Hena Man - inona moa izany?

Tsy ny olon-drehetra mahafantatra ny dikan'ny hoe madio hena. Misy mihevitra fa foto-kevitra io no mampiavaka ny tsara indrindra sy ny fananana madio, ary miezaka ny haka azy eo amin'ny toerana voalohany. Anefa no marina?

Ny toetra mampiavaka ny hena vaovao

Ny tena fananana io hena no ambony indrindra freshness. Araka ny GOST mpivady dia ao anatin'ny tapany voalohany ora aorian'ny famonoana. Amin'ny fomba fanao, ny elanelam-potoana io, mandritra ny fotoana izay vokatra no voatendry ho amin'izany dingana izany dia toa mafana kokoa - hatramin'ny efatra ora.

Ny hena dia miavaka amin'ny tsy fanamiana toe-kofehy tafahoatra olana any amin'ny toerana sasany, dia misy rano. Tsy misy toetra fofona. Raha ampangotrahy, dia hampody ny ron-kena rahona.

Hena mila fotoana ny "masaka" dia mankanesa any amin'ny sokajy ny afo. Ny fe-potoana ilaina izany dia miankina amin'ny inona ny biby ny hena vaovao. Henan-kisoa, ohatra, dia tonga ny tiana fanjakana eo amin'ny herinandro eo. Ny akoho ihany dia mila ny roa andro. A hen'omby ripens isam-bolana.

Hena masaka dia hafa noho ny roa. Manova ny lokony sy ny firafitry ny hozatra, ny kofehy ho lasa malefaka. Dia teo an-tampon'ny Maina sosona.

Where to mampiasa hena vaovao

Fresh hena dia tsy mety ho an'ny vilany fandrahoana, na mahandro sakafo, dia tsy sahaza ho an'ny mitono hena. Na inona na inona ny fotoana lany amin'ny fikarakarana ny hafanana, dia ho sarotra sy matsatso. Na ny ela hitoetra eo amin'ny marinade tsy hanatsara ny tsiro fananana. Ary mahita afa-tsy ny fivarotana hena namono biby no inoana.

Fa misy ny sasany karazana vokatra, fa ny fanamboarana izay mampiasa hena ihany no namono biby. Tsy wieners sy ny saosisy, ny saosisy.

tokan-tena-tsehatra hihena

To hena masaka vaovao, nefa tsy niharatsy, dia tokony ho iharan'ny amin'ny fomba hihena. Misy fomba maro. Ny iray amin'ireo be mpampiasa indrindra dia dingana iray-hihena.

Ny fomba vaovao dia midika fametrahana nihinana tao an-efi-trano vata fampangatsiahana rivotra mitovy mari-pana ny aotra. Noho izany, mila intsony ho tony ny hena ho any amin'ny naniry hafanana (fara fahakeliny, isan'andro), izay mitondra ho 'ny fiakaran' ny isan-jaton'ny shrinkage. Tsy mahagaga raha ny lanjan'ny hena vaovao mihoatra noho ny hipoaka, toy ny mandritra ny fahamasahan'ny rano be loatra izany. Very in lanja amin'ny alalan'ny fampiasana io teknika dia afaka hahatratra ny 2% (ara-dalàna). dia mety ho ambony kokoa amin'ny fampiharana. Rehefa boky lehibe dia lehibe very.

Miaraka be ny famokarana boky tokony hanana ampy hihena be ny efi-trano, izay mitaky fanampiny fampiasam-bola sy ny toerana mba hametraka azy ireo.

Hihena ny hena vaovao dia miaraka amin'ny fanamiana ny mascara coating sosona matevina tsara tarehy. Rehefa hamandoana dia afaka ny ho tonga matevina, izay maharary ny vokatra ary mampihena ny talantalana ny fiainana.

Fomba toy izany dia tsy manana ny fatiantoka ihany, fa manan-danja ihany koa ny tombony. Toy ny mitranga hihena tsikelikely nandritra ny fotoana lava be, hozatra bahoaka aina dia ao amin'ny fanjakana tsy misy ny mety ho fanapahan-jiro.

roa-tsehatra hihena

Izany no antsoina koa hoe ny teknolojia Fipoahana chillers. Hihena ny vaovao hena ao amin'ny dingana voalohany no miseho eo amin'ny toe-piainana ratsy rivotra ny mari-pana. Raha ny fizotran'ny mivoaka fatin'ireo, izay raikitra ny ambony conveyor, dia foana, ary ny mari-pana tsy miova ao anatin'ny efi-trano. Fa hihena fatin'ireo biby isan-karazany mba manana mari-pana tsirairay ny toe-piainana. Maro tokoa ny kisoa fa tokony ho amin 'ny isan-karazany eo amin'ny -6 sy -12 degre. paika ny fotoana dia mikasika ny 2 ora. Beef dia nampangatsiahina amin'ny hafanana ambony - teo anelanelan'ny -3 sy -5, nandritra ny 5 ora.

Rapid hihena mampihena levitra. Matetika izy ireo no ho eto amin'izao 1-1.5% isan-karazany.

Ao amin'ny dingana faharoa ny tony tsara ny hena dia apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny iray andro miaraka ny mari-pana ao anatin'ny efi-trano akaiky ny aotra.

Noho izany teknolojia, ny hena tsara tarehy mahazo tarehiny sy ny talantalana intsony ny fiainana. Misy koa mifandray amin'ny fananganana ny tena manify sosona izay afaka tondra oksizenina.

Raha toa an-tsena na ao amin'ny fivarotana mpivarotra milaza izy dia mivarotra ny hena vaovao, dia aza matoky azy. Izany no zavatra hafa noho ny dokambarotra natao fotsiny.