Iza marika ny menaka oliva no tsara indrindra ho an'ny salady?

Ny Rosiana nihaona tamin'ny menaka oliva dia somary vao haingana, ny sokajy, kilasy sy ny fepetra fifantenana dia fantatra fa tsy lavitra ny maro. Topic momba izay marika ny menaka oliva no tsara ao maromaro mitovy vokatra, ny ifantohan'ny amin'ity lahatsoratra ity. Ankoatra ny naoty famerenana, ny lahatsoratra manome fanazavana momba ny soa azo avy amin'ny menaka oliva, ny fomba famokarana, kalitao sy ny mason-tsivana ho an'ny fenitra fifantenana.

Tena ilaina ny menaka oliva sy ny fahasamihafana avy amin'ny hafa

Ny lafiny manan-tsahala ny ny hazo oliva dia mifototra amin 'ny zava-misy fa mitombo eo ho eo amin'ny 500 taona, ary ny ainy rehetra mavitrika fruiting. Ankoatra izany, ny taona ny hazo sasany dia manana 1500 ary na dia 2000 taona. Izany dia mitombo ireo teo an-tendrombohitra Oliva tao Jerosalema.

Inona no marika ny menaka oliva no nampiasaina tsara indrindra ho an'ny salady - ny fanontaniana dia tena ilaina, indrindra fa eo amin'ny ankatoky ny vanim-potoana legioma. Salady miaraka aminy dia tena matsiro sy salama. Menaka oliva Ny vokatry ahitana be dia be ny vitaminina sy ny mineraly. Indrindra indrindra, dia misy otrikaina A, E, D, K, ary polyphenols. Manana mahasoa fiantraikany eo amin'ny aretim-rafitra, fandevonan-kanina, ary ny hoditra fepetra.

Raha ampitahaina amin'ny hafa karazana menaka oliva manana vavoniny tsara noho ny avo afa-po ny oleic asidra composition, izay isan'ny tena matavy amine amin'ny olombelona.

Fomba noho ny famokarana menaka oliva

Raw inedible oliva dia ary tsy mety ho hanina, raha manana tena mangidy tsiro. Mba manala izany, ny vokatra dia alona ao amin'ny vahaolana manokana. Na dia teo aza izany, ny tsara indrindra amin'ny menaka oliva marika matetika manana fofona manokana mangidy sy hanandrana fa tsy ny rehetra no tia. Tokony ho entina ao an-tsaina rehefa mifidy menaka.

Ny orinasa mpamokatra entana fizotry ny vokatra dia ny hoe notoraham-bato araka ny tokony ho voa foana hitambesatra pahoriana bahoaka. Rehefa afaka izany, fomba, oliva Manao diloilo centrifuge mampiasa manokana. Koa raha ny fandehany ny fitrandrahana solika voalohany. Izany foana somary mangidy.

Ny mofo sisa lasan-zavatra indray, Ny fakana menaka nanery ny faharoa. Tsy nanamasina ny tenany avy amin'ny loto sy ny mangidy ny simika reagents, noho izany tsy misy fofona mahafinaritra sy ny tsirony.

Karazam-fomba for famokarana menaka

Arakaraka ny marika eo amin'ny marika ampiasaina, ny diloilo miovaova araka ny fomba fiomanana. Possible fametahaka marika: Virjiny, voadio, Pomace.

• Virgin - dia menaka voajanahary azo avy hatsiaka-nanery aloha. Izany vokatra rehetra mitana ny zavatra mahavelona, mineraly, ary vitaminina. Miiba ny iray ihany - dia manana fiainana talantalana voafetra. Tompovavin'ny 'izao tontolo izao dia mino fa ny Virjiny - ny tsara indrindra menaka oliva. Mark (hevitra ampitoero ho) ao lehibe tinady.
• Voadio - toy ny virjiny menaka oliva, nefa voadio amin'ny fampiasana ny dingana ara-batana sy simika. Fanadiovana atao toy izao manaraka izao: ny voan 'ny hazo oliva dia sy ny tany dia feno solvent simika, lasantsy analogue - hexane. Teo ambanin 'ny hery miasa mangina avy amin'ny voankazo allocates diloilo, izay notrohinao mbamin'ny faikany. hexane residues dia nesorina tamin'ny rano zavona, ary avy eo - miaraka amin'ny alkali. Amin'ny dingana manaraka dia ny vokatra bleached sy deodorized.
• Pomace - oliva vokatra azo avy amin'ny fampiasana kofehy faharoa physicochemical teknika.

Virjiny menaka oliva

• Menaka oliva virjiny fanampiny - izany tarehimarika dia misy ny tsara indrindra amin'ny menaka oliva marika fanampiny Virgin, azo avy mangatsiaka maika ny voalohany. Ny asidra ireo menaka dia latsaky ny 0,8 / 100 grama.
• Virjiny menaka oliva - dia ny nanamarika fa ny voalohany fitrandrahana ny diloilo, izay ny asidra ny tsy mihoatra ny 2/100 gram. Izany vokatra dia azo avy amin'ny oliva izay efa iharan'ny fitaoman-mekanika na ara-batana, anisan'izany ny mari-pana. Ireo menaka dia nanadio ny tenany sy ny sakafo Ara-dalàna manokana teknika - rano, filtration, decantation, centrifugation.
• Tsotra virjiny menaka oliva - izany ihany koa ny menaka ny voalohany fitrandrahana, ny asidra izay tsy mihoatra ny 3.3 / 100 grama. Ao ny fanamboarana dia ampiasaina Ara-dalàna (virjiny) fomba.

Voadio menaka oliva

Menaka toy izany dia azo avy amin'ny fitrandrahana voalohany ny manta fomba fanadiovana ara-nofo. Ny asidra dia 0.3 / 100 grama. Vokatra toy izany dia voaomana mampiasa teknolojia physico-simika mikendry ny fanafoanana fofona, asidra sy ny mangidy tsiro. Ireo menaka dia heverina ho ny ambany toetra.

Pomace menaka oliva

• Menaka oliva-pomace - vokatry izay ahitana ny fifangaroan'ny voalohany fitrandrahana sy ny diloilo voadio. Ny asidra izany - 1/100 gram. Toetra toy izany dia ampiharina amin'ireo menaka izay azo amin'ny fitrandrahana avy amin'ny pomace amin'ny ranoka mandevon-javatra, na ara-batana hafa fitsaboana.
• Voadio menaka oliva-pomace - pomace menaka azo amin'ny alalan'ny fanadiovana ny fampiasana ny teknika ara-batana sy simika. Ny asidra ny vokatra - 0.3 / 100 grama.

kalitao fepetra

Na dia ao amin'ny sokajy menaka dia afaka miovaova eo amin'ny kalitao masontsivana. Rehefa nanandrana fizahana maromaro toy ny:

• Acidity - midika sehatra ny oleic asidra ao amin'ny 100 grama ny vokatra. Ny fanandramana famantarana io dia tsy voakasik'izany. Misy mihevitra fa ny ambany ny asidra, ny ambony ny hatsaran'ny ny diloilo.
• Color. menaka matoatoa va no mety ho ao amin'ny mavo sy maitso isan-karazany - arakaraka ny karazana voankazo, ny fahamatorana, ary fomba fanodinana.
• Tsirony. Oil, izay ela tratran'ny masoandro, very ny tsirony. Raha ny mahazatra, dia tapa-kevitra manaraka pahuchest volatiles - toaka, hydrocarbon, aldehyde, esters.
• Tsiro. Amin'ny menaka voajanahary tsirony dia tena mafy, mafy, mangidy, mamy na masira. Izany dia famantarana rancid ratsy tsiro, rano, vinaingitra na vy.
• Talantalana fiainana. Fikirana, izay ilaina mba handraisany tsara - io no daty ny manakombona ireny. Inona no mahatonga azy io "vaovao", ny tsara kokoa ny kalitaon'ny ny vokatra. Izany no antony menaka oliva dia tsy mividy ny tahiry. Ataovy ny siny hoditra azy ho ao amin'ny maizina cabinets ao anaty boaty vita tamin'ny fitaratra maizina. dibera fitehirizana fotoana tsy tokony hihoatra ny 1 taona.

Manan-danja iray hafa fikirana ny menaka oliva dia ny hoe raha voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana, dia nianjera ka hatrany ambany ny lehibe flakes. Tsy mino aho fa efa niharatsy ny vokatra, noho izany dia tena manan-kery famantarana ny kalitao. Rehefa manafana ny diloilo, flakes hanjavona. Na izany aza, dia tsy manam-pahaizana fahazoan-dalana hidirana mitahiry izany ao amin'ny vata fampangatsiahana. Tian'ny dia omena toerana shaded maina.

Cap tavoahangy dia tokony ho tena mafy mikatona. Tena zava-dehibe: Tandremo ny menaka tokony ho eo amin'ny fitaratra na vy am-bifotsy. Io toetra io vokatra amidy amin'ny plastika na oviana na oviana, tahaka ny sosona ambony dia afaka hifikitra polyethylene, izay mampidi-doza zavatra hiditra ny sakafo. Toy izany koa, marihina fa mihatra amin'ny hafa karazana zavamaniry menaka. Ny tsara indrindra marika ny menaka oliva no unrefined, dia tokony ho entina ao an-tsaina eo amin'ny toerana voalohany amin'ny fividianana ny vokatra ity.

Sensory kalitao fanombanana

Tsiro Oil, matihanina milaza fa tsy maintsy manana fanandramana mofo misy oliva. Ankoatra izany, ny mety ho fofona vao mafana maka vilona, rovitra mamela salady. Mahazo na dia ny fofona ny sôkôlà sy ny anis ilay zazakely feo.

Mba hahatakatra ny manan-karena tsiro ny vokatra, dia mafana ny mari-pana ny +200 ° C ary avy eo dia ampiharina eo amin'ny fitaratra vilia amin'ny manify sy triturated indray ny tanana. Ny menaka oliva tsara indrindra (ny marika tsy mampaninona eto) mifanaraka amin'ny fepetra arahana etsy ambony.

Rehefa fanombanana loko menaka no naidina tamin'ny iray beaker ny 50 ml, ka nizaha ny alalan 'hita taratra mazava amin'ny fotsy fototra. Zava-dehibe ny tsy norefesiny ny lokony ihany, fa samy hafa loko lafiny. Misy mihevitra fa ny maitso vokatra, ny ambony ny toetra. Raha ny marina, izany dia amin'ny ampahany ihany no marina, satria miankina amin'ny loko menaka ny karazana miteraka vokatra izany.

Noho izany, dia mendrika ny mifantoka amin'ny andian-masontsivana: loko, fofona, tsirony. Raha ny diloilo dia mavo, fa ny fofona sy tsiro manitra marina, dia midika izany fa, tena mety, fa ny fanamboarana ny vokatra oliva mainty ampiasaina fa tsy oliva.

Rating menaka oliva

Simple valin 'ny fanontaniana izay marika ny menaka oliva no tsara, dia tsy mora. Matihanina mba hamaliana izany fanontaniana izany, nitarika fanadihadiana sarotra. Ireto ny vokatry ny iray amin'izy ireo. Tamin'ny 2014 ny malaza fahafahana misafidy fanombanana ny hatsaran'ny vokatra sento IPPs "Fitsapana" nampianatra ny fampitahana fianarana 11 malaza marika ny menaka oliva Extra Virjiny kilasy. Rehefa heverina ho fanombanana vokatra maromaro toy ny:

• marika maha;
• fa ny fanaovana nilaza;
• hisakana ny fiasan'ireny ny ultraviolet;
• Sensory fanombanana ny fananana.

Ny menaka oliva tsara indrindra (marika, indrindra ny sary aseho ato amin'ity lahatsoratra ity) dia tsy maintsy hihaona fepetra rehetra voalaza etsy ambony. Ny fianarana ahitana marika toy ny hoe: Mana Gea, "loka", Borges, Maestro de Oliva, "Hellas", ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar sy Ravika.

Misy laharana "tsara" Mana Gea nahazo menaka, "loka", Borges. Oil Maestro de Oliva ambadiky ny mpitarika, fitadiavam-bola ampy ny "tsara." Ireo rehetra ireo no tanteraka entana fanarahana fametahaka marika Extra Virjiny. Ary ny valin 'ny fanontaniana hoe: inona no marika ny menaka oliva no tsara ato amin'ity andian-dahatsoratra, dia miharihary; fa ny iray ihany izay amin'ny lafiny rehetra mifanaraka ho any amin'ny sokajy.

7 hafa koa ny marika hita ekena menaka oliva, na izany aza, nanome lalana mankany amin'ny mpitarika ny naoty amin'ny maro masontsivana, niteraka ny tombany - "ratsy." Izany dia midika fa tsy hihaona apetaho isaky Extra Virjiny.

Fisafidianana ny tsara menaka

Tsara homarihina fa ny valin 'ny fanontaniana hoe: inona no marika ny menaka oliva no tsara, tsy manazava na menaka io no mety ho vahaolana ny mahandro sakafo sasany asa. Ohatra, mpahandro za-draharaha foana ny biraony menaka oliva ny maro karazana. Mamaritra ny amin'izay anankiray aminy dia mifanaraka tsara indrindra amin'ny sakafo isan-karazany.

Noho izany, ny tsara indrindra ho an'ny salady menaka oliva - menaka ity kilasy Extra Virjiny. Ho tsara ihany koa ho "mpiara-miasa" amin'ny ny pizza, paty, ronono sy ny voa madinika nahandroina, lovia hafa izay mamela anao hahatsapa ny fanandramana ny vokatra.

Na izany aza, dia tsy sahaza ny vilany fandrahoana. Inona no marika ny menaka oliva tsara indrindra ho stewing, roasting sy vilany fandrahoana? Menaka voadio karazany. Ny zava-misy fa ny Extra Virjiny manan-karena amin'ny harena an-kibon'ny, izay rehefa nandrava nendasina hamorona carcinogens, sy ny setroka. Menaka voadio dia nodiovina avy ireo fitaovana ireo, na izany aza dia afaka soa aman-tsara azo ampiasaina noho ny vilany fandrahoana sakafo sy ny fahandroana hafa mifandray amin'ny hafanana avo fitsaboana.