Home malt Whisky

Malt dia tena ilaina vokatra misy otrikaina izy Sady hanao hormonina, matavy amine, mineraly, micronutrients, asidra amine, folic asidra, anzima. Ary izany no tsy ny rehetra. Mazava ho azy, satria ny tsimoka ka tsy mety raha tsy izany. Fa ankehitriny ny dingan'ny ny fanamboarana dia tena ela sy mafy, dia mora kokoa ny mividy ny vokatra vita. Fa ireo izay manao ny malt Whisky, fa tsy matahotra ny zava-tsarotra, ka bebe kokoa ny ny sarobidy. Namboarina toaka sy ny mofomamy avy amin 'ny malt tastier be.

Whisky ao an-trano: ny fitsipiky ny orinasa mpamokatra entana

Amin'izao fotoana izao, ny fanamboarana ny Whisky fomba fanamboarana Tena miankina amin'ny ny mpanamboatra ny fomba fahandro, ka ny fandrahoan-tsakafo izany ao an-trano, aza manahy fa ho any mety amin'ny tsiro. Misy fomba maro afaka mifidy na dia iray akory izy ireo. Ny zava-dehibe indrindra - mba hanomanana tsara an-trano-nanao labiera, ary izany dia hitaky tsara malt. Inona no atao hoe malt Whisky dia tsara indrindra ny rehetra? Mazava ho azy, ny vary hordea!

Ny tena fanta-daza mpanamboatra ny Whisky - Ekosy sy Irlandy, fa koa any amin'ireo firenena ireo dia tena samihafa teknika mahandro sakafo. Scots hanandrana maranitra. Araka ny teknolojia eo amin'ny namaoka ny malt ampiasaina ho toy ny solika peat, na izany aza ny zava-pisotro manana smoky tsirony. Tany Irlandy, ny distillation ny Whisky atao in-telo, noho izany dia mahazo malemy, taona ao amin'ny hazo terebinta barika.

Ny dingana rehetra dia tena mampahatsiahy ny moonshine, ka na dia eo aza ny teknolojia rehetra, taona ao amin'ny barìka, ka tsy afaka hanandrana ny fusel menaka mba manala ny alohan'ny farany. Ny fototry ny amin'ny fanomanana ny Whisky ao an-trano dia nalaina nandritra ny labiera malaza.

Whisky no niandohan'ny lasa izay, ny fomba fahandro nentina tany Ekosy Arabo moanina izay nandray izany avy amin'ny mpanao ady masina. Mazava Amin'izany andro izany izy dia tsy manana fitaovana lehibe hanaovana Whisky, noho izany dia azo atao any an-trano. Ny fototry ny iray namboarina malt. Fa Whisky, izany no singa tena zava-dehibe.

Ny tena dingam-mahandro sakafo Whisky

• Orza vary voaendy, germinated nandritra ny andro maro, maina. Toy izany no nahazo malt Whisky.
• Rehefa avy namaoka ny malt dia torotoro fo, niova ny tena grits.
• Peredroblenny malt efa voatsatso rano mafana sy nitandrina izany rehetra izany fotoana.
• Ny vokatr'izany ranon-javatra atao hoe wort. Izany no misaraka amin'ny torotoro fo malt dia tony dia nampidina ny tao amin'ny fitoeran-javatra izay ny dingana fermentation hitranga.
• Ao amin'ny tsy maintsy manana manampy masirasira. Leave eo mandritra ny andro vitsivitsy mba ferment.
• Rehefa tsy maintsy miala ao Braga, izany no naidina tamin'ny goba iray distillation.
• Taorian'ny dingana voalohany distillation dia nahazo ny hiteny ratsy toaka, faharoa distillation mampisaraka ny loha sy ny rambo ampahany amin'ny distillate.
• Ny distillate azo no naidina tamin'ny casks oaka, izay matures farany mba hahazoana ny mpiavonavona anarana "Whisky."

Inona no atao hoe malt

Malt ampiasaina hatramin'ny andro fahiny noho ny fanaovana mofomamy, ary koa ny distilling sy povovarenii. Ankehitriny, io vokatra dia tsy zava-dehibe kokoa. Ampiasaina amin'ny malt Whisky, Bourbon, ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanomanana ny labiera sy ny kvass. Ao Rosia, dia malaza vary divay, satria naka ampemby malt. Malt voaomana avy amin'ny voamadinika - varimbazaha, vary hordea, ampemby, oats Koba isan-karazany sy ny voly. Rehefa vokatra vary germinated anzima izay niova fo avy hatrany hydroéthylamidon ho fermentable siramamy. Miomana ny tenanao malt Tsy mora, izany no tena asa be tokoa dingana maka ela. Ankehitriny ianao dia afaka mividy ao amin'ny fivarotana vonona-nanao malt. Fa na dia teo aza izany, maro distillers sy ny vidin'ny labiera vokatra nanao ny tenany.

Malt Whisky ao an-trano: teoria

Nanapa-kevitra ny hanao zavatra tsy miankina? Miomàna tsara ao amin'ny dingana. Cooking malt Whisky - lava sy tompon'andraikitra asa. Ny zava-dehibe indrindra - fotoana itsiriany hampitsahatra ny dingana, raha tsy izany dia handany ny sakafo rehetra. , Mila fotoana maina ny malt hanaovana azy.

Fa ny fanomanana ny malt ilaina mba haka ny vary araka ny tokony ho. Tsy maintsy manana ny fahaizana - mba hitsimoka haingana. Tamin'ny vao vokatra vary hordea itsiriany dia ambany, izany fahaizana hita raha tsy aorian'ny 2-3 volana aorian'ny taom-pijinjana. Moramora kokoa ny miasa miaraka amin'ny voa manana izany habe.

Cooking Mila malt tsara ihany ny rano, dia tsy tokony ahitana chlore, metaly mavesatra hafa. No ho tsara indrindra ny rano koa, miaro na voasivana.

Talohan'ny ny dingan'ny fanomanana ny malt ao an-trano tokony hijery ny itsiriany ny voa. Manapotsitra iray na roan-jato, roa andro tatỳ aoriana, hodinihintsika. Ahoana no hitsimoka? Ary ny avy tamin'ny jatony sivi-folo tsimoka - miavaka firongatry, raha ny firaketana an-tsoratra dia ratsy, fa tsara kokoa ny mividy akora.

Fomba fanao. Miomana ny manapotsitra vary

Koa satria ny fanomanana ny malt Whisky tandremo ny ny dingan'ny hahavonto, dia ilaina ny manatona andraikitra. Mba hanomanana malt vary hordea ao an-trano, dia mila mampiasa voa madio, tsy misy fako, voasivana. Pour ny vola ilaina ao anatin'ny fitoeran-javatra mety, haidiny ny mazava rano. Tokony ho tsara samy hafa firenena vary - toy izany koa ny ambonin'ny rehetra dia mipoitra foana vary, potipoti-javatra, hodiny izy. Rehetra izay nampidirina ho any amin'ny ambony, dia tsy maintsy nesorina. Ny sisa faobe hosasan-drano roa. Avy eo haidiny ny rano madio mba handrakotra ny etỳ ambonin'ny avo noho 5 cm. Avelao ho an'ny rehetra 6-7 ora.

Rehefa afaka izany, fotoana, tatatra ny rano sy ny vary indray hosasany tsara. Mba nanisy fanafody ny akora ilaina mba hanatanterahana ny manaraka procédure: ao amin'ny siny ny rano ho fanidinam 2-3 grama ny potasioma permanganate, afangaro tsara. Toy izany vahaolana handatsaka vary ary aoka hitsangana ny 1-2 ora.

itsiriany

Taorian'ny vary disinfected, ary ny rehetra dia tsy maintsy nitarina ny pallets. Ny sosona dia tsy tokony hihoatra ny haavon'ny 4-5 cm. Tao anatin'ny andro vary dia tokony miaina. Tsindraindray isaky ny 2-3 ora dia tokony ho mifangaro. Ary rehefa afaka izany, manarona amin'ny lamba mando landihazo ka hamela tao amin'ny efitra iray izay tokony ho ny mari-pana 15-20 ambaratonga. Zava-dehibe ny ny rivotra dia nivezivezy an-trano, fa tsy stagnate. Isan'andro ny vary dia tokony ho araha-maso mampiasa bryzgalki moistens ny lamba, fa ho azo antoka fa ny hamandoana dia tsy avo loatra. Raha ny mahazatra: 10 kilao vary maina ampiasaina isan'andro 100-150 ml ny rano. 3-4 andro itsiriany ny efitrano tokony hitombo mari-pana amin'ny degre 20-23. Hanaitra amin'ny vanim-potoana io dia mila vary bebe kokoa, fa tsy hanomboka ny dingan'ny tsemboka.

Ahoana no hamantarana ny zotom-malt? Ny mikraoba dia tsy maintsy mitombo, mba hisy 1,5 heny noho ny habeny ny vary. Maitsomaitso malt tsiro mamy, mampahatsiahy ny tanora vaovao kokombra. Toy izany vokatra miendrika ho ampiasaina amin'ny saccharification. Fa telo andro monja foana. Mba hampitomboana ny fanompoana ny fiainana, dia ilaina ny maina ny malt. Amin'ny teny maina dia azo ampiasaina mba hanomana tsy Whisky sy Bourbon, fa koa ny labiera, dia afaka mahandro sakafo malted ronono.

paharitry

Alohan'ny namaoka maitso malt indray ny decontamination mandalo dingana. To izany, vahaolana ny potasioma permanganate (ao amin'ny 1 litatra rano - 0.3 gram manganese). Malt ity dia natao ho an'ny vahaolana 20-25 minitra. Namaoka dia tanterahina amin'ny mafana ny 30-40 fiakarana. Raha ny mari-pana avo, ny anzima ilaina ho very fotsiny. paharitry no azo atao eo amin'ny tany mafana, dia afaka mandefa fiaramanidina ny mpankafy mafana ao an-trano. Amin'ny mafana ny andro, dia maina ny malt ao amin'ny efitra ambanin'ny tafo, ny zava-dehibe indrindra, azo antoka tsara ny rivotra. Malt maina tanteraka rehefa afaka 3-4 andro. Misy paika - fanesorana ny sampany sy ny fakany. Ataovy tena mora: dia ilaina ny torotoroinareo ny vary teny an-tànany, maina tsimoka hianjera eny ny tenany.

Araka ny tokony ho vonona malt anzima no asa avo dia avo. 1 kg ny vokatra ity dia afaka osaharit ny 5 kilao ny hydroéthylamidon manta misy fitaovana. Malt rongony fotsy dia voatahiry ao anaty kitapo na boaty mihidy ao amin'ny tontolo maina. Voa azo avy vita malt vovoka. Whisky, labiera no manta zavatra no tsara indrindra ny mpiara-mianatra rehetra. Milled malt in manokana bary na torotoro eo am-crusher.

Malt "Chateau" ny Whisky

Ireo izay mino fa ny dingana voalaza etsy ambony, loatra mandany fotoana sy mandreraka, dia afaka mividy vonona-nanao malt. Maro ny orinasa manokana amin'ny fanomanana ny malt, nanolotra mpanjifa feno karazany. Lasa be izany raharaha any Belzika. Tena malaza malt "Château Whisky". Izany dia nifoka tsirony, izay inoana ho afaka hanao ao an-trano. Whisky Chateau Nanjary manokana ho amin'ny famokarana ny Whisky. Nandritra namaoka izany fumigated Scottish peat, amin 'izany dia tsy manana ny tsirony fotsiny ny setroka, fa koa ny talantalana intsony ny fiainana. Fa ny fanomanana ny Whisky ao an-trano, dia afaka hanafatra ho an'ny tenany izany karazana malt alalan'ny fivarotana an-tserasera. Ny vidiny 160 roubles isaky ny 1 kilao.

Ahoana no hiomanana trano-labiera vita avy amin'ny malt

Braga malt Whisky fanomanana tsotra ampy, sy raha manaraka ny zavatra rehetra izay hahomby. Fa ny fiomanana tokony miomana:

• 6 kilao ny malt.
• 25 litatra ny rano madio.
• 300 h 50 g ny Compressed na ny maina masirasira.

Mahandro dingana:

1. Malt halain'ny ho groats.
2. Pour ho any amin'ny malalaka vilany, pour rano mafana (45-50 degre). Hamporisihiko ny tsy maintsy mandra-homogeneous-bevava izy.
3. Nafanaina ireo zavatra mifangaroharo ny 65 degre. Mahatsiarova, fonony. Mampihena ny hafanana ho faran'izay kely ary tsy maintsy hanohitra ny mafana ny 55-60 degre ho ora iray. Mahatsiarova isaky ny 15 minitra.
4. Raha vao ny Koba isan-karazany koba Nitoetra ka hatrany ambany, ny ambony dia lasa fahazavana sosona wort araka izay haingana araka izay azo atao dia ilaina ny mangatsiatsiaka ny 25 degre. Mba hanala izany vilany sy namponeninao eny amin'ny boaty rano mangatsiaka (fandroana, ranomandry ny valahany).
5. Araka ny toromarika eo amin'ny fonosana, razbrazhit masirasira.
6. Pour ny wort ho eo an-fermentation sambo, manampy masaka masirasira.
7. Amin'ny vozon'ny ny labiera an-trano hametraka ny rano tombo-kase. Hamindra ny maizina mampitohy, izay ny mari-pana dia tsy tokony ho ambany noho ny 20-25 degre.
8. Fermentation maharitra 3-6 andro. Nandritra izany fotoana izany, isan'andro dia tsy maintsy tsy maintsy manaitra.

Sugar-brewed labiera malt

Classical Braga amin'ny siramamy voaomana tahaka izao manaraka izao:

sakafo:

• 3 kilao ny siramamy.
• 1.2 kilao malt.
• 15 litatra ny rano.
• 300 h Compressed masirasira.

dingana:

1. Heat rano ny 40 °, naidina ho fitoeran-javatra ho an'ny fermentation. Add ny ampahatelon'ny ny siramamy, masirasira hirodana, pour ho amin'ny fitohanan'ny fifamoivoizana. Afangaroy tsara. Green malt dia nitoto ho grits, aidino amin'ny lanjany tanteraka. Afangaro tsara rehetra ary avelao eo amin'ny toerana mafana ny 3 ora.
2. Raha atao marina, fa hanomboka ny dingana fermentation. Ary hametraka ny sisa siramamy, raha tsy mbola mba ho levona ao kely ny rano mafana.
3. Braga vonona. Hifindra ho any amin'ny maizina sy toerana mafana ary miandry ny fahamasahan'ny, izay maharitra andro 4-5.

Braga for kilasika Whisky

Mba hanomanana ny tena an-trano ny Whisky, izay tsy lavitra eo amin'ny kalitaon'ny Scottish aoriana, dia ilaina ny mampiasa afa-tsy vary hordea malt vovoka ny Whisky. Sugar ao amin'ny kilasika tranga tsy ilaina.

Mila:

• Malt - 8 kg.
• Water - 32 litatra.
• Compressed masirasira - 300 h

fanomanana:

1. Ny rano dia tezitra ny mafana ny 70 degre.
2. Mitete haidiny tany malt. Hampisy tsy tapaka ny hazo spatula. Noho izany, ny voa madinika nahandroina, homogeneous mifangaro mitovy.
3. Manafana hatramin'ny 65 degre, mampihena ny hafanana, sarony ka hamela ny vilia ho an'ny 1,5 h. Manaitra foana.
4. Hesorina amin'ny hafanana, tony ny 25 degre.
5. Pour ho fermentation fanaka manampy razbrozhennye masirasira. Sahotaka rehetra.
6. Ataovy amin'ny vozon'ny ny rano fandrika. Leave fitoeran-javatra ao amin'ny mafana, toerana maizina.

Arakaraka ny siramamy afa-po ny malt asa masirasira sy ny mari-pana, Braga ny Whisky matures avy amin'ny 5 ka hatramin'ny 15 andro. Mba hisorohana acidification, dia tsy maintsy ho nahatonga isan'andro.