Ara-batana sy ny toetra mampiavaka ny menaka. Fahazoana matavy sy simika fananana

Ny vondrona manan-danja organika Kamban-teny - lipids - miaraka amin'ny steroids sy waxes ahitana menaka. Ny votoaty amin'ny sela velona ny fiaretana 5 ka hatramin'ny 10% ny lanjan'ny cellule maina. Ireo akora Nianatra, miorina amin'ny toetra mampiavaka ny molekiolan'ny rafitra, izay mahatonga ny toetra mampiavaka azy ny menaka. Simia ny Organic Kamban-teny mihevitra ireo zavatra toy ny vokatry ny fanehoan-kevitra teo anelanelan'ny esterification trihydric glycerol toaka sy ny fetra ambony na unsaturated carboxylic amine.

Ao amin'ity lahatsoratra ity, isika dia tsy mandinika afa-tsy ny fampiasana ao amin'ny orinasa sy ny sarobidy, fa koa mba hahazoana menaka sy simika fananana izay mampiavaka io kilasy zavatra simika.

History of baovao

Ny rafitra efa nianatra tany amin'ny tapaky ny taonjato faha-19. Frantsay mpahay simia E. Chevrel tezitra amin'ny rano eo anatrehan 'alkali sy ny vokatra hita ao amin'ny fanehoan-kevitra ny molekiola ny matavy sy ny glycerol amine. M. Berthelot nanana ny mifanohitra amin'izany fanehoan-kevitra: raha tezitra ny misy pentimpentina ny glycerol sy palmitic amine steorinovoy dia nahazo triglycerides - matavy. Nalaina avy tamin'ny fanandramana ireo, dia nanatsoaka hevitra fa ny nianatra akora isan 'ny kilasy esters. Ny toetra mampiavaka ny menaka simika no nanamafy izany teny famaranana.

Menaka - esters

Araka ny hita amin'ny alalan'ny fanandramana sy ny E. M. Berthelot Chevrel, triglycerides dia esters ny trihydric toaka glycerol dia ambony monocarboxylic amine. Fat misy asidra palmitic steorinovuyu na dia mafy, ohatra, hen'omby, henan-kisoa, zanak'ondry. Ity menaka biby. Raha ny fifehezan 'triglycerides ahitana unsaturated matavy amine - oleic, linoleic, linolenic - menaka rano izany dia antsoina hoe menaka (voana tanamasoandro eran'ny, groundnut, linseed).

Ny toetra mampiavaka azy ny matavy dia miavaka amin'ny hafa esters noho ny zava-misy fa ny firafitry ny molekiola maromaro samy hafa dia mety ahitana carboxylic amine.

fananana ara-batana

Samy voajanahary sy synthetic, toy ny margarine, triglycerides manana endri-javatra mahazatra. Chief teo aminy - hydrophobicity, ambany mpandrendrika sy ny mari-pana ambany hakitroky manokana. Manafoana tsara izy ireo amin'ny organika ranoka mandevon-javatra, oh, benzene, karbaona tetrachloride. Menaka rehetra no mora variana amin'ny porous na fibrous fitaovana. Araka ny teoria ny simika rafitra ny organika Kamban-teny M. Butlerov, ara-batana sy ny toetra mampiavaka ny menaka mifandray. Ny fandraisana ho mpikambana ny zava-misy izany dia homena eto ambany.

Fiovana simika triglycerides

Hamaroan'isa sy ny hatsaran'ny fifehezan 'ny matavy molekiola, ary koa ny maka sary fanahafana manamafy ny zava-misy ny an'ny kilasy triglyceride esters. Ny tena simika fananan'ny - ny fanehoan-kevitra amin'ny rano (hydrolysis). Tsy mora foana mitranga eo anatrehan'ny catalysts - alkali, manezioma oxides, fanitso na ny kalsioma. Ny fanehoan-kevitra hita vokatra fifangaroan'ny carboxylic amine sy glycerine. Koa satria ny fanehoan-kevitra dia azo ahitsy amin'ny rano, matavy, mamorona orinasa fepetra izay nandalo hatramin 'ny farany - mankany amin'ny fananganana glycerol dia ambony monocarboxylic amine. Izany no tanjona, ny reactive sakafo mifangaro dia foana ny alkali vahaolana sy ny vokatra mivantana dia afaka amin'ny faritra fanehoan-kevitra. Ireo fomba hisorohana ny mety hisian'ny fisehoan-javatra mifanohitra amin'ny dingana, izay nitarika ny fananganana ny matavy. Hydrolysis no be mpampiasa amin'ny voarindra sy voafintina simika ho an'ny famokarana ny akora ambony.

Ny fanehoan-kevitra ny alkali saponification

Tsy manitatra fianarana zavatra organika - esters. Menaka sy ny fananana simika izay no mifanitsy amin'ny fanehoan-kevitra ny hydrolysis, dia afaka naneho hevitra ihany koa amin'ny alkali. Io fanehoan-kevitra atao hoe saponification, ary izany dia manohitra ny dingan'ny esterification. Ny vokatr'izany alkaline saponification ny matavy sy ny asidra glycerol dia tsaboina amin'ny karibonetra ny sodium na ny sodium hydroxide. Ny vokatra azo dia savony.

Tena mafy orina, manana ny raikipohy C ₁₇ H ₃₅ COONa atao hoe ara-toekarena. Raha mangingina hanao izany koa colorants, glycerin, tarehy fofona, hahazo savony. Rano savony, tsy toy mafy dia nahazo karazana raha ny saborany eo amin'ny fanehoan-kevitra dia tsy saponification miharo hydroxide ny sodium sy potasioma hydroxide. Ohatra, potasioma palmitate, C ₁₅ H ₃₁ COOK - ranon-javatra potasioma savony. Raw fitaovana ho fihetsiky ny saponification dia mora menaka ny biby na legioma izy io.

Ranon-javatra menaka - menaka

Izany dia ahitana ny molekiola ny unsaturated carboxylic amine manana fatorana avo roa heny. Menaka legioma dia voafintina ao amin'ny fitoeran-endoplasmic reticulum ny hetsika ny anzima avy glycerol sy ny matavy amine. Ary izy ireo, kosa, dia niforona tao amin'ny fanehoan-kevitra tsingerin'ny Calvin izay mitranga vokatry ny photosynthesis. Ny solika ireo vongan-hanangonany amin'ny voa, voankazo, amin'ny kely indrindra amin'ny vegetative ao amin'ilay zavamaniry sy hanompo toy ny famatsiana ny sakafo. Physicochemical mampiavaka ny menaka namorona ny zavamaniry, noho ny anatrehan'ny avo roa heny ny molekiola Pi fatorana. Eo amin'ny fitoerana ny fahatapahan'ny hisy fanehoan-kevitra koa, ohatra, ny ataoma hydrogène. Izany dia mitarika ho amin'ny fananganana ny mafy orina hydrogenated triglycerides.

Ny toetra mampiavaka ny zavamaniry simika menaka

Araka ny voalaza teo aloha, triglycerides ny legioma niaviany ahitana ny fanaovana ny ambony unsaturated carboxylic asidra. Solika dia azo tsinjaraina amin'ny alalan'ny hydrogenation. Dingana ity dia tanterahina eo ambanin'ny fanafanana sy teo anatrehan'ny iray nampipoaka - particulate nikela.

Ny fanehoan-kevitra vokatra - mafy matavy (hydrogenated matavy). Ny fampiasana amin'ny famokarana steorina, glycerol sy ny fanaovana savony. Raha salomas hametraka siramamy, sira, ronono sy ny sakafo fandokoana, dia mahazo sakafo matavy - margarine. Rehefa manampy mangingina hanao izany vitaminina sy ny dibera voajanahary vonona antsoina hoe mazava menaka - niely.

synthetic menaka

Izy ireo Mora kokoa noho ny ara-boajanahary, ary dia miavaka araka ny voajanahary triglyceride sangan 'asa. Ny iray amin'ireo loharanom-synthetic lehibe matavy - dia voajanahary ary mifandray solitany mandatsa-dranomaso, ary koa ny menaka mihitsy. Ambony paraffins voarakitra ao ireo mineraly voajanahary, dia oxidized. Ny vokatra azo dia synthetic asidra matavy. Ny fifandraisana amin'ny ethylene glycol mamokatra ny synthetic matavy. Izany no ampiasaina ao amin'ny orinasa hoditra (fa fatliquoring ny volony hoditra sy hodi). Ao amin'ny orinasa tarehy synthetic triglycerides ampiasaina amin'ny fanamboarana ny trano fidiovana savony, menaka, lotions. Ao amin'ny orinasa fitaovam-panorenana no solon-menaka ho an'ny famokarana ny coatings, putties, loko.

Ny fananan simika ny menaka azo avy solon-fomba, dia tsy hafa noho ny voajanahary. Izy ireo ihany koa ny tonga tamin'ny hydrolysis fanehoan-kevitra teo anatrehan'ny iray asidra sy iharan'ny iray alkali (saponification fanehoan-kevitra).

Rehefa triglycerides no vokarina ao amin'ny vatan'olombelona

Satria fanehoan-kevitra metabolic menaka sela ao amin'ny vatana dia azo voafintina amin'ny mihoatra gliosida. Izany no manazava ny zava-misy fa ny fanjifàna tsy voafehy ny sakafo sy ny manan-karena amin'ny hydroéthylamidon sucrose (vokatra lafarinina, vary, ovy, vatomamy), mitarika ho amin'ny lanja be loatra. Ao amin'ny dingana ny fandevonan-kanina vokatra misy menaka tao amin'ny duodenum miraikitra glycerol sy ny matavy amine. Ny hydrolysis mitranga amin'ny fandraisana anjara tsy maintsy lipase - pancreatic anzima sy ny bile hanafenana ny aty. Amin'ny maha DETERGENT, bile emulsifies menaka, izany hoe mizara molekiola lehibe ho tsara ireo vongan-mora cleavable lipase.

Ny villi ny tsinaikely dia voafintina matavy molekiola manokana ho an'ny tena ny olombelona, ary avy eo izy ireo dia variana tao an-atody. Ny atody fanaka menaka hiditra ny sela, ary ny tafahoatra dia napetraka ao amin'ny subcutaneous lonaka, na menaka tombo-kase.

Ny andraikitry ny lipids biolojika

Raha mianatra ny simika fananan 'menaka, mifantoka amin'ny hanafina ny fahaizany be dia be ny hery, iray gram ny matavy dia manome 37,8 Prot ny angovo avy amin'ny oxidation manontolo. Koa triglycerides - ny levitra mpamatsy. Noho izany, menaka - sarobidy sakafo. Misy diso fantatra fa miaraka amin'ny fitehirizana sy ny fahari triglycerides "taona" sy ny rancid, mahazo ny fofona mahafinaritra. Izany dia miseho noho ny hifandray amin'ny menaka amin'ny rivotra ny oksizenina. Nanomboka marikivy menaka dia mora ny hamantatra raha hanampiana izany potasioma iodide. Peroxides voarakitra ao amin'ny vokatra, dia oxidized iombonana io mba hanafaka iode, izay mahatonga ny loko manga eo mifandray amin'ny zavatra hydroéthylamidon-misy.

Menaka manan-danja ihany koa ny trano sy ny fitaovana anisan'ny fonontselan'ny finday sy ny organelles. Lehibe ny anjara asany eo amin'ny thermoregulation zavamananaina. Ohatra, biby miaina amin'ny ankapobeny lalina izay ny rano mari-pana dia ambany dia ambany, manana tsara lasa subcutaneous sosona ny matavy, oh, trozona dia mety hahatratra ny hatevin'ny 1.5 M. Biby lemaka, efitra sy ny semi-efitra koa hanangonany amin'ny vatany ampy habetsahan'ny matavy. Tsy maintsy ho azy ireo ho toy ny loharanom-endogenous rano, toy ny tamin'ny oxidation ny saborany ankoatra ny angovo, be dia be ny rano. Biby toy izany dia ahitana rameva, jerboa, shrews.

Lipids anjara lehibe amin'ny fiarovana ny taova. Ny lehilahy dia tsara mandroso menaka tombo-kase mba hiarovana ny kibony, digestif fihary ny anatiny naratra. Lehibe toy izany taova toy ny voa, mila ho ao amin'ny sosona matavy. Amin'ny maranitra levitra ao amin'ny olombelona fanadinoana renal mety hitranga noho ny poizim ny sosona, izay lehibe aretina, disrupts ny excretory rafitra.

Sarobidy ny lipids ao ny fananganana ny sela fonontselan'ny. Ankoatra ny gliosida ary proteinina, dia mitambatra roa sosona manana rafitra Lalàn'i Mosesy. Kamban-teny ny menaka ny proteinina atao hoe lipoproteins. Izy ireo mahatonga ny mifantina fonontselan'ny permeability ny sela.

Ity lahatsoratra ity Nandinika ny zavatra simika sy ny fananana ny menaka, ary koa ny fampiharana eo amin'ny orinasa.