Fanasokajiana ny Cognac. Fanasokajiana ny Rosiana sy Frantsay cognacs

Brandy atao hoe tena zava-pisotro mahery toaka natao amin'ny teknolojia manokana. Nahazo ny roa heny izy distillation (distillation) ny divay fotsy ary avy eo dia eo an-voajanahary koa omen'ny kaontenera manokana. Fanasokajiana ny Cognac, arakaraka ny toerana famokarana, toetra, mampifangaro mety ho tena isan-karazany. Ao amin'ity lahatsoratra ity, isika dia hiresaka ity olana ity.

Orinasa mpamokatra entana, sy ny fitehirizana ny toe-piainana

Isan-taona tamin'ny volana Oktobra ny tanora voaloboka nofiazako ranom-boankazo. Izany no naidina tamin'ny amin'ny fitoeran-javatra, izay manomboka fermenting zava-pisotro. Izany dingana mitohy mandra-fahazavana tanteraka divay. Avy eo manaraka Cognac nampanekena ho distillation amin'ny fitaovana manokana. Fa zava-pisotro tsara maturation eaux koboniny ao amin'ny hazo terebinta barika. Nandritra ny fotoana ela Izy no natao tao amin'ny efitra manokana hafanana sasany. Fahanterana dia afaka mitondra ny dimam-polo taona. Brandy hazo Oak nampanan-karena singa sasany, ary tena accelerates ny oxidation-dingana fampihenana. Ny rivotra miditra amin'ny alalan'ny amin'ny masonkoditra divay ao amin'ny barika, namorona manitra vaovao fehezam-boninkazo. Noho izany, ny zava-pisotro misy tsiro mampiavaka sy tsy manam-paharoa volamena loko ductility manjavona. Ao amin'ny dingan'ny be taona vaovao Cognac mahazo tsirony. Rehefa afaka folo taona ho tanteraka haneho ny Smolny-lavanila feo.

Fanasokajiana ny frantsay cognacs

Ireto manaraka ireto karazana fisarahana an nivoatra ny Bureau National Interprofessionnel zava-pisotro. Mahazo toaka vokarina any Frantsa, dia ilaina ny mitandrina ny sora-baventy ny teny latinina teo amin'ny marika. VS - ilay antsoina hoe kintana telo. Misotro amin'ny fanafohezana izany, mazàna mba hatsiaka ho an'ny mihoatra ny roa taona sy tapany. Labels amin'ny teny VO taratasy napetraka tamin'ny indrindra antitra brandies Frantsa. Fanasokajiana ny sangany toaka dia matetika vokatry ny hatsiaka. Ohatra, tarehin-tsoratra VSOP teboka mba kalitao avo dia avo-toaka. Izany dia maivana alokaloka. Fitehirizana ny zava-pisotro toy izany ao amin'ny barika maharitra efa-taona, fara fahakeliny. Brandies misy soratra hoe amin'ny VVSOP - antitra kokoa (dimy taona), ka noho izany tsara kokoa amin'ny toetra be. Drinks Extra Old (EO) no zokiny indrindra. Ny hafainganam-pandeha tsy latsaky ny enin-taona. Ireto teny manaraka ireto matetika no hita ao amin'ny lohateny toaka: Hors d'taona, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

sangany karazana

Fa zava-pisotro mahery enin-taona Cognac fanasokajiana hatsiaka tsy tanterahina. Bureau National Interprofessional milaza fa tsara tarehy tsotra. Ny zavatra dia ny mampifangaro ny toaka toy izany hatsiaka tsy azo fehezina. Ny reharehan'ny manokana Cognac trano ny frantsay no sangany zava-pisotro. Eo ho eo, mahatratra ny taona 30-60 taona. Ary noho izany karazana toaka Cognac fanasokajiana nentim-paharazana dia tsy mihatra. Amin'ny maha-fitsipika, amin'ny anaran'i divay tsara mampiasa ny anarany: «hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jobily», etc.

Anarana iombonana amin'ny mpanamboatra

Cognac misotro ity firenena tena tsara dia raisina ny tsara indrindra eo amin'izao tontolo izao. To daty, misy lehibe maro mpanamboatra ny kalitao avo-toaka. Ny tsena mpitarika dia amantarana ny "Hennessy", naorina tamin'ny 1765. Manufacturers "Remy Martin" Nifantoka manokana tamin'ny famoronana ny sangany toaka. Tamin'ny 1835 ny zava-marika mazava Cognac "Courvoisier", nanome ho an'ny zavatra ilain'ny frantsay amperora fitsarana. Excellent kalitaon'ny zava-pisotro isan-karazany "hine" (1763), "Gauter" (1755), ary "Martel" (1715).

toerana niaviany

Tena tsy misy zava-miafina ambony tsirony manokana sy ny manam-paharoa voadio ankasitrahana no malaza manerana izao tontolo izao brandies, ao Frantsa. Ny fanasokajiana ireo zava-pisotro koa nentina avy arakaraka ny faritra izay toaka no novokarina. Ny anarana hoe «Grande Shampagne» dia milaza fa toaka noforonina tao amin'ny Grand Champagne faritra. Ny eto izay maniry ny vehivavy malemilemy sy misoko mangina indrindra tsiro ny voaloboka. Caption «Fine Shampagne» dia midika fa ny vokatry Brandy vita avy amin'ny mifangaro sy ny lehibe tao Petit- Grande Champagne 50/50. Faritra hafa izay ny voaloboka no lehibe, toy ny fitsipika, dia tsy mazava.

Fanasokajiana ny Rosiana Cognac

Any Rosia sy ny firenena CIS teo aloha nanao izao fisarahana.

• Tsotra Cognac zava-pisotro. Ny hafainganam-pandeha dia telo ka hatramin'ny dimy taona. Ny siramamy afa-po toy izany santionany dia tsy lehibe noho ny 1, 5%, ary ny ohatry ny toaka - tokony ho 40%. Brandy marika tsotra Stars vola sasany, matetika telo ka hatramin'ny dimy. Eo ho eo, ity karazana zava-pisotro nalaina dia hatramin'ny 5 taona. Brandy tsotra amin'ny anarana manokana dia manana volumetric ohatry ny toaka ny tokony ho 42% siramamy - 1.5%. Ny hatsiaka - tsy mihoatra ny 4 taona. Ireo zava-pisotro dia voamarika amin'ny kintana efatra.
• Vintage cognacs kosa efa fotsy volo enin-taona mahery. Ireo zava-pisotro ireo ny anarany. Ny siramamy afa-po amin'ny toaka - tokony ho 2,5%, ary ny toaka - ao amin'ny isan-karazany 40 - 50%. Kosa, Vintage zava-pisotro dia mizara ho karazany maromaro. Ny fanasokajiana io karazana Brandy dia toy izao manaraka izao: HF - toaka, be taona, fara fahakeliny, enin-taona; KVVK --kalitao ambony zava-pisotro. Eo ho eo, ny hafainganam-pandeha no tokony ho valo taona. OS sy ny COP - cognacs antitra be. Manana ampahany ny 10-15 taona.
• Misy ihany koa ny zava-pisotro collectible. Vonona izy ireo Vintage cognacs ankoatra nanohana rehefa mampifangaro amin'ny hazo terebinta barika nandritra ny telo taona.

Ny fizarana in tsiro

Fa any amin'ny Firaisana Sovietika teo aloha, arakaraka ny manitra fehezam-boninkazo ny toaka, dia misy ny manaraka fanasokajiana ny Cognac. Ny andiany voalohany dia ahitana zava-pisotro vokarina any Azerbaijan ( "Gek-Gel", "Baku"), Armenia ( "Safidy", "Jobily"), Ozbekistan sy Dagestan. Ny alikaola any amin'ireo firenena ireo dia manana tsirony mahery, nalaina votoaty nitombo sy lavanila feo. Ny vondrona faharoa tafiditra brandies vita avy any Krasnodar sy Georgia (marika "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Extractives izy ireo, vaovao, mazava, miaraka amin'ny voninkazo feo. Ny vondrona fahatelo dia ahitana ny Moldavia ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Surprise", "Chisinau", "Codru") sy ny zava-pisotro Okraina. Izy ireo dia mirindra, dia karazana fehezam-boninkazo, marefo lavanila tsirony. Ankoatra izany, izy ireo noho ny fitrandrahana tsy fanahy ny Armenia sy Azerbaijan.

Ny tontolon'ny fanahy tsara dia tena isan-karazany. Manantena izahay fa ny fanasokajiana ny Cognac hanampy anao fifanarahana tsara kokoa ny olana ny safidy.