Ny mahazatra borscht "Moscow" - ny fomba fahandro avy ny fotoana ireo asa fanasoavana

Raha nanisy fepetra fa ny sakafo nomeny ny hery sy ny hafanana ambony indrindra, dia tsy maintsy nanompo mafana sy ny ana-panahy ataony. Angamba izany no mahatonga nahandro nentim-paharazana hatramin'ny andron'i Kievan RUS 'isan-karazany ahitana ny lovia, izay, amin'ny teoria, dia tokony ho vonona sy nanompo mafana. Izany dia ahitana ny fomba fahandro fahana borscht "Moscou" sy ny lovia mihitsy - tena marina culinary zavakanto!

Tsy misy zava-miafina ny fananganana ny Rosiana amin'ny ankapobeny nahandro dia voasariky ny iray fa mafy toetrandro, raiki-tampisaka amin'ny faritra sasany any Rosia. Noho izany, dia misy isan-karazany ny lasopy mafana, analogies izay tsy ho hitanao na aiza na aiza-kafa eto amin'izao tontolo izao. Ary misy tena manaja mpandray vahiny manana ny lasopy - mafy. Ary hoy ny tsirairay: dia lovia zavatra tsara indrindra, ary ny tena matsiro.

A kely ny tantara

Ny Fomba Ahitana ny mahandro sakafo Rosiana borscht "Moscow", toy ny mpikaroka maro no Okrainiana fakany, ary tonga lafatra tratra ao amin'ny toe-javatra, dia azo lazaina, fampandrosoana sy ny fahazoana singa vaovao rehetra. Ankehitriny, olona vitsy dia afaka mandà takelaka manitra sy matsiro, mafana ho any ny antokony voalohany. Fa izany eo ihany, ny adihevitra momba ny niandohan'ny ny vilia - borscht - tsy ny tamin'ny taonjato voalohany. Araka ny petra-kevitra iray, ny voalohany lasopy efa nomanina tao Kievan RUS. Ary rehefa mandeha ny fotoana, dia nanjary be mpitia, tsy tia ny sarambabem-bahoaka ihany, fa koa ny mpikambana ao amin'ny vato nasondrotry. Ohatra, Catherine II borsch antsoina hoe "toerana tena sakafo", ary ao tao an-tokotaniny, dia manokana mpahandro mba hanomana sakafo.

Na izany aza, lohalaharana eo amin'ny borscht toerana nahaterahana dia heverina ho toy ny olona toy izany poloney, Moldavian, litoanianina. Araka ny angon-drakitra misy ny mpahay tantara, ny voalohany matevina lasopy nanomana fampiasana betiravy kvass - dia voatsatso tamin'ny rano, dia nentina tany amin'ny fery izany. Rehefa mahandro am in'ny fanendasa-refueled anana, sira. Fomba amam-panao toy izany dia voatahiry ao amin'ny Poloney amin'izao fotoana izao sy ny Belarosiana sakafo. Tokony ihany koa ny manamarika fa ny "marina" Lasopy - mandevona mba hanomana pudding. Ny mahazatra borscht "Moscow" (ny fomba fahandro etsy ambany) dia atao amin'ny dingana maro, ary ny fandrahoan-tsakafo, maka ora maromaro. Fa sakafo sy mila fitsaboana manokana, ohatra, dia izy legioma: betiravy stewed misaraka sy ny tongolo sy ny karaoty dia amin'ny vilany fandrahoana, na fitafiny manokana, araka ny antsoina hoe tompovavy. Izany lasopy dia voalaza ao anaty boky sy gazety maro asa soratra, dia voatsabo amin'ny mahery fo ny asan'ny Bulgakov sy Mayakovsky, maro hafa. Eny, ianao vonona ho amin'ny asa culinary?

Borsch "Moscow". Classic fomba fahandro amin'ny sary

Fa ny fiomanana ilaintsika: hen'omby taolana atidoha - ny kilo, nifoka taolan-tehezany - 300 grama, ny mpivady ny mpanelanelana amin'ny tontolo karaoty, dia antsasaky ny kilo ny betiravy, 2-3 tongolo, voatabia Mametaka, kely siramamy sy ny vinaingitra, persily (fakany), tsara loha ny laisoa, vitsivitsy ovy, legioma menaka, vaovao anana. Izany - ny tena sakafo. Fa tahaka ny fianakaviana tsirairay, araka ny voalaza hoe: - ny lasopy, ny mety ho fiovana izay mameno ny tsiro (ny azy ireo hiresaka kely taty aoriana). Amin'ny ankapobeny, avy amin'ny Okrainiana, ohatra, iray hita vatana Borsch fomba fahandro "Moscow," miavaka noho ny tsy fisian'ny tavy ao amin'ny vokatra farany sy ny fanatrehan'ny nifoka.

mamela heloka

1. Beef (veal) sy nifoka henan-kisoa taolan-tehezana (afaka hisolo nifoka hafa hena) fenoy rano: Andrahoy ron-kena (mila hatramin'ny ora iray ny roa). Manasa-vita sivana, dia nandray hena hahatakatra, tafasaraka ny taolana - dia hiverina ho any amin'ny lovia - afaka miverina azy avy hatrany ny ron-kena.
2. Karaoty amin'ny tongolo ireo sady nitetika ny ho Fry amin'ny menaka legioma. Rehefa lasa ny karaoty volamena, miditra ny voatabia Mametaka ary madinidinika ho kely kokoa.
3. Ny nanasa sy nanadio betiravy nanapaka an ravin manify, somary niova ny diloilo. Add kely ron-kena, vinaingitra, siramamy, voatabia ary madinidinika mandra-malefaka vokatra. Hamono ny farany mangingina hanao izany koa natono fakany, karaoty sy ny tongolobe, pripuskayut hafa folo minitra.
4. Laisoa tsy shinkuem lehibe, dia nataony tao amin'ny ron-kena sy mahandro ny folo minitra miaraka amin'ny ovy. Add ny stewed famenoana, mahandro mbola mitovy habetsahan'ny fotoana. Tamin'ny farany, dia hampahafantatra zava-manitra, vonoy ny hafanana ary hanome ny labiera ho antsasaky ny ora iray eo ambanin'ny Hood.
5. "Moscow" lasopy (fomba fahandro amin'ny sary eo anatrehanao), vonona ho fampiasana - mety ho sy ny latabatra!

About fiovana

Teny an-dalana, momba ny sakafo fanampiny. Tsy tokony ho nanova tanteraka ny fanandramana ny tena sakafo. Izany hoe, mitovitovy niteny izy, fa tsy borscht tsy tokony ho afaka, ohatra, beetroot lasopy na hafa Mazava ho azy aloha. Ny tena malaza dia ahitana additives voasarimakirana. Raha miditra ao ny voasarimakirana, vinaingitra, manala amin'ny singa. Koa, ny olona sasany toy ny niditra tao amin'ny vaovao borscht voatabia. Na manampy ny amboariny. Ny zavatra rehetra azo atao, nefa tsy handehanany ho, mba tsy ho faty an-drano ny tena fehezam-boninkazo ny tsiro sy hanitra.

Ny fomba hampiharana

Borsch "Moscow" (fomba fahandro mahazatra) nanompo tao amin'ny latabatra amin'ny marikivy fanosotra, ampemby mofo. Ny la Carte lovia mba ho faty voadio amin'ny anana vaovao - persily, aneta, onion. Azonao atao ny manampy Bacon sy ny tongolo gasy - ho toy ny fanampin mahay mandanjalanja. Na nanapaka tapa-nahandro kisoa. Amin'ny ankapobeny, araka izay tianao. Ary izay rehetra mahafinaritra sakafo!