Dry divay: ilaina vaovao

Misy mihevitra fa ny maina divay no zava-pisotro izay tsy nanampy na ny rano na siramamy eo amin'ny mpankafy ny winemaking vokatra. Matihanina manana ny diplaoma. Manasokajy fahadisoana izy ireo arakaraka ny dingana vita ny toaka fermentation dingana ny wort sy ny fiovam-pony ho vokatra farany. Latabatra na ny maina divay - izany no tena vokatry ny asan'ny manam-pahaizana manokana. Izany dia noho ny azy sy hahazo isan-karazany ny boaloboka, tsotra ary koa ny famoriam-bola ny zava-pisotro.

Araka ny mpahay siansa frantsay mpahay simia Lui Pastera, izay teo am-loha laharana ny fitandremam ary ny zavamiaina bitika, maina ny divay no tena namana, manampy sy vokatra ara-pahasalamana. Zavatra tsy voajanahary amin'ny zava-pisotro misy rafitra , ethyl toaka, novokarina avy boaloboka siramamy, ny isan-jaton'ny izay Miovaova arakaraka ny sivy ho efatra ambin'ny folo. Ny zavatra simika ny divay maina dia sarotra vokatra. Koa ny rano sy toaka izy ireo ethyl misy sarobidy ho an'ny vondrona asidra organika taova, ary koa ny gliokaozy, tsy handaitra ny, vitaminina, ary mineraly singa anzima.

Efa hatramin'ny taloha, maina divay kevitra ho toy ny zava-pisotro mahasalama. Mpanasitrana nampiasa azy io fa mamono otrikaretina sy mampitony fananana. Nampiasa azy io koa izy ireo ho fomba niravan'ilay fanafody hafa.

Hita fa ny mpahay siansa maoderina maharitra maina ny fanekena ny divay, raha ny any antonony isan-karazany, manakana lalan-dra sy ny aretina cardiac hozatra. Izany fahafahana dia mifandray amin'ny zava-pisotro misy ao boaloboka iray mavitrika singa voajanahary - kvartsetin sy flavonoids. Divay mena (maina) dia manana ny fahafahana hisorohana ny fampandrosoana ny kansera sy ny diabeta. Izany dia mampitombo ny haavon'ny hemôglôbininy, manadio rà sy mampitombo ny androm-piainan'ny olona. Ireo rehetra ireo dingana hatao noho ny mavitrika singa amin'ny zava-pisotro, izay Mahasalama mahery.

Dry divay dia sokajiana arakaraka ny karazan-boaloboka izay ampiasaina noho ny fanomanana. Ny zava-pisotro dia mety ho azo amin'ny alalan'ny fermentation ny ranom-boankazo Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negretti sy ny hafa. Amin'ity tranga ity, nahatonga azy ho manam-pahaizana maromaro maina divay mena.

Ny ranom-boankazo farany fermentation vokatra mety ho azo avy amin'ny fotsy, mena na mavokely karazany. Ho sokajiana ho maina divay fotsy ny raharaha amin'ny voaroy no nesorina teo aloha ny Peel sy ny ranom nanana loko kely. Amin'ity tranga ity, ny karazana toy izany ny voaloboka, tahaka ny Riesling, Tokai Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat sy ny hafa.

Karazany ny maina divay dia mizara ho:

1. tsotra. Tsy hitsangana ary hahatsapa vonona ny fampiasana avy hatrany rehefa avy nesorina ny sisa tsy fermentation ny masirasira dingana vita tanteraka, nanao filtration sy ny fanazavana.

2. Vintage. Ireo zava-pisotro ireo foana ao anatin'ny fe-potoana manokana iray taona indrindra. Orinasa mpamokatra entana angon-drakitra divay vokatra azo avy amin'ny iray na maro karazana voaloboka.

Ary farany, collectible. Ireo entana ao amin'ny fitehirizana divay maharitra hatsiaka.