Tiorka Fifaliana - ny-pirenena avonavon'i Torkia

Tiorka sitrany - malaza Atsinanana tsindrin-tsakafo. Nadika avy amin'ny teny Arabo hoe "Tiorka lokum" (izany hoe ny fomba atao amin'ny Torkia) dia manana zava-dehibe ny "Vatomamy ho an'ny tenda."

Misy angano fahiny, araka izay Sultan indray mandeha reraka ny mitsako hazelnuts sy walnuts kely ny siramamy, tantely sy ny siramamy ary nasainy niakatra ho avy amin'ny tsindrin-tsakafo, matsiro, malefaka sy tsara fanahy. Mahiddin mofomamy malaza Ali, ny mponina tao an-tanàna Bakir, dia nahavita mamorona ny mamy izay tsara mifanaraka amin'ny fepetra takiana ao amin'ny Sultan, ary dia tena mora ny mahandro. Avy amin'ny natolotra Sultan Faly vilia, ary nanangonanao ny mofomamy isan-karazany sitraka sy voninahitra. Izany no niseho tany Atsinanana, Tiorka fahafinaretana. Recipe goodies niely haingana dia haingana any amin'ny tany Azia Minora, Persia sy ny Afovoany Atsinanana. Rehefa mandeha ny fotoana, ny fomba fahandro dia nomanina ary farany tena tonga lafatra.

Ary eo amin'ny talantalana ianao dia afaka mahita fahafinaretana amin'ny sakafo isan-karazany. Mety ho samy tsotra ka nafafiny tamin'ny vovo-siramamy, ny koa ny karazana voanjo, voaniho, Poppy, sôkôla, sns
Tany Eoropa, nisy Fifaliana noho ny Tiorka mpandranto. Noho izany, dia heverina ho mahazatra Tiorka ka niantso - "Tiorka sitrany."

Misy vitsivitsy miafina izay mamela anao hifidy ny mamy sy matsiro Tiorka fahafinaretana. Voalohany indrindra, dia tsy mendrika ny fandraisana ny fonosana na boaty, araka izay dia tsy ho afaka mankasitraka tanteraka ny freshness sy ny kalitao. Tsara lavitra hifidy tia ampahany amin'ny tatsinanana fivarotana zava-mamy. Avy eo ianao dia afaka misafidy izay tsara ho an'ny tsirony safidinao. Ankoatra izany, dia tsara indrindra matetika faly be nafafy amin'ny vovo-siramamy. Tsy tokony hatao ihany koa ny mihaino ny endriky ny vatomamy - Tsy maintsy milamina sady mandimandina, na, tena mety, teo anoloan'ny sisa ny vokatra avy aminao.

Mahandro Tiorka faly ary afaka ny tenanao. Mba hanaovana izany, maka karazana verinia vilany lehibe, ary fenoy amin'ny tokony ho 4 litatra ny rano. Ataovy mafana amin'ny afo kely. Toy ny vainafo vsypte tsikelikely ny rano ny 750 grama ny cornstarch, satria ho toerana mendrika handraisana sakafo izany. Koa hametraka amin'ny fifangaroan'ny 5 kilao ny siramamy sy 10 grama ny citric asidra. Manaitra hatrany izany rehetra izany noho ny iray ora sy sasany. Rafitra tokony hividy ductility, ary rehefa hihena ho mora foana ho sekely triatra. Raha mifikitra amin'ny teknolojia fiomanana rehetra, mahazo ny tena ductile sy malefaka vokatra.

Ihany koa azo atao ao amin'ny mbola mafana fifangaroana, hametraka candied voankazo, voanjo na sôkôla vovoka. Aza adino ny finaritra no add nitsangana rano. Ny vita faobe manitatra eo amin'ny lovia, ary navela hampangatsiaka tsara, dia nanapaka sy be dia be ho slices voaniho na nafafiny amin'ny vovo-siramamy.

Rehefa tony nanapaka ny vehivavy mpikarakara tokantrano maro ny vahoaka niatrika ny olana ny mifikitra eo ambonin'ny antsy. Izany dia azo ialana mora foana tena - dia ampy tsara ny fomba fikojakojana ny antsy tsotra menaka legioma. Tsy tokony hatao mba hitahiry ny vokatra vita nofonosina amin'ny hodi-biby taratasy, mba tsy zavetrivanie.

Indrisy anefa, toy ny ankamaroan 'ny zava-mamy, Tiorka no sitrany mahasalama indrindra. Mazava ho azy fa tsy mampitaha ny sokola, fa, na izany aza, calorie Tiorka amin'ny fahafinaretana dia mitovy amin'ny ankamaroan'ny sôkôlà ary 323 isaky ny 100 grama kcal. Ny hany miampy dia ny tsindrin-tsakafo tena mamy, izany, dia tsy ny hihinana be. Ho an'ireo izay mankasitraka ny olo-malaza, fa te-hankafy ny marefo indrindra manitra tatsinanana fifaliana, dia tsara ny mifidy karazana Tiorka Fifaliana tsy misy sakafo fanampiny, toy ny voanjo na sôkôla.

Mazava ho azy fa ho an 'ireo izay tena tia ny Tiorka mahafinaritra, calorie tsy anjara, nefa Na izany aza, mbola tsy mendrika izany ho azy ireo kosa dia nitokana mba hirotsaka an-tsehatra, raha tsy izany dia hisy ny olana amin'ny lanja sy ny nify.