Rapeseed menaka: soa na ratsy?

Miely patrana rapeseed fanekena ny menaka azo amin'ny 80 taona tamin'ny taonjato faharoa-polo, raha vao lasa azo atao mba hampihena ny haavon'ny amin'ny asidra erucic fanolanana - tena manimba vokatra. Amin'izao fotoana izao, io no heverina diloilo iray amin'ireo malaza indrindra any Eoropa, satria manana fifehezan voalanjalanja (amin'ny fangatahana ny any fahatelo toerana).

Fanolanana any anaty ala dia tsy tonga eo amin'ny natiora. Tsy ho any Nambolena ao amin'ny firenena izay toetrandro dia tsara noho ny fitomboan'ny - toa an'i Sina, India, Kanada, ny firenena tandrefana sy Eoropa Afovoany. Ny tena mpamokatra no heverina ho ny Repoblika Tseky, Polonina sy Shina, izay nanangona hatramin'ny antsasaky ny Global vokatry ny fanolanana.

Tsy toy ny menaka hafa, tsy mahazatra rapeseed manana tsirony, tena mitovy amin'ny bazana, mety noho ny famoronana sakafo matsiro. Any amin'ny ankamaroan'ny firenena, dia ampiasaina amin'ny fanomanana ny isan-karazany sy ny sauces dressings ny salady, na toast izy, koa, dia afaka.

Rapeseed menaka no mandanjalanja ampy; izany dia mirakitra ny unsaturated asidra matavy (66%) ny polyunsaturated matavy amine (27%), tototry asidra matavy (6%). Tototry matavy amine ao aminy dia latsaky ny menaka legioma hafa. Ny menaka rapeseed manana vitaminina E sy carotenoids.

Araka ny hita, ny isan-jaton'ny polyunsaturated matavy amine (Omega-3 sy Omega-6) ity no tena vokatra avo, toy ny tamin'ny diloilo. Ireo akora mandray anjara amin'ny fampihenana ny ra ambaratonga kolesterola, ary manamafy ny sambo rindrina, fa koa hampihenana ny mety ho ra clots. Rapeseed menaka dia heverina ho vokatra, ny foto-kevitra mahasoa protivoskleroticheskim sakafo. Eoropa Maro no Nanoro hevitra ny dokotera hampiasa izany fa tsy ny oliva salady fitafiny. Ny tena maha samy hafa ny menaka ireo avy amin'ny hafa dia ny famokarana solika avy amin'ny oliva - somary lafo vidy dingana, ary toy izany koa ny vidin'ny vokatra toy izany dia be kokoa. Mandritra izany fotoana izany, ao amin'ny tsiro rapeseed dia tsy latsaka noho menaka oliva.

Fanolanana, tahaka ny hafa rehetra menaka, dia mahafinaritra mba hitahiry ao amin'ny fitoerana maizimaizina izany mangatsiatsiaka, fa tsy ho very ny fananana mahasoa. Amin'ny toe-javatra toy izany, dia nijanona ela ampy, tsy manimba ary tsy hanova ny loko sy ny fofona.

Amin'izao fotoana izao, rapeseed menaka, izay ratsy noho ny teknolojia maoderina dia saika nihena ho aotra, dia heverina ho avo-kilasy foodstuff. Fa am-polony taona vitsivitsy lasa izay iray, rehefa afa-po ny erucic asidra fanolanana dia avo ampy, menaka io no nampiasaina afa-tsy ho an'ny tanjona indostrialy (indrindra fa ny famokarana ny savony sy ny varnishes) ary nety ho an'ny olombelona fanjifàna. Amin'izao fotoana izao, ny isan-jaton'ny asidra io dia nihena ho efa ho aotra, latsaky ny 0.2%, dia tsy misy vokany eo amin'ny vatan'olombelona. Tsy ela anefa dia karazana vaovao rapeseed hanafoana tanteraka ny fampanantenana erucic asidra sy mampihena ny isan-jaton'ny matavy amine. Noho izany, rapeseed menaka, ny fampiasana izay hita etsy ambony, dia ny fahazoana laza maneran-tany.

Momba izany, canola menaka outperforms ny namany, namela ny vokatra mahazatra indrindra ao Rosia - voana tanamasoandro eran'ny menaka. Rehefa dinihina tokoa, afa-tsy ny tsena anatiny dia feno entana izany, voana tanamasoandro eran'ny ambioka maneran-tany efa hatramin'ny ela mampiasa menaka voanio sy ny linseed amin'ny rapeseed - izy ireo mahasoa kokoa ny fahasalamana.