Ny biochemical fifehezan 'ny ronono

Mammary fihary - iray amin'ireo manan-danja indrindra taova ao amin'ny vatana ny vehivavy rehetra biby mampinono. Fihary ronono ity Mamehy, izay no hany sakafo ho an-janany raha vao manomboka miaraka ny postnatal fampandrosoana. Mammary fihary amin'ny biby dia matetika antsoina hoe ny udder. Udder ny ombivavy dia ahitana ny efatra samy hafa fihary. Tsatòka tsirairay dia nizara vy (ny ombivavy - 5-20), isaky ny anjara - ho slices. Ny fototra ara-drafitra sy Functional vondrona ny fihary no alveolus, izay rakotra ao amin'ny tambajotra matevina ny capillaries. Ronono - polydisperse rafitra ahitana ny marina sy colloidal vahaolana, suspensions sy emulsions. Cow ny ronono dia fotsy mavo rano amin'ny alokaloka, sweetish tsiro sy amin'ny fofona.

Ronono dia voafintina ao amin'ny alveoli, ampahany - in madinika sy salantsalany excretory ducts. Ny vokatry ny zava-miafina lehibe tonga amin'ny ducts, ary avy eo dia miangona ao amin'ny ronono fitoeran-javatra. Koa nentina ho ao an-teat lakandrano sy mivoaka any amin'ny tontolo iainana. Fihary Mammary asa lactation fe-potoana, izay maharitra 300 andro.

Ronono - iray amin'ireo tena sakafo ho an'ny olona sy ny biby. Izany dia ahitana ny proteinina, lipids, gliosida. Proteinina dronono ombivavy levonina amin'ny 96-99%, lipids - 95, carbohydrate - 98%.

Sakafo ny olona matetika mampiasa dronono ombivavy, tsy - osy, mares, rameva, ombidia, diera vavy, Zebu sy Yak.

Ny zavatra simika ny ronono

tokony ho roan-jato tsirairay akora hita ao ronono. Kamban-teny ireo dia azo zaraina ho fanafody rehetra azo avy dimy lehibe: sira, rano, gliosida, lipids, proteinina. Ao amin'ny ronono, ny rano dia afaka misy ao amin'ny firenena roa: maimaim-poana ka namatotra. Rehefa mifantoka, namaoka sy ny karazana fitsaboana hafa, maimaim-poana ny rano dia mora esorina. Nifatotra ny rano dia ampahany amin'ny akorandriaka ny solvate polydisperse rafitra. Ao amin'ny ronono vaovao fitanan'i ny faran'ny rano dia tokony ho 3.5% ny 2.6% hangalana.

Fifehezan 'ny proteinina ronono. Ny fitanan'i ny proteinina ao amin'ny bovine ronono dia mety ho hatramin'ny 4%. Hangalana ronono misy tena Alpha-casein. Ao amin'ny ronono, dia tsy ampy caseinate, kalsioma phosphate sarotra, izay no dikan'ny hoe ny fananganana lipid spherules akora; thermostable α-lactalbumin, no tafiditra amin'ny hoe ny biosynthesis ny ronono siramamy (lactose) avy amin'ny monosaccharides (galactose, gliokaozy); β-lactoglobulin denatures ao amin'ny mpanelanelana tsy miandany (pH = 7) sy ny fanafanana ny 70 ° C.

Globuline dronono miavaka amin'ny molekiolan'ny ambony lanjany (hatramin'ny 1 Mill. ENY), ny molekiola ao amin'ny rafitra dia ahitana ny singa carbohydrate, dia mampiseho ny fananan 'anzima (lipooksidaz). Non-proteinina azota Kamban-teny dia aseho amin'ny ronono urea ary raha kely indrindra asidra amine, purine faladiany sy ny creatine.

Fifehezan 'ny carbohydrate ronono. Indrindra gliosida aseho ronono lactose (4.7% eo ho eo), monosaccharides (gliokaozy, galactose) sy phosphoric esters ny asidra monosaccharides siramamy. Ny ambony indrindra fitanan'i ny lactose dia voasoratra anarana ao amin'ny Rhino ronono.

Fifehezan 'ny lipid ronono. Fifehezan 'ny ronono matavy dia ahitana ny triacylglycerols, sterols, sterols, phospholipids sy glycolipids. Ny mifantoka amin'ny ronono ny biby dia miankina amin'ny anton-javatra isan-karazany (lactation, karazany, sakafo, sns). Ny ronono matavy be dia be residues stearic, palmitic, myristic sy oleic amine.

Vitamin fifehezan 'ny ronono. Cow rononon Misy vola ampy ho toy ny menaka (A, D, E) ary mety levona (PP, B1, B2, C) vitaminina. Mba hampitomboana ny fitanan'i ny vitaminina ao amin'ny ronono ny biby sakafo raznoobraznyme fahana izay manan-karena amin'ny vitaminina ao amin'ny sakafo itantanana vitaminina concentrates A, B na E. Ny dronono sy ahitana loko: carotenes, chlorophylls sy lactoflavin, dia miankina amin'ny ny fitanana ny loko ny ronono.

Ny iray amin'ireo lafiny ratsy ny vovo-dronono dia fa somary sarotra ny sitrana ny rano fanjakana. Vokatra ity dia novokarina ho an'ny mihoatra ny 110 taona, na izany aza, ny biochemical fifehezan 'ny vovo-dronono dia hafa noho ny fanjakana voajanahary, ka ranoka ronono fa tsy hoe zavatra ilaina.