Filet mignon: inona moa izany, sy ny fomba fahandro

Nihinana tao an-tsirambina ihany no sakafo fototra Tsy mpihinan-kena ny olona, fa hitandrina ny fifadian-kanina (ireo - afa-tsy andro vitsivitsy ao amin'ny fiangonana). Misy voaomana amim-pitiavana, fa tsara voafantina ka naka fanahy amin'ny fomba fanamboarana ny vaovao farany. Satria tsy misy olona te ho very vokatry ny sloppiness ny latabatra lehibe ravaka - hohanina lovia no izy. Ary ny rehetra ny karazana hena dia heverina ho ny mpanjakan'i filet mignon. Inona izany, indrisy, fa tsy ny rehetra no mahalala. A hiantra: tsy fahalalana toy izany culinary manafoana ny mahafinaritra anao ny tsiro fahafinaretana.

Filet mignon: inona izany

Voalohany - izany no lafo indrindra nendahina amin'ny fatiny. Ary ny tena matsiro. Ary izany rehetra izany dia noho ny filet mignon dia tsy hozatra lehibe dia lehibe, izay anisan'ny clippings. Io hozatra no efa tsy ilaina entana ho an'ny fiainana manontolo ny biby, izay efa lasa ambany ny antsy. Ho vokany, ny hena dia alaina tsy henjana, ka saika ahitana sabora akory. Juiciness, fitiavana sy ny fahalemem-panahy - ireo toetra, izay afaka mirehareha ihany steak filet mignon ary tsy misy hafa! Ary manomana tena haingana, fa tsy misy fahalalana ny intricacies sasany sarobidy tapaka afaka fotsiny "Sokiro ny."

Raha mikasika ny filet mignon, inona izany, misy fifandirana. Noho izany, ny British mino fa mety ho eo ambanin'ny anarana io ihany no ahitana hen'omby. Ary ny frantsay ihany koa ny milaza fa ny kisoa tsara tarehy mahazo mignon. Ny zava-dehibe indrindra - izay indulged ambanin'ny sombin tsara.

Mamy sy marikivy saosy for EP

Noho izany, efa namela ny tenanao mba hividy filet mignon, inona izany,-kevitra izahay ny ampahany tsara voafidy ary ankehitriny manontany tena hoe fomba fahandro azy. Andramo ity fomba fahandro.

Ny irina dia antsasaky ny kilo-kena nendahina an slices tokony ho 2,5 cm. Sotro ny kapoaka voaharo menaka (rapeseed kokoa), antsasaky ny siramamy sy ny lovia kely sy ny lovia kely sira dipoavatra. Ireo zavatra mifangaroharo dia naroboka fillet sy ny sisa nandritra ny adiny iray. Amin'izao fotoana izao, ao amin'ny lovia mitambatra 3 tablespoons ny siramamy, dia izy be ny saosy soja sy ny trondro saosy miampy roa tablespoons ny vinaingitra sy sotrokely vary divay. Ao amin'ny lapoaly mafana dia mafana kapoaka fahatelo menaka legioma sy voaendy EPS iray minitra isaky ny lafiny. Dia mifidy ranon-javatra rehetra, dia efa ho notrohinao mbamin'ny faikany, aidino amin'ny lapoely no volony tongolobe voatetika, ny tongolo gasy telo jirofo sy mena tongolo roa ary antsasaky ny minitra taty aoriana dia nampidina ny saosy. Ahoana no mahandro - hanampy ny sotro ny dibera amin'ny alalan'ny mangovitra sy ny vilaniny fandraofan-davenona mahandro ny rastaivaniya menaka. Nanompo tamin'ny watercress salady sy ny slices ny sokay.

The flavored menaka

Mazava ho azy, misy fomba hafa mba hahandro filet mignon. Ny fomba fahandro, izay manaraka, dia azo antoka fa hahazo ny fientanam-po. Fa ny marinade Mix 2 kaopy voajanahary ranom voatabia, ny ampahefatry kapoaky ny dipoavatra, roa spoonfuls ny ranom sokay, grated horseradish amin'ny sotro sy Worcester saosy, saosy mafana sy ny lovia kely sy ny antsasaky ny dipoavatra sira. Dia napetraka ireo zavatra mifangaroharo steaks - dia ampy ho 4 ny EP 170 h lanja sy ny hateviny eo amin'ny santimetatra 4. Ny lovia dia miafina sy tapany miafina ora ao amin'ny vata fampangatsiahana, ary avy eo ho an'ny hafa foana antsasak'adiny teo amin'ny latabatra. Fa manitra diloilo no ao amin'ny processeur 4 no totohondry lovia kely malefaka menaka, tongolo gasy jirofo, ny antsasaky grated horseradish sotro sokay sy ny faritra marokoroko ranom sira sy dipoavatra. Lamesa mafy nofonosina foil sy tony ho antsasaky ny ora. Mpanohana obsushivayut, lubricated amin'ny legioma menaka (Ny tena tsara - oliva), ary nendasina teo amin'ny Grill, borosy amin'ny menaka mafana. Ao amin'Andriamanitra kosa dia nanompo.

Sakay sy ny Cognac

Izany fomba fahandro ny fandehany mahafinaritra filet mignon, sary manamafy mazava tsara izany zava-misy. Ary sarotra fanodinkodinana no ilaina. Hena ihany no mila hafafiny amin'ny Brandy sy 45 minitra mba hanohana, fa tsy miery ao anaty vata fampangatsiahana. Dia hifindra amin'ny dipoavatra ary roa minitra eo amin'ny lafiny tsirairay mba Fry amin'ny dibera. Next mpanohana mafana nandroso lovia, ary tafiditra ao amin'ny culinary saosy.

Ho azy, kely ny menaka sy ny legioma voatetika ghee nendasina shallot takamoa. Rehefa lasa zazharki mangarahara, sady nasiany 3 lovia kely ny Brandy sy nandrehitra. Cooking no hatao mandra-lany tamingana ny lelafo, ary avy eo dia nampidina ny ampahefatry kapoaky ny henan'omby ron-kena, vilany niala tamin'ny hainandro nandritra ny telo minitra. Mignon, nofaranan'ny paikady amin'ny saosy dia toy izany tokoa avy amin'Andriamanitra, raha andramako!

Filet mignon amin'ny holatra

Raha ny fandehany matsiro fotsiny lovia no izy. Voalohany nendasina tongolo sy ny holatra. Indrindra fa nahazo voadio ala, ary holatra, fa tsy manimba ny tsirony. Fried nifindra tao amin'ny vilia baolina, ary amin'ny fitoerany apetraka mpanohana, sira sy peppered. Izy ireo ao anatin'ny skillet foana nandritra ny telo minitra eo amin'ny lafiny tsirairay. Ary ny hena nendasina nanampy, ary ny singa rehetra eo ambany nampientam-po Nijaly 5-10 minitra. Ny henan'omby maina, dia tsy maintsy ho tsindraindray drano tain dibera.

Hanina teo ambanin'ny ny tongolo sy ny cranberry saosy

Fomba mahafinaritra iray hafa mba mahandro filet mignon ny hen'omby. Kajy ny vokatra - 800 grama ny hena. Raha Hianao ihany no voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana, dia tsy maintsy miandry mandra-manafana ny efitrano ho azy ny mari-pana - steaks ka ho mora kokoa ny matsiro. Ampy tsara ny fotoana ho an'ny lehibe onion nendahina ho tena manify polukolechkami.

Beef nanapaka somary matevina manodidina slices. Tsirairay amin'izy ireo dia mifono esory Bacon, izay tafatoetra ny mahandro sakafo kofehy (tightened mafy kokoa tahaka ny hena sy hanome henatra uzharku maro). Ary mpanohana dia mifono tamin'ny diloilo, ary nanery ny lapoaly. Fry ho an'ny 3-5 minitra ilaina, tamin'ny voalohany nitazona spatula steaks.

Fa rononomandry saosy amin'ny sotro volamena nendasina mandra-tongolo, dia nampidina fanosotra kapoaka Izy, ka rehefa avy hampisy - roa ny lovia kely saosy d'arbo cranberry. Gravy tokony hiala avy hatrany, raha tsy izany ny saosy lasa matevina loatra. Mihinàna - avy hatrany, voalohany nandraraka ny saosy ho lovia sy ny fametrahana ambony filet mignon.