Vary - inona moa izany? Ny zava-dehibe ny zavamaniry eo amin'ny fiainan'ny olombelona

Antsika amin'ny mbola kely tsara izany vokatra varimbazaha toy ny vary. Inona no atao hoe vary, dia mahafantatra ny rehetra ka tsy hisy ny fomba sarotra ny sary an-tsaina ny sakafo ny olona ankehitriny. Anio isika dia handalina ny fahalalana ny anana, ny fandinihana akaiky kokoa ny fomba fijeriny, ny fomba fambolena, fananana, sy ny maro hafa.

General toetra

Vary, sary izay azo antoka fa tsy mahazatra ny olona rehetra, dia one- na roa taona karazana voamadinika. Lafarinina homarinana avy amin'ny vary, fanaova-breads sy ny hazavana famokarana ny sakafo sasany. Koba famokarana fako mandeha ho mpiandry ny biby fiompy sy ny akoho amam-borona. Ankoatra izany, tao anatin'ny taona vitsivitsy izy ireo miha ampiasaina ho akora indostrialy. Mahagaga fototra vary no mitarika Koba isan-karazany vokatra any amin'ny tany maro, sady toy ny fototra foto-tsakafo any amin'ny faritra avaratr'i Shina, faritra sasany ao India sy Japana, any amin'ny ankamaroan'ny firenena ao Afovoany Atsinanana sy Afrika Avaratra, ary koa eo amin'ny tani-hay any Amerika Atsimo.

Ny tena mpamokatra vary dia Shina, ary ny faharoa tany io nipetrahan'ny Amerika. Izy ireo dia arahin'ny firenena mamokatra lehibe toy izany: India, Rosia, Frantsa, Kanada, Ukraine, Torkia, Kazakhstan. Ny voam-bary dia zava-dehibe fambolena varotra iraisam-pirenena, dia tantara efa ho ny 60%-bary fanondranana. Ny tena mpanondrana vary Amerika. Izany dia arahin'ny Kanada, Frantsa, Aostralia sy Arzantina. Ny tena mpanafatra no Rosia, Shina, Japana, Ejipta, Brezila, Polonina, Italia, Korea, Iraka sy Maraoka.

vary karazany maro ao amin'ny arivo sy manana fa sarotra fanasokajiana, fa ny karazany roa lehibe - mafy sy malefaka. Soft karazany dia nizara ho krasnozernye sy Belozernaya. Toy ny fitsipika, efa lehibe izy ireo ao amin'ny faritra mando. Durum vary maina voatsatso ao amin'ny rivo-piainana, ohatra, ao amin'ny faritra misy ny lemaka lehibe indrindra amin'ireo. Any Aostralia sy Eoropa Andrefana ankamaroany mamokatra karazana malefaka. Ao amin'ny faritra toa an'i Amerika, Kanada, Afrika Avaratra, Azia Andrefana, Arzantina sy ny firenena ny Firaisana Sovietika teo aloha - indrindra mafy karazany.

Haiaina

Manohy no hivory hiaraka zavamaniry vary. Inona no atao hoe vary avy amin'ny fomba fijery biolojika? Izany no fanontaniana manaraka izay mendrika mamaly. Voamadinika toy ny hafa, vary mololo tahony dia manana lavaka nodes sy internodes. Raviny dia tsotra, Linear, roa-toerana, manaraka. Tsirairay amin'izy ireo miainga avy any amin'ny node, ary ahitana ny tranony izay mandrakotra overlying interstitial koa levonina uzoy Tube sy ny fahari lovia. Any amin'ny sisin eo ny lovia sy ny fivaviana dia telo outgrowth: Filmy lela izay mifanakaiky amin'ny vatan, ary ny mpivady ny manarona ny fingerlike levitra.

Top interstitial, izay antsoina koa hoe peduncle, inflorescence orsa - iray iombonana amin'ny lalamby. Tafiditra ao anatin'izany ny voahenjana mpiray afovoany sy mitohy avy amin'ny tsotra inflorescence - spikelets izay miatrika ny lafiny lehibe mpiray. Isaky ny tandavan spikelet roa na dimy ao amin'ny setroka lafiny iray koa amin'ny voninkazo, izay nanarona ny lafiny ambany ny roa ny sofina flakes. Ankoatra izany, samy miaro ny voninkazo roa bracts - somary matevina ambany sy ambony flakes manify. Misy karazana loko vary ambaratonga ambany mifarana amin'ny lava hazondamosiny. Karazany toy izany dia antsoina hoe spinous.

Flowers vary, matetika bisexual. Manana telo stamens sy ny volony roa pistil nitondra stigmas. Eo amin'ny farany ambany ny kofehy kely no misy 2-3 flowered sarimihetsika (lodikuly) manao ny asa ny perianth. Tamin'ny fotoana voninkazo lodikuly nivonto sy nanosika ny mizana manodidina ny voninkazo. Ankamaroan'ny vary no tena nampifangaro fototra, saingy misy ny karazana sy ny hazo fijaliana-pollinated. Aorian'ny fampiraisana, ny ovaire mitombo avy amin'ny voa kely iray mafy - ny weevil, izay natao tao noho spikelet voninkazo kirany.

Grain, na araka ny antsoina hoe weevil - pericarp, niforona avy amin'ny ovaire manda izay mifamatotra tsy azo sarahina amin'ny voa iray misy ny embryon sy ny endosperm. Ny embryon no misy eo am-pototry ny vary lafiny iray, ary anisan'izany ny plumule, radicle ary mifanila ny endosperm reshaped cotyledon - ampinga. Rehefa ny embryon mitombo, ny hazondamosiko manome ny Kilonga faka rafitra, gemmule - "olon-dehibe" fototry ny zavamaniry sy ny an'habakabaka taova sy ny ampinga lehibe hanafina anzima ho amin'ny fandevonan-kanina ny endosperm sy mitarika ny zavatra mahavelona ny tsimoka, ny voalohany ka hatramin'ny fotoana fampandrosoana. Noho izany ny fiainanao manomboka amin'ny tanora vary. Photo, aseho etsy ambany, dia hanampy ho mazava tsara kokoa ny rafitry ny ny vary.

Grain nafafy teny amin'ny tany, mifoka hamandoana, Nanonja sy mitombo. Gemmule embryonnique faka sy mivoatra ary manitatra ivelany downwards tsirairay avy no ho miakatra. Ambonin'ny eo amin'ilay tany, hatramin'ny voalohany node culm niforona avy plumule, manolotra adventitious fakany izay sampana ka hanangana rafitra mochkovuyu faka. Ny toerana izay ny vatan hetsika ho ny fakany, dia antsoina hoe ny faka vozony. Fotsiny ambony noho ny vozon-tranonjaza, ny ambany SAMPA nodes mifandray akaiky amin'ny vadinao. Avy amin'ny axils ny ravina lafiny-dalam-pandrosoana no sampany. Dingana io dia antsoina hoe Ny sakelibary vary.

Nandritra ny momba rafitra, ny zavamaniry atao hoe itsiriany. Avy eo tonga ny fanafahana amin'ny dingana Tube - haingana elongation mololo. Aoriana izy dia hiasan-- ny fananganana ny inflorescences. Nandritra hiasan-tany, mahatonga ny sofina internode 8-10 santimetatra ambonin'ny topsheet.

Grain efa tonga ny farany haben'ny ny embryon ary ahitana ny rano endosperm. Tamin'ny voalohany ny endosperm mangarahara. Miaraka amin'ny fitomboan'ny hydroéthylamidon votoaty, dia lasa fotsy. Dingana io dia antsoina hoe lactic masaka. Grain mihena tsikelikely ny hamandoana sy ny anatiny lasa toy ny dity koba. Dingana io no antsoina hoe savoka masaka. Farany, rehefa masaka tanteraka bary (masaka ara-teknika), dia lasa mafy.

fananana

Noho izany, izahay efa nahita izay ny vary. Inona no atao hoe malemy ny mafy sy ny karazany, ary fantatsika ihany koa. Andeha isika hiresaka momba ny fananana kolontsaina manao io efa nahita toy izany fampiharana ny sakany. Malemy sy mafy karazany, amin'ny lafiny iray, dia manana betsaka amin'ny mahazatra, ary ny hafa - dia manana fototra maromaro tsy fitoviana izay tokony handinika antoka rehefa mampiasa lafarinina. Araka ny mpahay tantara, ny maha samy hafa ny amin'ny karazana roa lehibe ny vary voa fantatra ny Grika sy ny Romanina fahiny, ary angamba aza ny sivilizasiona aloha.

Lafarinina azo avy amin'ny vary malefaka no malemy, ary somary lehibe hydroéthylamidon varimbazaha, dia manana crumbly tsara sy tsy tapaka, ary ahitana ny sasany gluten mifoka rano kely. Io karazana koba tsara toto no hita ao amin'ny fanaova SIRAMAMY fampiharana. Mofo Tsy tsara, satria avy io vokatra haingana lafarinina manamafy sy hirodana-doza. Ao amin'ny faritra izay ny fitomboan'ny malefaka toto lehibe indrindra amin'ireo mofo matetika mofo avy amin'ny fifangaroan'ny an-toerana sy ny karazana nafarana mafy malefaka.

Ny lafarinina azo avy durum vary, manana kely sy mafy orina hydroéthylamidon granule, tsara mihasimba, ary miavaka amin'ny lehibe afa-po ny gluten. Io sakafo no antsoina hoe "mahery" satria mifoka be dia be ny rano, ary ampiasaina ao amin'ny fanaova-mofo. Malaza ihany koa vokatry ny varimbazaha durum paty.

sehatra ny fampiharana

Fa ilaina ny vary eo amin'ny fiainan'ny olona iray dia manan-danja foana. Miaraka amin'ny fitomboan'ny ny sakafon'ny olona mizara ny hena sy ny sakafo tsy Koba isan-karazany, ny habetsahan'ny vary levon'ny azy ireo sy voamadinika hafa dia ho phased avy. Ampiasaina ihany koa ny vary dia be toy ny biby fiompy fahana. Ankoatra izany, ny toetra mihaohao Saika tsy misy vokany eo amin'ny sakafo sarobidy. Any Amerika, ohatra, ny sakafo dia nanomboka nampiasa voamadinika, na dia nampiasa teo aloha mitoto efitra.

Fako koba famokarana sakafo ny bibiny tany fahiny. Fandaniam-poana amin'ny avo dia afa-po ny cellulose sakafo ny omby sy ny soavaly, ary ny iva - akoho amam-borona sy ny kisoa. Vary foana bran sarobidy ho fanampin-tsakafo any amin'ny sakafo ny ondrivavy sy ny ombivavy bevohoka. Teo aloha izy ireo dia nomena tahaka ny soavaly, noho ny laxative fananana. Kisoa dia bran kely tsara indrindra, izay mirakitra mikraoba sy manaraka azy lafarinina. Hampiasa azy ireo amim-pahombiazana indrindra mbamin'ny sakafo trondro, ronono by-vokatra sy ny famonoana ny fako, toy ny additive hiandry vary. Ao amin'ny akoho amam-borona, indrindra broilers, ny fampiasana ny fako nitotoana azy vao haingana nihena, noho ny fitomboan'ny lazan'ny nizkovoloknistyh sakafo.

Avy amin'ny proteinina voarakitra ao ny vary voa, dia nahazo ny sodium glutamate voalohany. Izany dia fananana izay manatsara ny tsirony ny vokatra. Ao Japana, ny sodium glutamate efa be mpampiasa ao amin'ny famokarana ny soja sauces. Ankehitriny, na izany aza, dia nianatra ny fomba hahazoana avy amin'ny iray ihany soybean.

Vao haingana, ny fianarana ny vary Applied dia nikendry indrindra indrindra amin'ny fanatsarana ny sakafo fananana. Laboratory fanadihadiana no nahita fa gluten vary manta mety ho fitaovana ho an'ny famokarana ny plastika, kofehy sy lakaoly. Ny olana dia ireo no vokatra azo no mora marefo sy mety levona anaty rano, ka noho izany dia tsy misolo tena zava-dehibe ara-barotra.

Tato anatin'ireo taona faramparany nisy fironana ny mba hampihenana ny fihinanana ny mofo, izay mamelombelona liana amin'ny fianarana ny fomba nentin-drazana tsy amin'ny fampiasana vary. Noho izany, avy amin'ny koba tsara toto mampiasa fitsaboana manokana, nianatra ny hahazo "indray mipi-maso" ny sakafo, toy ny amin'ny miseho ihany semolina, gluten ho proteinina avo Koba isan-karazany ho haingana sakafo maraina, vary hydroéthylamidon no ampiasaina mba hanamafisana ny taratasy. Ary vary mikraoba, mahasoa fananana izay efa voaporofo sy izay rehetra nihinana ny manta ihany.

Adhesive sy viscous toetra mampiavaka ny koba tsara toto no ampiasaina ao amin'ny orinasa. Flour no ampiasaina ho toy ny additive ny atsofony tsiranoka solika ampiasaina amin'ny famokarana. Ary ny fitrandrahana volamena avy any amin'ny vahaolana, dia izy io ho toy ny flocculating mpandraharaha. Ankoatra izany, ny lafarinina ampiasaina amin'ny fanamboarana ny biraom-gypsum ho tsara kokoa mamatotra mineraly faritra sy ny taratasy, ary koa ny manompo toy ny filler ny lakaoly, tantera-drano gitara. Ary izao no fahita indrindra ihany ny fomba azo ampiasana azy lafarinina varimbazaha ao amin'ny orinasa.

fanasokajiana

Avy ara-toekarena fijery, fa sarobidy dia lavitra ny vary rehetra. Ny zava-dehibe dia miankina amin'ny fototra karazana. Ny tena mahasoa, ary noho izany ny tsy dia telo karazana vary fahavaratra / malefaka / mahazatra, mafy, ary plotnokolosaya / botry kely. Ny karazany voalohany dia lehibe manerana izao tontolo izao ary tena ampiasaina ao amin'ny orinasa fanaova. Ny voa ny karazany faharoa dia ampiasaina ho an'ny famokarana ny paty, satria manan-karena amin'ny gluten. Io Mix ny proteinina, tsy ampy ny dity faobe izay mampifandray tsara ny koba ary mitana zavatra rehetra, ka manjary miboiboika ny gazy karbonika. Noho ny gluten, ny koba miakatra, ary ny mofo dia kanto. Ary ny fikambanana vary, ny lafarinina vita amin'ny izany dia ampiasaina ny ankamaroany noho ny mofo crumbly.

Summer vary dia niteraka any amin'ny lehibe indrindra be. Ny glumes manana tohotra-tahaka ny rafitra ihany no tao an-tampony. Ambany kirany voninkazo beardless. Solomin toy izany dia matetika vary poakaty izy. Ny vary botry kely vulgaris elongated hafa, hoe: Vahao na voalamina tsara, dorsoventrally namongotra sofiny. Ny lafiny mampiavaka ny durum vary dia tandavan toe maranitra teny an-manontolo halavan'ny flakes tsofina. Ankoatra izany, dia matetika awned teny kirany. Solomin durum vary, toy ny fitsipika, dia tsy tanteraka.

Vary karazany dia nizara ho lohataona sy ny ririnina. Lohataona vary maniry amin'ny faritra mahazatra amin'ny ririnina tena henjana. Afafy amin'ny lohataona. Winter vary afafy amin'ny fandavoana sy ho vokatra izao manaraka izao fahavaratra. Io no tena fahita tsara fanahy, araka ny manomboka mitombo alohan'ny ririnina vary, foana haingana amin'ny haingana kokoa ary manome vokatra kokoa.

tontolo iainana

Vary mitombo tsara isan-karazany ny toetrandro, ary nisaraka pambolena ny ankamaroan'ny faritra, afa-tsy ny an'ny mafana. Noho izany, ny fambolena ny vary tritika lasa saika na aiza na aiza. Araka ny fanoherana ny hatsiaka, dia very ihany no vary hordea, ovy ary ny sasany nandehandeha nitady hanina ahitra. Heat ny vary ihany koa ny tsy matahotra, raha tsy miaraka amin'ny avo hamandoana. Ao amin'ny tranga farany, ny varimbazaha dia nararin'ny aretina samy hafa, izay mampihena ny profitability ny fambolena.

Na dia eo aza ny zava-misy fa ny kolontsaina io zara raha afaka mitombo na aiza na aiza, dia misy faritra roa lehibe, izay vary maniry indrindra fa mamokatra. Ny voalohany dia teo anelanelan'ny 30 sy 55 degre Latitude avaratra, ary ny faharoa - teo anelanelan'ny 25 sy 40 degre atsimo Latitude. Precipitation isan-taona any amin'ireny faritra ireny eo ho eo ny 300 ny 1100 mm. Ny optimum rotsakorana ho solon'ny tsara ny vokatra isan-taona 250-1000 MG. vary hitrangan 'ny fivoarana ao ny mari-pana isan-karazany avy amin'ny 3 ka hatramin'ny 32 degre. Noho ny famafazana aloha loatra, ny ketsa dia afaka mahazo marary, dia toy ny noho ny tara loatra (ao amin'ny raharaha ny ririnina vary).

Spring dia matetika vary nafafy teny amin'ny Martsa ka hatramin'ny May, izany rehetra izany eo an-toerana dia miankina amin'ny toetr'andro. Fijinjana manomboka hanadio ny vary rehefa latsaka ny hamandoana ny 13%. Lohataona vary matures tanteraka amin'ny tokony ho 100 andro fanala-maimaim-poana. Raha hanaisotra azy teo aloha, dia tsy maintsy hampiasa paharitry. A ambony fanadiovana fraught amin'ny fahaverezan'ny boky, toy ny vary masaka manomboka hirodana amin'ny tany.

Winter vary maniry ambonin'ny zavatra rehetra ny vilona. Rehefa tonga outputs ny halavany 15-20 sm, ka feno vilona dia manomboka eo ny vary an-tsaha. Raha toa ny taona manaraka amin'ny saha iray ihany no nikasa hanangona voa, ka feno vilona dia nijanona nandritra ny tetezamita ny zavamaniry tao amin'ny fantsona. Amin'ny faritra sasany ao Amerika ny vary dia afafy amin'ny ririnina voly legioma ary eo anatrehan'ny Nanapaka voninkazo sy ny mololo ho an'ny silage.

fanodinana

Vary vary manana akora brownish fa rehefa manome bran-mitoto vary manan-karena amin'ny proteinina, vitaminina sy ny cellulose. Under fonony hita aleurone sosona ahitana ny tsara granules. Embryon nandry teo am-pototry ny vary, manan-karena amin'ny diloilo, sy ny akora-mineraly proteinina. Zavatra hafa rehetra - manify-sarimihetsika sela ny endosperm, izay feno hydroéthylamidon voamaina sy ny gluten koba manome viscosity.

Nandritra-mitoto vary - ny fandidiana eo fandraisana ny koba ny vary, ny olana ny nanasaraka hydroéthylamidon sy ny gluten hafa singa varimbazaha. Raha ny marina, fa noho ny mikraoba tonga dity koba tsara toto sy manamaizina haingana, fa noho ny aleurone sosona dia mahazo ny brownish Tint. Fanadiovana namorona koba tsara toto millers fako - bran sy rongony bran (Muchka). Ranged avy izy ireo 15 ka hatramin'ny 18% ny lanjan'ny voadio voa.

Ingredients lafarinina

Vary, sary izay matetika solontena ao amin'ny Packs koba tsara toto, dia tena sarobidy vary. Misy avo dia be vitaminina (vondrona B, choline, PP, E sy H), ary koa ny macro-ary micronutrients (kalsioma, potasioma, manezioma, ny sodium, vy, phosphore, aliminioma, titane, chlore, nikela, tin, molybdène, chrome, bore, fanitso, sélénium, ary ny hafa). Noho izany, ny vary, ny tsara sy ny ratsy izay heverina ho kely eto ambany dia ahitana saika ny akora-mineraly rehetra ilaina mba ho ela velona ny vatan'olombelona.

koba tsara toto karazany

Ny koba tsara toto dia voasokajy ho naoty. Andeha hodinihintsika tsirairay izy ireo.

Ny kilasy ambony indrindra. Tsy ny lokony fotsy ary ampiasaina amin'ny fanaovana lafarinina ambony kilasy vokatra. Ny farany porosity mandray tsara dia tsara ary ny tsara ho boky. Flour tanteraka ho an'ny flaky, masirasira sy ny koba.

Kilasy voalohany. Mety ho fotsy sy mavo na. Tsy mifanaraka tsara noho ny fanaovana pancakes, fitehirizan-taratasy, mofo sy ny mofo entana. tsy hirotsaka ho avo-kalitao sy ny fanaova-mofo SIRAMAMY vokatra lafarinina toy izany.

Kilasy faharoa. Izany dia mavo na grayish alokaloka. Avy raha ny fandehany porous malefaka sy mofomamy. Ampiasao koba tsara toto amin'ny kilasy faharoa tena ho fotsy mofo sy mofomamy nesdobnoe. Ny tena be mpampiasa lafarinina kilasy faharoa tamin'ny voaendy amin'ny mofo sy mofomamy.

Semolina. Light fanosotra vovoka, misy ny ambony isan-jaton'ny gluten. Ampiasaina amin'ny fanaovana koba misy masirasira be dia be ny siramamy sy ny matavy. Mety ho ny fanomanana ny fanaova.

Wallpaper. Izany dia somary lehibe, tsy poti-fanamiana. Manana fahaiza-manao avo ny hamandoana sy ny fahaiza-saharoobrazuyuschey. Ny ankamaroany fanaova-mofo izany latabatra karazany.

Benefits ary mety hanelingelina

Efa nahita izay ny vary. Inona no sakafo, ary fantatsika ihany koa. Dia mitoetra ihany ny hahatakatra ny mahasoa sy manimba toetra mampiavaka ny koba tsara toto mihitsy.

Flour dia manampy mba hanafainganana metabolism, manentana ny atidoha, ary ny famokarana estrogen, miaro ny aretim-rafitra, mampihena ny mety gallstones, ary koa ny fandraisana anjara amin'ny fitsaboana ny fahosan'ny taolana, ary aretin'i Alzheimer. Zavatra eo amin'ny fifehezan 'ny koba tsara toto, sitraka milaza zavatra dingana ao amin'ny vatan'olombelona, hisorohana ny fananganana ny maimaim-poana mitovy hevitra aminy, ka hiaro azy amin'ny aretina sasany. Flour dia manampy amin'ny fitsaboana ny traotraoka sy ny asma.

Vary, izay soa azo lavina, manana ny fatiantoka. Ny tena tombon-dahiny dia koba tsara toto no afa-po ny caloric. Ankoatra izany, dia mety hampitombo tsindry ka hahatonga mahazaka fanehoan-kevitra.