Cream muffin: fomba fanamboarana

Ankehitriny dia mitombo ny fahazoana laza antsoina hoe muffins tsindrin-tsakafo. Izy ireo amin'ny mofo kely isan-karazany ao anatiny. Misy vehivavy mpikarakara tokantrano no nanompo teo ambony latabatra, ihany no hanavaka ny fatana sy ny mangatsiaka kely, fa ny ankamaroany kokoa mba handravaka ny tsindrin-tsakafo. Matetika indrindra ho amin'izany tanjona fanosotra no ampiasaina. Muffin ianao dia afaka mampiasa karazana izany. Manazava ny fomba fahandro ny matsiro indrindra sy tsotra, ary Ho miresaka bebe kokoa.

Menaka fanosotra ho an'ny muffins: fomba fahandro amin'ny sary

Io safidy io no malaza indrindra. Rehefa avy nanao toy izany fanosotra dia tsy sarotra, fa ny fanandramana azy tahaka izay. Teny an-dalana, dia heverina nentim-paharazana tsy ny ravaka sy ny mofomamy kely muffins, fa koa ho feno mofo habe sy ny tsindrin-tsakafo hafa. Raha ny tsiro, dia azo lazaina hoe tena mamy sy ny manan-karena. Dibera fanosotra muffin andrahoina tena mora foana sy mihazona ny bikan'ny tsara.

Mba hanaovana izany, dia mila manaraka ireto fangaro: dibera (250g), tokony ho efatra sy sasany kaopy ny vovo-voasivana mialoha siramamy, ny ampahefatry kapoaky ny ronono sy ny sotrokely ny lavanila. Koa, raha tianao, dia afaka mampiasa fandokoana sakafo. Tamin'ny ny isan'ny vokatra no nahazo ny kalazalahy nandritra ny 12 muffins.

fampianarana

Tokony ho antsasaky ny ora alohan'ny fandrahoan-tsakafo dia tsy maintsy nesorina tao amin'ny vata fampangatsiahana ka ny menaka dia nihanalefaka kely. Ary rehefa afaka izany, nikapoka azy tamin'ny Mixer, tsikelikely manampy ny caster siramamy. Ampidiro ny ronono sy ny lavanila. Tohizo nikapoka mandra-tsy hahazo fahazavana sy Airy bahoaka. Teny an-dalana, raha tianao, dia afaka manampy ny loko. Vonona fanosotra dia hatao ao amin'ny mofomamy kitapo sy handravaka azy muffins.

Cream muffin: Ny Fomba Ahitana fanosotra fromazy

Io safidy dia hifanaraka mpankafy ny cheesecake satria mamantatra tsiron-tahaka ny nentim-paharazana Amerikana tsindrin-tsakafo. Ny fanosotra ny fanosotra fromazy ihany koa ny endrika tsara foana, ka manao azy ho anatn'ny. Izany dia mitaky ny vokatra manaraka (miorina amin'ny 12 muffins) fanosotra fromazy - 170 h dibera - 50 g, sy tapany teaspoons lavanila, roa kaopy sy tapany vovo-siramamy.

dingan'ny fanomanana

Dibera sy ny fromazy, ary koa tahaka ny tamin'ny voalohany hita vatana, ilaina mialoha niala ny vata fampangatsiahana. Efa amin'ny Nihanalefaka endrika, ireo vokatra tokony ho nandresy tamin'ny Mixer mandra-homogeneous faobe. Dia ampiana lavanila ary hanomboka hiditra tsikelikely ny vovoka. Vonona fanosotra tokony ho mangatsiatsiaka, dia afaka mifindra eo amin'ny toppings.

Cream meringue

Io safidy io dia tsy mba tahaka mora ny miomana toy ny fiandry ny teo aloha ireo. Na izany aza, toy izany fanosotra muffins azo antsoina hoe manerana izao rehetra izao, satria isan-karazany ny sakafo dia afaka hanampy ho azy - .. Chocolate, ny voanjo, flavorings isan-karazany, sns Ankoatra izany, dia mitandrina ny endriky tsara fotsiny.

Mba hanomanana ny meringue dia mitaky sakafo toy ny atody fotsy hoditra telo (tsy maintsy ho ao amin'ny efitrano hafanana), siramamy fitaratra, ampahefatry kapoaky ny rano, ny fiantraikany amin'ny citric asidra, dibera - 170 h, 0,5 sotrokely lavanila, na vitsivitsy mitete ny lavanila maha.

Isika miroso amin 'ny fanomanana ny fanosotra. Proteinina haidiny an lalina vilia baolina. Ao amin'ny kely saucepan, haidiny ny siramamy, manampy ny rano sy mahandro ny hafanana ambany mandra-siramamy dia levona tanteraka. Amin'ny mitovy ianao dia afaka manomboka nikapoka proteinina. Add citric asidra sady nokapohiny mafy orina mandra-tampony. Vonona haidiny ny syrup proteinina fa tsy mba nivily hiala ny Mixer. Tohizo whisking mandra-mifangaro dia tony, (izany dia afaka mitondra ny adiny iray). Avy eo miditra dibera, vanillin, ary raha tianao, ny colorant na additive. Vonona fanosotra dia hatao ao amin'ny mofomamy kitapo sy handravaka azy muffins.

ganache

Raha tia sôkôlà, fanosotra ity muffin ho azo antoka ny ho tia. Azo atao ny manomana ny vokatra manaraka ireto: sokola (kakaô afa-po ny 70%) - 225 h, 30% fanosotra - 270 h, tantely - 40 koa optionally azo atao ny mampiasa isan-karazany ny tsirony, ranon-javatra na voanjo. Ny dingana voalohany dia ny hampifandray ny fanosotra sy tantely kely saucepan ka hitafy afo kely. Ireo zavatra mifangaroharo nentina tany amin'ny fery izany. Sôkôla hotetehina mitetika, manitatra eo lovia sy ny mafana voky lanja ny tantely sy fanosotra. Mitsonika sôkôla arahin'ny spatula mba afangaro mandra-fanamiana. Ny vokatr'izany ganache dia tokony hatao ao anaty ny vata fampangatsiahana mandritra ny fotoana fohy, avy eo dia azo ampiasaina mba handravaka mofo.