Fihinana Fats: fanasokajiana, fampiharana, calorie

Efa iray teny hoe "matavy" Nampihoron-koditra ny olona maro. Rehefa dinihina tokoa, eto ao an-tsain'ny fikambanana amin'ny vatana matavy sy ny lafiny mihantona. Fa menaka sakafo ho an'ny vatantsika no tena solika. Tsy toy ny gliosida ary proteinina, dia manana fahaiza-manao avo angovo.

Fat dia singa manan-danja ny sakafo, izay voatery tsy maintsy tonga eo amintsika avy any ivelany. Noho izany dia tokony hahay handanjalanja amin'ny naniry habetsaky ny gliosida sy proteina.

Fats fihinana sy ny diloilo, izay eo amin'ny tena, dia hevitra, na dia mifamatotra, nefa mbola hafa. Ny voalohany amin'izy ireo dia tena sarobidy vokatra, izay manome lanja be loatra fa anjara asa sarotra. Sakafo mampiavaka ny menaka mamela azy ireo ho tonga mpandray anjara mavitrika ao amin'ny rafitra lehibe mitranga eo amin'ny vatana. Amin'ny teny hafa, dia tsy azo tsy misy azy ireo ara-dalàna ny asa rehetra ny taova sy ny rafitra.

Functions vokatra sarobidy

Sakafo matavy - dia karazana solika ho an'ny vatan'olombelona. Nandritra ny fikarakarana rehetra ny omena grama 9 kaloria, izay roa sy sasany heny noho ny an'ny gliosida ary proteinina. Izany dia naneho hery sy miasa ny matavy.
Ankoatra izany, io singa dia takiana mba hanao plastika na ny asa ara-drafitra.

Ny anton'izany dia satria ny menaka dia ampahany amin'ny sela sy ny sela fonontselan'ny. Raha tsy misy ny ilaina ny isan'ny sela no tapaka ao amin'ny metabolic dingana. Izany voka Misy fiantraikany ny fandraisana ny otrikaina anilan'ny faty. Ankoatra izany, dia ratsy be loatra na matavy loatra amine dia mitarika ho amin'ny zava-misy fa ny sela intsony ny fahafahana manala ny rehetra ny "efitra" novokarin'ny azy ireo. Izy ireo nandrahona ny slagging, izay misy fiantraikany voka ny fahasalamana.

Amin'izao tena fihinana menaka manao bebe kokoa sy miasa ny regulator. Raha tsy misy ny fisian'izy ireo ao amin'ny sela ny sela sy taova dia tsy mety hisakana ny fiasan'ireny ny matavy-mety levona toy ny vitaminina A sy C, E K. koa, ireo singa manan-danja indrindra dia anisan'ny hormonina.

Menaka ihany koa ny asa fitaterana. Izany dia miseho amin'ny fanampiana isan-karazany mandritra ny diany zavatra manerana ny vatana.

Ny ilaina ny menaka, ary fonosina ao anatin'ny fiarovana ny asa. Rehefa avy rehetra ireo singa miaro ny vatana amin'ny hafanan'ny fitaoman, ary taova - avy mekanika fiantraikany.

fanasokajiana

Ahoana no nizarana menaka fihinana? Ny fanasokajiana ireo vokatra dia manome noho ny fisarahana amin'ny feedstock karazana sy ny tsy fiovaovana. Izy ireo:

1. Nanomboka avy ny vokatra voalohany:

- biby (ronono, hen'omby, henan-kisoa, zanak'ondry, trondro sy taolana);

- legioma (homarinana avy amin'ny voankazo, voanjo sy ny voa zavamaniry);
- mitambatra - vokatra avy amin'ny akora (margarine, confectionary matavy Niely).

2. Miorina amin'ny ny tsy miovaova;

- Ny ventin-(indrindra menaka biby, sy kakaô dibera, voanio sy ny rofia);
- ranon-javatra (ampahany legioma menaka vita avy amin'ny voa sy ny voankazo).

Menaka dia hita ao amin'ny lipid kilasy, na araka izay antsoina hoe manam-pahaizana manokana, triglycerides ireo zavatra simika voajanahary organika. Ao anatin 'ilay rafitra dia sarotra sy feno esters, monobasic matavy amine.

Tsara homarihina fa ny rano menaka legioma mitovy amin'ny dibera antsoina hoe menaka.

-Kevi-pitantanana ny mila matavy

Ity vokatra ity levonina miadana ao amin'ny tsinay taratasy mivalona, satria ny any takatry ny fanjakana ny anzima hita ao amin'ny tsinay taratasy mivalona. Ankoatra izany, ny deposition mitranga ao amin'ny sosona ny subcutaneous matavy ao amin'ny tahiry tsy miandany. Avy eo, menaka io no ampiasaina ho toy ny loharanom-baovao angovo.

Inona no ilaina ny olona isan'andro vokatra izany? Izany dia miankina amin'ny taonany sy ny angovo. Ohatra, ny olona be taona ampy hampiditra ao ny sakafon'ny 75-80 grama ny matavy.

Rehetra ny karazana eo ho eo ny vokatra telo-polo isan-jato no tokony latsaka amin'ny fampiasana ny zavamaniry menaka. Saingy tsy maintsy hotsarovana fa ny menaka boshinstva Anisan'ny sakafo. Maro amin'izy ireo eo amin'ny trondro sy ny hena, fromazy sy ny mofomamy.

sakafo Information

Izany tarehimarika manana soatoavina samy hafa arakaraka ny karazana sy ny saborany voaray am anilan'ny faty. Izany indray kosa, dia mivantana miankina amin'ny hafanana ny vokatra mpandrendrika. Ohatra, menaka manana hafanana ambany mpandrendrika (ambany 37 degre), tsara sy haingana ao amin'ny fandevonan-kanina emulsified taratasy mivalona, ary, noho izany, mora levonina. Inona avy no vokatra tsara indrindra mifanaraka amin'ny masontsivana ireo? Izany henan-kisoa sy gisa lard, dibera, menaka sy ranon-javatra isan-karazany ny margarine.

Tsara homarihina fa ratsy noho neken'ny entana manana teboka mpandrendrika avo. Noho izany, raha io tahan'ny Fa rononomandry dia 98,5% sy ny ondrilahy ny matavy, fa ao amin'ny isan-karazany ny 80-90%. Fa hen'omby matavy eo amin'ny vatan'olombelona mifoka 80-94%.

sanda angovo

Araka ny efa voalaza etsy ambony, ny sakafo menaka no karazana solika ho an'ny vatana. Noho izany, zato grama ny dibera, arakaraka ny karazana, dia avy ny 750 570 kcal. Toy izany koa ao amin'ny fanondroana margarines dia 750 kcal, ary ao amin'ny tain menaka biby sy ny zavamaniry menaka - 890 kcal.

mahasoa menaka

Ahoana no hamantarana ny vady sahaza ho fampiasana ny vokatra sarobidy toy izany ho an'ny tena? Mahasoa kely fanosotra manana fotsy-fanosotra na mavo hatsatra. Mandritra izany fotoana izany tsy misy fofona sy ny vokany. Nanome azy homogenous. Toy izany koa amin'izao fotoana izao sy toetra manavaka ny mofo namboarina. Ampiasaina ihany vokatra manana malefaka tapaka granular. Amin'ity tranga ity, ny tetezamita ho any an-idina ho very fanjakana izany loko sy ny toetra mampiavaka ny tsy fisian'ny loto.

Kalitao avo-menaka voana tanamasoandro eran'ny deodorized, mangarahara, odorless ary afaka ny antsanga. Ny fofon'ny dia zara raha azo faritana na tsy eo mihitsy. Mikasika ny unrefined endrika, dia tsy mitovy eo anatrehan 'ny taolana izay hatramin'ny iray sy sasany isan-jato ny fitambaran'ny boky ny zavamaniry vokatra.

mahantra-kalitao menaka

Tsy ilaina ny mihinana dibera kely, izay manana tsiro mahafinaritra mangidy, Mahery be fofona sy ny rancidity (mihamaizina ny ambony). Ary tamin'ny mahantra hatsaran'ny tsiro ny vokatra dia manondro stearic labozia, lard, greening, ny fisian'ny bobongolo, sns Dibera rehefa maizina sisin'ny azo Voalaminay ka nandevona amin'ny sakafo.

Lemon menaka lazao aminy rancid, maranitra mirehitra na tsiro sy fofona. Toy izany sakafo hohanina dia tsy soso-kevitra. Rehefa dinihina tokoa, dia mitombo ny singa matavy rava ary ho very ny vitaminina sy manan-danja amine.

fampiharana

Aiza no tokony homarinana avy amin'ny fanodinana ny manta menaka ara-nofo? Izy ireo dia ampiasaina ao amin'ny faritra manaraka ireto:

- hanina orinasa;
- pharmaceuticals;
- ny fanamboarana ny fanatsarana tarehy sy savony;
- ny famokarana menaka.

Ny tena fampiasana menaka biby mitranga ao amin'ny culinary tsaha. Eto, dia ampiasaina toy ny sakafo. Anisan'izany, ny ondry, henan-kisoa sy ny omby. Fa avy amin'ny sela ny trondro an-dranomasina sy ny biby mampinono tsy fihinana ihany no mamokatra menaka, fa koa fitsaboina momba ny biby (sakafom-biby), ara-pitsaboana sy ara-teknika. Inona no ny fampiasana ity karazana matavy? Raha ny vokatra fitsaboina momba ny biby, ny tena tanjona - sakafo ny toeram-piompiana biby sy vorona. Inona no tafiditra amin'ny fampiasana menaka ara-teknika? Izy ireo ampiasaina amin'ny ranomanitra sy ny indostria simika ary koa tahaka ny any amin'ny faritra hafa ny toe-karena mba hampitombo penogasitelnyh sy ny vovon-tsavony, fanodinana hoditra, orinasa mpamokatra entana, sy ny menaka lipsticks.

Ampiasao in mahandro

Ny olon-drehetra mahandro tsara mahafantatra ny zava-misy fa ny fanandramana ny vonona sakafo tsy miankina amin'ny toetra sy ny karazana ny tena vokatra, fa koa ny saborany zatra azy io. Rehefa izany singa fototra mismatch deteriorates sakafo tsara be.

Ohatra, tallow avy hen'omby na kisoa matavy dia tsy mety ho Baking pancakes amin'ny Jak. Io no fitambaran'ny ihany no afaka mampiasa Nampahery sy traikefa mpahandro.

Mba hahatonga ny mahia sy mihantahanta tsiro sakafo maro ampiasaina rehefa manomana dibera. Matetika indrindra ny vokatra dia ampiasaina ho an'ny mofo voasesika. Ny fomba fijeriny niempo handatsaka vonona sakafo avy amin'ny sakafo sy ny fahasalamana Gourmet. Nampiasa menaka sy ny salady dressings.

Fa hena mafana lovia, ary ny sasany vilany fandrahoana karazana vokatra farinaceous nampiasa henan-kisoa sy ny omby tallow. Ny ondry matavy dia nahomby teo amin'ny Azia Afovoany sy Kaokazy sakafo.

Menaka legioma chefs ento eny an-tranga izay ny rijan-sakafo dia mitaky ny fampiharana ny uncured matavy.

Fa ilaina ny

Raha tsy misy ny saborany dia tsy afaka ny ho iray amin'ireo dingana manan-danja indrindra culinary - vilany fandrahoana. Ihany miaraka amin'ny fanampian'ny mpanao nahandro ny manomboka afaka mitondra fitaovana ho avo mafana. Rehefa izany hena, trondro na legioma dia tsy navela ignition sy ny setroka. Nandritra ny vilany fandrahoana miteraka manify ny matavy eo amin'ny vokatra sy ny ambany ny vilia. Tsy mampirisika fanamiana fanafanana.

Rehefa vilany fandrahoana Miharihary ary ny iray mahasoa kokoa tahaka ny matavy. Izany miempo ny sasany manitra sy ny fandokoana akora, hita ao amin'ny legioma. Izany indrindra Manatsara ny fofona sy ny endriky ny sakafo.

Ny fampiasana ny menaka voanio

Vokatra ity dia ampiasaina any Rosia vao haingana. Famokarana solika nampitoerina avy ny vokatry ny hazo rofia, izay atao hoe Oliva.

Raha azo atao ny fihinana tavy? Izany fototra vokatra no fanaova-ny ankamaroany, ary koa ao amin'ny fanamboarana ny vokatra SIRAMAMY natao ho an'ny fitehirizana mandritra ny fotoana maharitra.

Palm menaka dia manana mahaliana fananana ara-batana sy simika. Noho izany, dia tafiditra tao amin'ny lisitr'ireo tena fahita karazana zavamaniry menaka, dia ny vokatra eto an-tany. Izany dia noho ny ambany sy ny fisian'ny vidiny. Menaka palmie tsara tarehy koa dia manana toetra. Noho ny fanoherana oxidation tsara, dia mety ho voatahiry nandritra ny fotoana ela.

Ny tena mahazatra faritra ny fampiasana ny legioma dia ny sakafo matavy orinasa. Izany no ampiasaina ao amin'ny fanamboarana ny biscuit sy ny mofo manify fitehirizan-taratasy, menaka ary mofo. Ampiasao izany sy ny semi-roasting vokatra vita. Calorie afa-po ity menaka legioma dia 884 kaloria.

Raha tsy misy menaka voanio tsy afaka manao ny maro ny vokatra. Noho izany, dia avy ao amin'ny Voafintina ronono sy ny fromazy fanosotra, manampy izany ny trano rantsan-kazo fromazy sy ny fromazy tsindrin-tsakafo. Ity menaka ihany koa ny mpisolo toerana ho an'ny ronono matavy. Ankoatra ny sakafo fampiharana mahita vokatra eo amin'ny fanamboarana ny savony sy ny labozia, ary koa ao amin'ny makiazy (mba moisturize sy nanalefaka ny hoditra).

Mampiasa SIRAMAMY matavy

Izany vokatra dia namokatra indrindra fa avy any fototra ara-nofo. Na izany aza, ny fanaovana mety ho amin'ny henan-kisoa na hen'omby matavy. Ahitana mamy matavy sy hydrogenated matavy trozona. Ny iray amin'ireo sakafo ny vokatra dia toy ny voaniho na menaka voanio.

Ny SIRAMAMY sabora fananana mafy orina manana loko fotsy amin'ny kely mavo tinge. Fa ny tsirony sy ny mpanjifa toetra, izy ireo, ambonin'ny zavatra rehetra, ny fanaovana miankina. Ohatra, ny SIRAMAMY ampiasaina amin'ny fanaova-mofo matavy dia ahitana vokatra hatramin'ny 65 isan-jato ny legioma sy ny trozona hydrogenated matavy, ary hatramin'ny 22 isan-jato menaka legioma. Indraindray dia ao amin'ny rijan sy ny menaka voanio, izay manome farany-entana ny tsirony manokana.

Ny fampiasana ny mofomamy matavy mamela anao hiara-ny singa manana rohy mankany ampiasaina. Ankoatra izany, ny vokatra vokarina mifototra amin'ny sakafo izany rehefa nihatsara toetra. Calorie afa-po ity sabora 897 kcal.

margarine

Izany vokatra an'ny vondrona ny matavy mitambatra. Namoaka ny fandraisana anjaran'ireo maharitra technochemical ny fanaraha-maso sy ny laboratoara. Ny tena manta fitaovana ho an'ny fanamboarana ny margarine - karazana legioma sy ny biby menaka. Ny andiany voalohany dia ahitana ireo soybean, voana tanamasoandro eran'ny sy cottonseed menaka. Ary tahaka ny biby mahita menaka matetika mampiasa matavy trozona.

Ny fitaovana manta dia vonona nanitsy ny fanjakana mafy sy hahatratra ny fanamiana tsy tapaka mifangaro.

Ampiasao margarine mba handrahoana sakafo isan-karazany ny lovia, ary koa ny sasany fanaova mofomamy. Add izany ho any amin'ny anana sy toto-kena ny hena.

Margarine dia mety ho lalina-vilany fandrahoana. Rehefa dinihina tokoa, na dia tena mafy amin'ny namindro izy, dia tsy mahazo rancidity na fofona setroka. Product kaloria 570 kcal.