Asiana sira holatra

Season amin'ny vokatra toy izany, toy ny holatra, mandalo faingana, araka izany koa no maika foana ny fanontaniana ny fomba hanomanana ny fanomezam-pahasoavana mahafinaritra ny ala ao amin'ny ririnina. Old voaporofo fomba fiarovana - pickling. Noho izany tanjona mahomby sy takatry ny miaro. Rehetra fantatra sakafo mahandro sakafo na sira manampy amin'ny fiarovana ny vokatra, dia misakana ny fampandrosoana ny bakteria manimba sy bobongolo. Ary mandringana azy koa, fisorohana ny asan'ny zavamananaina poizina manimba entana ka hanao sakafo inedible.

Holatra dia miely eto amin'ny firenentsika, indrindra fa amin'ny ala faritra. Manana tsiro sy ny hanitry manokana, toy izany koa hanim-py, ary fararano rehetra manomboka asiana sira holatra - dronono holatra, holatra, volnushek, menaka na syroezhek hafa. Mamokatra io fomba fikarakarana tena tsara kalitao ny vokatra, ary mamela azy ireo sisa ho tra-manaraka vanim-potoana, rehefa za-draharaha ary tsy dia za-draharaha pickers dia manomboka manao "mangina nihaza".

fomba fahandro 1

Ny fomba mangatsiaka dia mifanaraka tsara ho amin'ny Canning ny holatra ahitana ny milky Sap, ary tsy mitaky mangotraka, ohatra, volnushek, lavaka na ronono holatra. Zavatra tsy asiana sira dia manome noho ny maharitra (12 hatramin'ny 48 ora) hahavonto amin'ny mangatsiaka ny rano masirasira, izay manampy mba hanafoanana ny zava-mangidy. Ilaina ny niova, fara fahakeliny, indroa na intelo isan'andro.

Required entana:
1 kg ny vonona (nanadio, nanasa sy macerated) holatra;
½ 1 tablespoon sira;
7 ravina ny mainty currants;
1 sotro horseradish (tsy maintsy nanasa, nanadio, ary tetehina madinika);
1 helo-drano ravina;
5-6 pitipoà allspice;
3 jirofo ny kiboriny maina.

Vonton volnushki, lavaka, na manilika any amin'ny colander holatra, mandro amin'ny rano mandeha izy, dia esorina, noho ny tanteraka kosa natopiny. Ary rehefa afaka izany, dia asiana sira ny holatra. Ary tamin'ny ambany ny vonona tanimanga na karazana verinia fantany (tsy mampiasa polyethylene na vy!) Noho ny manify ny sira alatsaka eo amboniny sy ny holatra niely andalana (hiandany teo ambony satroka). Isan-toerana sy ny zava-manitra handatsaka sira. Feno tsy mamokatra gauze, tafio ambony entana. Holatra dia tokony condense sy hampisongadina ranom. Ao amin'ny toerana mangatsiaka, mijoro eo ambanin'ny lanjan'ny roa na telo andro, feno sosona matevina ao amin'ny vonona siny (fitaratra). Holatra mibosesika midina izy ireo ka tanteraka rakotra ranom-boankazo. Tsikirity Banks polyethylene, nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana. Ao amin'ny sakafo levona ao amin'ny iray volana.

fomba fahandro 2

Matetika holatra asiana sira mafana-ampiharina, fa fiarovana ny ririnina amboahaolo, tantely, Mokhovikov, menaka, holatra fotsy. Required entana:

• 1 kg disassembled ny karazana sy ny holatra samy nanadio ny spaonjy (y Mokhovikov, menaka sy ny fotsy dia tafasaraka ireo sady nitetika ny ho tapa-tongotra);
• 1 kapoaky ny sira brine (1 litatra ny rano mangotraka dia levona 1 tablespoon sira);
• 5-6 pitipoà allspice;
• 1 helo-drano ravina;
• 1 kanelina tehina (tokony ho 5 cm);
• 3 jirofo maina kiboriny;
• Dite iray lovia kely vinaingitra (7-9%) ho iray litatra tavoara vonona holatra.

Asiana sira holatra io manomboka amin'ny fomba mafana ny ranoka masiran'i mangotraka. Rehefa mangotraka, amboahaolo sy ny holatra nahandro 25 minitra, menaka tongotra sy Mokhovikov cep nahandro ho 20 minitra, ary ny Cap - 8. tsindraindray hanaitra tsy manome fanatitra dorana ka hatrany ambany ny vilany. Sombin-javatra manala amin'ny slotted sotro. Rehefa tapitra ny mahandro sakafo (holatra dia tokony hanomboka ny hanorim-ponenana ka hatrany ambany), hametraka zava-manitra. Hot feno ho sterilized siny, hametraka vinaingitra sy Tsikirity polyethylene. Rehefa avy hihena, nataony tao amin'ny vata fampangatsiahana. Ampiasao izany rehefa afaka 20 andro.

fomba fahandro 3

Asiana sira holatra dia mitaky fomba fijery manokana, raha holatra. Izy ireo na oviana na oviana ny manapotsitra, tsy mba manasa sy fery izany. Fa Canning tsy mampiasa misy zava-manitra, raha tsy izany dia manimba ny tsirony sy ny fofony. Ny tahan'ny ny vokatra:

• 1 kg holatra voaomana (manaraka rehetra loto madio ary norakofako sy namaoka sponjy);
• 50 grama ny sira (fa holatra dia heverina ho optimum habetsahan'ny sira 5-6% ny lanjan'ny ny holatra).

Eo amin'ny farany ambany amin'ny fandrika harato enamelware voankazo niely sosona. Ny Cap tsy maintsy nihodina teo sosona tsirairay interspersed sira. Rehefa ny holatra rehetra dia nalahany teo, dia mibosesika nidina ny entana, ampy ny ranom-boankazo. Iray andro taty aoriana izy ireo miova ho sterilized siny, gazety nidina ny tehina roa (tsy maintsy abut tamin'ny lafin-ny Can sy ny fananganana ny hazo fijaliana). Polyethylene Tsikirity sy voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana.