Inona no afaka manolo ny mayonnaise? Inona no manolo mayonnaise amin'ny salady? Fantaro ny fomba hanoloana mayonnaise ao amin'ny sakafo

Maro ny olona no tsy maneho ny sakafo isan'andro tsy misy ny fampiasana ny mayonnaise. Koa izy ireo dia tanteraka ny vilia rehetra, na dia ireo izay tsy mifanaraka amin'ny azy: lasopy, lasopy, ny hodgepodge. Ary vitsy ny olona mihevitra toy izay hisolo mayonnaise. Izany dia mitovy matsiro, fa tsy matavy? Ary raha tsy mbola tsy hahalala ny valin'ireo fanontaniana ireo, dia aoka ny hianatra bebe kokoa momba izany entana.

Ny tantaran'ny mayonnaise

Ny tena anaran 'ny saosy dia avy amin'ny frantsay «moyeu» - yolk. Dikan iray hafa dia milaza amintsika fa izy efa atao hoe ho fanomezam-boninahitra ny renivohitry ny nosy Menorca any Espaina ny tanànan'i Mahon. Taorian'ny fakàna an-tanàna ny Duke ny Richelieu tamin'ny 1757 ny mponina nanana voafetra ny sakafo, ary ny mpahandro noterena mahandro ny atody sy ny menaka oliva. Ny iray amin'ireo mpahandro nokapohina ireo sakafo, zava-manitra sy ny anana manitra dia saosy matsiro, izay nantsoina hoe mayonnaise. Ao amin'ny nosy ity, mayonnaise mbola miantso maonskim saosy na salsa mahonesa.

Mbola misy roa, fara fahakeliny dikanteny ny firongatry ny saosy. Ny iray tamin'izy ireo milaza izay tokony ho heverina ny toerana hahaterahan'ny amin'ny Ranomasina Mediterane, izay malaza ihany koa ny atody sy ny menaka oliva. Ny hafa dia tia mety raha ny nitranga fahiny ny mayonnaise dia lasa malaza any amin'ny firenena maro saosy Ali-Oli, anisan'izany ny tongolo lay, grated menaka oliva. Voalohany, ny mayonnaise dia hanim-py, mampiasa fitaovana arifomba, izay nanompo ny olona ambony ihany. Fa amin'ny farany dia tonga teo amin'ny rindrin'ny lapa sy trano manan-karena ary mafy orina ao ny sakafon'ny olon-tsotra, izay mandraka androany dia tena malaza.

Present saosy

Ny Mayo, izay vehivavy mpikarakara tokantrano sasany mahandro sakafo ao an-trano amin'ny ny, dia tsy sahaza ho an'ny fitehirizana maharitra.

Mba ho azo antoka ny zavatra ilain'ny mponina, ary mihazakazaka ny saosy amidy, dia namorona antsoina hoe indostria mayonnaise. Ny Sovietika lahatsoratra-toerana, dia zaraina ho kilasy araka ny GOST. Ataon-drizareo avo-calorie, ambany-calorie sy ny srednekaloriyny. Ny "matavy" mayonnaise ahitana 55% tsy matavy sy 35% ny rano. In srednekaloriynom - 40-55% matavy sy ny 35-50% rano. Ny legioma mayonnaise matavy ny 40%, raha ny rano - mihoatra ny 50%. Inona no atao hoe ny teknolojia ny fanomanana ny mayonnaise? Satria mihitsy izany saosy - tsy hafa, toy ny emulsion "menaka amin'ny rano", ny voalohany indrindra dia atody ingredient lecithin, izany hoe yolk. Ankehitriny, izany dia vokatra voajanahary mora kokoa namingana soja lecithin sy ny hafa emulsifiers. Moa ve tsy ny marina dia tsy tena toa hampilendalenda? Ary noho izany fa tsara ny mahalala noho ny mayonnaise dia azonao ovaina ao amin'ny lovia izay vonona isan'andro.

Healthy sakafo

Ny tena toetra rehetra dia salady fety toy ny Olivier sy Herring ambanin'ny akanjo volony. Eny, ho an'ny maro dia matsiro sy an'ohatra, nefa vitsy tsarovy fa feno menaka sakafo am-boalohany dia tsy ilaina ny hifangaro ny saborany mbamin'ny saosy ihany. Mba hitandrina ny kibo sy ny aty, aoka ny mianatra ny fomba hanoloana ny mayonnaise amin'ny salady? Misy safidy telo, fara fahakeliny.

1. Saosy avy voajanahary yoghurt. Kosohy ny blender hanim fromazy 5% matavy sy yogurt, hanampy ny anana sy ny tongolo lay.
2. Nokapohiko tao amin'ny blender tablespoon voantsinapy sotro miaraka amin'ny legioma menaka, vinaingitra, ranom-boasarimakirana, ampiana sira sy ny dipoavatra mba hanandrana.
3. Lemon saosy. Ranom-boasarimakirana, legioma menaka, ny sotro ny fanosotra sy ny toy ny siramamy be nokapohiko tao amin'ny blender, manampy tany dipoavatra, sira vaovao sy ny anana.

Inona anefa no hanoloana mayonnaise amin'ny salady ny legioma, dia aza mieritreritra. Aza misalasala ny refill amin'ny menaka oliva, saosy soja na ranom-boasarimakirana. Tsy salama be sy tastier mayonnaise.

ny pizza

Vokatra iray hafa izay toa tsy misy tsy misy ketchup sy ny mayonnaise - dia ny olona rehetra ny toerana tena ny pizza. Tadidio anefa fa: ity avy any Italia ny pizza tsy iray ity gram vokatra!

Ny fifadian-kanina afa-tsy ny sakafo manitra fanaova tapa-pahalalahan-tanana flavored matavy miato ny saosy fa tanteraka ny rehetra ny famenoana tsirony. Fa eo anatrehanao hisolo ny mayonnaise amin'ny hafa ny pizza sauces, dia aza miezaka ny ho tezitra; raha tsy izany, dia tena lasa matsiro kokoa! Aoka ny hevitrao, ny zavatra amin'ny ankapobeny no napetraka tao amin'ny lovia no izy. To ny koba sy ny famenoana dia be ranony kokoa. Fa amin'ny tena hiatrika io endri-javatra io, ary ny vokatra hafa. Ohatra, azonao atao ny fikojakojana ny koba miaraka amin'ny saosy voatabia, na nandry fotsiny avy tamin'ny niandohan'ny tetehina madinika voatabia slices. Fa omeo Hala-be ranony, katsaka sy am-bifotsy be dia be grated fromazy. Pahalalahan-tanana azy ireo ny pizza atopazy ny dimy minitra mandra-nataony sy Matokia fa amin'ny manaraka dia tsy manana ny fanontaniana hoe "Inona no mba hisolo mayonnaise", ianao fantatrareo fa tsy misy fanaova tastier be.

Ny zava-miafina kokoa ho an'ny mpivady ny pizza

Misy roa, fara fahakeliny sauces izay mahatonga ny pizza be ranony, fa tsy matavy.

1. Voatabia saosy. Fresh voatabia manomana ovy nopotsehina. Mba hanaovana izany dia mila manaisotra ny Peel mampiasa rano ka kosohy mandevy ao anaty blender. Add voana tanamasoandro eran'ny menaka oliva na menaka, zava-manitra, tongolo gasy, anana sy ny fery amin'ny hafanana ambany noho ny 20 minitra. Rehefa avy thickening ny saosy ho mangatsiatsiaka sy fikojakojana azy ireo ny pizza.
2. Walnut saosy. Walnuts kivy blender na kafe grinder, afangaro amin'ny marikivy fanosotra, zava-manitra sy ny hafanana. Hiova koba tsara toto amin'ny rano mafana sy voatantana amin'ny fanosotra-bazana mifangaro, fanatontosana ny tiana tsy tapaka. Izany dia manome ny saosy ny pizza ankasitrahana izany.

Manandrana azy ny vokatra isan-karazany, ary azo atao fa ho mamorona anao manokana tany am-boalohany ny fomba fahandro ny pizza saosy.

Ny mpisolo toerana mayonnaise, rehefa Baking

Indraindray antsoina hoe mpamono mayonnaise tsirony. Eny tokoa, dia tokony hanampy izay lovia - sy ny zanany rehetra tena very tsiro irretrievably. Toy izany koa ny sakafo izay tsy natao ho voaendy amin'ny fanendasa-. Ohatra, inona no fomba fahandro ho an'ny ny malaza hanina amin'ny teny frantsay? Fromazy, mayonnaise, tongolo ... Inona no manolo mayonnaise amin'ity raharaha ity? Fanampiana tonga bechamel saosy, izay efa voaomana eo amin'ny fototry ny marikivy sy ronono fanosotra amin'ny koa ny vokatra toy ny lafarinina, ny ronono, ranom-boasarimakirana sy zava-manitra. Hena masaka ity dia ho tastier saosy sy mahasoa kokoa, satria tsy mandray anjara matavy fanampiny.

mitono hena saosy

Tato ho ato dia nanjary lamaody ny marinate ny hena eo amin'ny skewers in mayonnaise. Nahoana no manao izany? Misy mihevitra fa izy no mahatonga ny hena malefaka. Na dia izany aza, mba nanalefaka ny kofehy Misy asidra Mila tontolo iainana sy hisaotra azy fotsiny - ny vinaingitra. Noho izany, mayonnaise - fa tsy tsara izay ilainao noho izany mitono hena. Misy be dia be ny safidy eo amin'ny zavatra afaka manolo saosy mayonnaise, maro samihafa marinades, ka aza maika ny hanome safidiny izany sauces matavy. Beautiful kosa skewers marinated amin'ny maro voatetika anana sy ny zava-manitra kely rano mineraly amin'ny vinaingitra. Saosy iray hafa - dia tsotra divay mena na fotsy, na maina kokoa semi-maina. Tartaric asidra dia hahatonga ny hena tanora sady voaloboka manome azy niavaka tsiro sy ankasitrahana.

Ho an'ireo izay amin'ny sakafo

Ny voalohany dia ny tsy ny fampiasana ny mayonnaise ho an'ireo izay miahy ny hatsaran-tarehy ny isa. Ho an'ireo izay miady amin'ny lanjany loatra, vokatra izany dia tokony ho voarara aloha teo amin'ny lisitra. Inona no manolo mayonnaise ao amin'ny sakafo? Salady legioma no tsara indrindra mba hamenoana amin'ny menaka legioma, toy ny oliva. Koa mameno tsara miorina amin'ny balsamic vinaingitra sy ny ranom-boasarimakirana. Mayonnaise, ary koa ny matavy marikivy fanosotra, nosoloina soa aman-tsara amin'ny unsweetened yogurt, izay azonao atao tsirony miaraka amin'ny zava-manitra sy ny anana. Fa raha Baking fa tsara mba tsy sauces isan-karazany, raha resaka sakafo. Ataovy fotsiny ny hena na ny trondro any foil, manify amin'ny ranom-boasarimakirana sy hamafàny ny zava-manitra, ary mampiasa tsara kokoa vaovao anana sy manendasa; ka ny vokatra tsy dia hamonjy ny tsirony, fa ilaina ihany koa ny fananana. Raha toa ka mbola tsy mieritreritra ny fiainako tsy misy mayonnaise, mahandro izany ny tenanao. Ny fomba fahandro an-trano dia ahitana ny menaka oliva, akoho atody yolks, voantsinapy ary maro ny sakafo, tsara sy ny isan'ny izay afaka hanitsy ny tenanao.

Ho famaranana: ny fomba hanaovana safidy?

Ankehitriny rehefa fantatrao izay tokony hanoloana ny mayonnaise amin'ny sakafo isan-karazany sy ny vilia.

Na izany aza, raha mbola tsy vonona ny niala tanteraka izany, miezaka ny hanaraka ny fitsipika tsotra vitsivitsy rehefa mifidy azy eo amin'ny fivarotana. Koa foana ny mihaino ny saborany afa-po, tia kokoa mahia, jereo ny tightness ny fonosana, mahazo ny soratra marika fa ny vokatra fenitra mifanaraka amin'ny fanjakana. Fandalinana ny fifehezan 'nijery azy tsara additive E951. Nahita siny natokana ho amin'ny lafiny. Ny tsara indrindra dia mayonnaise amin'ny menaka oliva, izay misy asidra mahasoa mba fahasalamana. Ary, mampiasa mayonnaise ny sakafo, tsarovy antonony; fa roa ihany ny solika teaspoons vokatra sy ny manome azy ireo toy izany koa naniry tsirony.