccharide, izay misy glucose sy fructose. Ny siramamy dia misy 99.5% sucrose. Ny siramamy dia rava haingana amin'ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinal. Ny glucose amin'ny fructose dia miondrika ao amin'ny ran'ny olona ary manompo fa tsy loharanon-kery, fa koa ny vorona manan-danja indrindra amin'ny glycogen amin'ny tavy. Satria ny siramamy dia idiran-tsolika ao anaty endrika madio, tsy misy ny sakafo, maro no milaza azy io ho loharanon'ny "kalôro tsy misy".

Ny Beetroot no vokatra mahasalama indrindra (8,6%). Ny voankazo hafa dia ahitana peach - 6%, melon - 5.9%, volombava - 4.8%, mandarin - 4.5%, carrot - 3.5%. Ao amin'ny legioma sy voankazo hafa, ny sinton'ny sucrose dia miovaova eo amin'ny 0.4 sy 0,7%.

Teny vitsivitsy tokony hoy koa ny maltose. Ity karbôna ity dia misy molekiola roa misy glucose. Maltose (siramamy misotro) dia hita ao amin'ny tantely, molia, siramamy, malt sy labiera.

Toerana iombonana

Isika izao hiresaka momba ny karazana sarotra gliosida. Ireo rehetra ireo dia polysaccharides izay hita amin'ny sakafo eo amin'ny olombelona. Amin'ny fisehoan-javatra tsy fahita firy, dia afaka mahita ny glycose misy azy ireo.

Hydroéthylamidon. Izany no kôbhydrat mainty, nohanin'ny olombelona. Izy io dia miteraka 80% amin'ny voamadinika novonoina tamin'ny sakafo. Ny starch dia hita ao anaty ovy sy voankazo, izany hoe: voankazo, lafarinina, mofo. Ny ankamaroan'io zavatra io dia hita amin'ny vary - 70% ary ny buckwheat - 60%. Ao anatin'ireo sara-boaary, ny vovon-tsakafo bitika kely hita ao anaty aviavy - 49%. Ny pasta dia miteraka hatramin'ny 68% amin'io voamadra io. Amin'ny mofo varimbazaha, ny starch dia 30-50%, ary amin'ny rye - 33-49%. Ity kôbhydrat ity dia hita koa amin'ny legumes - 40-44%. Ao anatin'ny ovy no misy ny 18% -n'ny tainkirina, noho izany, ireo sakafo amin'ny sakafo dia indraindray dia tsy manondro legioma, fa ho an'ny sakafo matsiro, toy ny voamaina sy legioma.

Inulin. Ity polysaccharide ity dia karazana fructose izay hita ao amin'ny artichoke an'i Jerosalema ary, farafahakeliny, amin'ny zavamaniry hafa. Ny vokatra misy ny inulin dia natao ho an'ny diabeta sy ny fisorohana.

Glycogen. Matetika izy io no antsoina hoe "herin'ny biby". Ao amin'ny molekiolan'ny glucose no misy azy ary hita ao amin'ny vokatra biby: ny aty - hatramin'ny 10% sy ny hena - hatramin'ny 1%.

famaranana

Androany dia nodinihinay ny karazana karbidydra lehibe indrindra ary nianatra ny asan'izy ireo. Amin'izao fotoana izao, ny fomba fihinanan-tsakafantsika dia hanana lanjany bebe kokoa. Famintinana fohy momba ny etsy ambony:

• Ny karbôriraty dia loharanon-kery lehibe ho an'ny olombelona.
• Ny fetran-dry zareo dia ratsy toy ny fahavoazana.
• Karazana karbôgria: tsotra, sarotra.
• Ny mono sy ny disaccharides dia manondro ireo tsotra, ary ny polysaccharides amin'ny olona sarotra.