Fromazy skamortsa: italiana fomban-drazana

Ary ny anaran'ny vokatra tanatin 'fused Italiana fitenim-paritra amin'ny faritra atsimo ara-bakiteny dia midika hoe "headless". Izany no fomba hita maso ny anarana mandika mifandray amin'ny endrika ny tsy mahazatra. Skamortsa fromazy any Italia dia tsy toy ny malaza toy ny mahazatra mozzarella, ary manondro fromazy karazany ny "paty filata". Ahoana no hahatonga ny vokatra tsy mahazatra ary inona no azo vilia vonona ny anjara - ndao hiresaka amin'izao fotoana izao eo amin'ny lahatsoratra.

Italiana fomban-drazana

Fa inona no nahazo ny anarany? Ny zavatra fa matures amin'ny endrika mihantona-mafy ny tady. Form Vokatr'izany mampahatsiahy ny poara, na matryoshka, na headless tena - izay prividitsya saina. Fa zava-dehibe, ny lohan'i masirasira vokatra ronono matetika mandanja tsy mihoatra ny antsasaky ny kilao, ary tena manana endriky poara-"tarehiny." Milaza izy ireo fa indraindray amin'ny fety lehibe any amin'ny faritra sasany voaomana Refaita, dia fromazy skamortsa afaka hahatratra ny lanjan'ny valo kilao, fa tena zara raha mitranga.

Ahoana no hiomanana?

Isan-karazany io no nentim-paharazana vokarina any amin'ny faritra ny Puglia. Skamortsa fromazy vita amin'ny rononon ombivavy, miampy veal rennet. Manomana ny vokatra "levona ireny": naroboka tao anaty rano 80-mari-pahaizana na serum. Ary avy eo - ao amin'ny brine. Marihina fa ny mozzarella atao amin'ny zava-dehibe toy izany koa, ka dia izany karazana fromazy dia ny havany akaiky indrindra. Ny lafiny mampiavaka ny Apulian karazana vaovao, unsmoked teny - ny poara miendrika. Izy mandeha ny vokatra, satria ny fromazy dia misarika ny tady, mihantona eo amin'ny fahamasahan'ny. Na izany aza, mifanohitra amin'ny mozzarella, izay tsy mitaky maturation sy nivarotra mivantana amin'ny brine, fromazy skamortsa mbola masaka, sira mbola vetivety (matetika tsy mihoatra ny andro vitsivitsy). Izao no hamandoana be loatra esorina, ary ny fromazy mahazo rafitra mafy orina. Io dia heverina fromazy tanora - fotsy. Izany dia milky viscous tsiro sy ny rafitra.

Nifoka fromazy skamortsa: avy amin'ny zavatra hohaniny va re?

Fa ny tena sakafo dia heverina ho Scamorzza Affumicata - nifoka Version. Ny loko dia mivantana miankina amin'ny ny fotoana ny fifohana sigara Miovaova arakaraka ny volamena ho brownish volontany. Scamorzza Affumicata tanteraka mameno ny lovia isan-karazany ny legioma, hena sy ny holatra. Fromazy tsara miempo amin'ny ambany hafanana, mahandro sakafo, na izany aza skamortsa - matetika ingredient paty sy ny pizza. Tsara tarehiny sy ny mafana mofo voasesika isan-karazany, raha ny fandehany manitra sy miavaka. Hoy izy nanampy tao amin'ny antokony voalohany sy ny salady.

Fromazy skamortsa: fomba fanamboarana

Cooking Nadininy fromazy. Ilaina ny haka 200 grama ny nifoka fromazy, kely toto, breading entana, atody iray, menaka legioma ho an'ny vilany fandrahoana. Avy eo, nanapaka ny lohany fromazy transversely an slices tokony ho 1 sm ny hateviny. Atody whisk tao anaty vilany amin'ny fikororohana. Pour ny koba tsara toto sy ny samy hafa breadcrumbs amin'ny kaontenera. Avy eo, isaky ny tapa-fromazy nanakodia amin'ny lafarinina, atody, breadcrumbs mitodika. Azo antoka, horonan-taratasy farantsa nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 15 minitra ka tsy ketraka haingana loatra, rehefa vilany fandrahoana. Mandritra izany fotoana izany, nafanaina ny lapoaly tamin'ny rononomandry. Voaendy fromazy slices mandra volamena. Nanompo mafana na salady legioma.

Cooking baranjely amin'ny italiana fromazy amin'ny fanendasa-. Raiso telo antonony baranjely, silaka Hama (Bacon) - 150 grama, 200 grama ny skamortsy, menaka oliva kely, Basile sy ny persily kely eo amin'ny andry, ny lohany tsipìka. Miomàna haingana sy mora foana. Eggplants tapaka amin'ny antsasany lengthwise. Mitondra ny pulp. Ny Hetezo ho cubes sy nendasina amin'ny diloilo miaraka amin'ny tongolo (10 minitra dia ampy). Bacon nanapaka an cubes amin'ny Basil sy ny persily. Voaendy voaharo baranjely avy amin'ny pulp. Ary izao faobe farshiruem akorany baranjely. Isika resin-tory teo ambonin'ny grated breadcrumbs sy fromazy. Lafaoro kitay hanendasanao ao amin'ny mari-pana antonony ho Staphylococcus karazana. Ankafizo italiana hariva!