Indian sy maitso Curry - inona moa izany?

Indian sy Thai Curry - inona moa izany, sy ny fomba manavaka ny iray amin'ny iray hafa? Amin'ny toe-javatra roa ny anarana nentim-paharazana dia ny zavamanitra ireo firenena. Curry Matetika (inona izany sy ny fomba hampiasa izany amin'ny lovia hafa, isika, dia hijery ato amin'ity lahatsoratra ity) dia efa namidy amin'ny endrika vita Mametaka. Amin'ity tranga ity, ny nentim-paharazana ny tatsinanana fahandroana sakafo mora. Raha fintinina dia hanampy ny vita firafitry ny vokatra hafa (hena, legioma).

Indian Curry fomba fahandro - inona moa izany?

Ny feta ahitana ny zava-manitra mifangaro toy ny tamotamo, tany komina, Chili, tongolo gasy, sakamalaho, drafy. Fa araka ny hakitroky nanampy voatabia sy voamadilo Mametaka, legioma menaka kely. Ary ny tsiro - Balsamic vinaingitra, citric asidra sy ny sira. Afaka manangona ihany izy, na mividy ny tenanao avy amin'ny manam-pahaizana manokana tatsinanana mpaninjara ny vokatra. Alohan'ny mahandro Curry (amin'ny feta ny zava-manitra sy ny lovia ny anarana mitovy), izay mahazatra Indiana sakafo, tsara kokoa ny mianatra culinary fomba amam-panao sasany amin'ity firenena ity. Fofona manitra sy ny tsirony hafakely dia kely tsy mahazatra ho an'ny Eoropeanina, toy izany koa izay tsy niatrika vilia. Voalohany, dia afaka mametraka kely mampahatsiro sakafo hatao zatra ny mahazatra tsirony. Curry indiana tsara noho izany ianao dia ho afaka maneho eritreritra sy ny fanandramana ao an-dakozia. Eto amin'ity lovia, dia afaka manampy na legioma na ny henan-kisoa sy ny akoho, hazan-dranomasina, holatra. Matetika Izy nanompo nahandro vary. Simple tsiro miteraka mahafinaritra mifanohitra amin'ny fomba henjana ny Curry. Afaka hanendasany mofo nentim-paharazana Indiana - bhaturi na Puri.

Fa sakafo avy dimam-polo amby roan-jato grama ny akoho tratra mila fito-polo grama ny Curry pastes. Ary ny zato grama ny voaniho fanosotra na ny ronono ary izay ny voatabia any ranom, ny tongolobe, kely ny rano sy ny menaka oliva. Fry ny tongolo amin'ny dibera. Add Curry Mametaka ary voatetika akoho. Raha vao ny hena dia browned, haidiny ny pureed voatabia, voanio ronono. Raha ny tsiranoka tsy ampy, ampiana rano kely kokoa. Mahatsiarova, fonony madinidinika roa-polo minitra.

Green Curry - inona moa izany?

Ao Thailand, ity zava-manitra mifangaro, ary koa ny hevitra izany dia tonga avy any India lovia. Na izany aza, dia tsy mampiova ny endriny araka ny fomba amam-panao eo an-toerana unrecognizable. Curry Green hanina na inona na inona mitovy bebe kokoa, ary ny aizim-lasopy. Mafy manome loko ny mampahatsiro sakafo sy ny madio cilantro, tsy matotra, fa tsy maina Chili. Koa mila zest sokay, shallot (na tongolo amin'ny malefaka tsirony) sy ny sakafo hafakely toy ny trondro saosy sy ny makamba Mametaka. Fa tsy manam-toerana farany unsalted saosy soja - ny mampirehitra 'ireo izay hahita. Masy ny sakafo rehetra ao amin'ny blender na Masy tao anaty laona. Tsy misy ilaina ny miezaka ny homogeneity tanteraka. Ankoatra ny efa voalaza ao amin'ny maitso sakafo Curry Nampiditra sotro drafy ambioka, komina, galangal, lemongrass, dipoavatra mainty sy ny legioma menaka. Ny vokatr'izany dia nanampy ho isany mifangaro trondro na makamba lasopy, dia mameno ny pies. Fomba nentim-paharazana, ankamaroan'ny lovia in Thailand manana manokana maharikivy-mamy tsiro. Ny somary mitovy amin'ny fomba henjana ny fanandramana sakamalaho.