Ny zavatra hohanina: ny sakafo mampidi-doza indrindra eto an-tany

Ao amin'ny culinary izao tontolo izao, dia afaka hihaona be dia be ny sakafo tsy mahazatra hafahafa sy izay mahatonga ny tahotra. Mandritra izany fotoana izany, ny ankamaroan'izy ireo manana ratsy tarehy fotsiny na hafahafa fijery, ary raha ny marina - tena fihinana, ary na dia ilaina. Na dia izany aza, misy ireo izay azo lazaina soa aman-tsara any amin'ny sokajy "mampidi-doza indrindra sakafo eto an-tany." Ny fampiasana mety hiteraka faharatrana sy ny fahafatesana mihitsy aza. Tsara homarihina fa tamin'ny fotoana toy izany ny fivarotana ny sakafo efa voarara, fa noho ny antony sasany voalaza entana mbola varotra, ary ny sasany amin'ireo sakafo mihitsy aza lasa harena pirenena. Noho izany dia ilaina ny mahafantatra ny "fahavalo fikambanana" izany, raha ny fialan-tsasatra any amin'ny firenena hafa, mba ho afaka hanavaka ny zavatra manolotra Chef trano fisakafoanana. Noho izany, inona no misolo tena, izany no mampidi-doza indrindra ny sakafo, ary na ny vy very azy sy hankafizana ny vahiny?

Asian sakafo

Voalohany indrindra, dia mila mahatakatra fa ny fahasalamana no nomena antsika indray mandeha sy ho an'ny rehetra izao aina sy handrava azy, noho ny hadalana - dia tsy manara-penitra. Ao amin'ny firenena maro any Azia ao amin'ny Mazava ho azy fa ny maro ny hazan-dranomasina. Tena malaza izy ireo, saingy aza adinoina fa ny sasany amin'ireo betsimitsitekiteky ny Shinoa dia mety ahitana fiaviana maro ny katsentsitra, ary mety hahatonga hepatita. Noho izany, tamin'ny 1988, izay voan'ny aretina mihoatra ny 300 arivo Shinoa. Koa, dia aza mihinana sakafo izay misy ra vaovao. Ohatra, lasopy amin'ny gana ra, izay tena malaza ao Vietnam. Teny an-dalana, dia maro no mihevitra fa ny sakafo mampidi-doza indrindra dia tsy amidy any amin'ny faritra mpizaha tany, nefa indrisy, fa diso hevitra io.

Ny tena mampidi-doza sakafo: Anarana nahandro

Eto amin'ity lakozia misy tena mampidi-doza lovia, izay mety ho mahafaty. Mahatonga azy ity ho avy amin'ny puffer trondro, izay mirakitra be dia be ny olona poizina mahafaty. Hoy lovia an'i amin'ny sokajy "mampidi-doza indrindra ny sakafo", satria mampidi-doza ny tsy mendrika fiomanana poizina Mora mahazo ny lovia. Mandritra izany fotoana izany dia mahatonga nalemy momba ny tena, fa nanatsara ny fomba izay miadana ao amin'ny fahafatesana vokatry ny fahasemporana. Izany no antony na dia ny eo an-toerana gourmets tia azy io ho baiko afa-tsy ny audited andrim-panjakana. Na izany aza, tsy nahy poizina azy dia zavatra tsy hainy, satria ao amin'ny trano fisakafoanana matetika mampitandrina momba ireo fananan 'ny sakafo.

Ny tena mampidi-doza sakafo eto an-tany: Europe

Tsara homarihina fa raha manana Somary maro mampidi-doza ara-pahasalamana in Azia nahandro sakafo, mampidi-doza indrindra sy mampidi-doza no solontenan'ny Eoropeana sakafo. Amin'ity tranga ity, ny vokatra dia heverina-pirenena harena sy nivarotra malalaka toy ny hanim-py. Na izany aza, ao amin'ny sokajy "mampidi-doza indrindra sakafo" Casu Marzu mpitarika mitana toerana. Ny zava-misy fa lovia io dia ondry rononon fromazy, izay overexposed ao amin'ny fermentation dingana mandra-putrefaction. Mandritra izany fotoana izany dia maty ny olitra mba hanan-kery eo amin'ny cheese ny lalitra. Amin'ny vita teny dia mijery toy ny lo mahavoky amin'ny rano velona olitra. Tsara homarihina fa ireo katsentsitra ao amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, dia tsy levonina amin'ny kibony ny olombelona, izay taty aoriana dia mitarika ho amin'ny miasms. Koa, ny dingana ny fiainana dia tena manimba ny vatan'olombelona, izay mety hitarika ho amin'ny mpandatsa-drà ny aretim-pivalanana, maloiloy, ary na dia ny fahafatesana. Fa izany eo ihany, ny olitra ny lalitra manana ny fahaiza-hitsambikina amin'ny 10-15 santimetatra, ka misy toy izany ny fromazy no nanolorana azy ho manao solomaso fiarovana.