Malic asidra

Malic asidra (Formula NOOSSN2SN (NY) COOH) oksiyantarnaya, dibasic hydroxycarboxylic (voankazo asidra). Izany dia aseho amin'ny alalan'ny colorless manjelanjelatra.Mangatsakatsaka fananany. Malic asidra tsara sy ny mety levona anaty rano ethanol, zara raha - ao amin'ny Etera.

Ny fananana manana fanadiovana, anti-oxidant, anti-milaza zavatra, ary ny malemy fanahy hydrating astringent fananana.

Fanasokajiana NOOSSN2SN amine (NY) COOH

Teo ambanin'ny toe-javatra voajanahary, L-malic iombonana asidra. Mpandrendrika pas - zato ambaratonga. Tena mety levona anaty rano. Ny solubility ny ethanol 68,3 h diethyl Etera - 1,9 grama isaky ny zato grama ny solvent.

D-malic asidra manana mpandrendrika mafana ny 130,8 degre. Solubility in ethanol - 35,9 h, diethyl Etera - 0.6 grama isaky ny zato grama ny solvent.

Samy akora ireo Mora mampivaingana amin'ny benzene.

Malic asidra nanome fananana oxyacids simika. Ny sira sy ny esters niresaka momba ny Malatya. Rehefa tezitra ny iray zato degre mitranga ao amin'ny fiovam-po ny malic asidra anhydride, iray mitovy lactide. Over ela fanafanana (hatramin'ny 140-150 degre) manamora famongorana ny rano. Ho vokany, ny fiovam-pon'ny malic asidra ny fumaric asidra, miaraka amin'ny fanafanana haingana hatramin'ny valo-polo amby zato no niforona degre mbola, ary maleic anhydride.

NOOSSN2SN (NY) COOH Heverina iray amin'ireo singa manan-danja indrindra kafa ny metabolic dingana eo amin'ny zavamananaina. Malic asidra no tafiditra ao amin'ny metabolism amin'ny endrika malate. Niforona ny asidra ao amin'ny tricarboxylic tsingerin'ny, gluconeogenesis amin'ny. Malate taorian'ny fanehoan-kevitra enzymatic afaka hiova fo ho pyruvate, fumarate, oxaloacetate.

Voaomana NOOSSN2SN (NY) COOH amin'ny alalan'ny fampihenana ny tartaric asidra, hydrolysis an'i D, L- bromyantarnoy asidra.

Ao amin'ny orinasa NOOSSN2SN (NY) COOH ampiasaina amin'ny fanamboarana ny SIRAMAMY vokatra sy ny voankazo rano. Ary malic asidra ampiasaina amin'ny winemaking. Fananana azo ampiharina ho toy ny pH adjuster sy flavoring mpandraharaha.

Vonona malic asidra (D, L) rehefa indray oksaliluksusnoy asidra NOOSSOSN2SOON Na mifangaro na ny hydrolysis (oksaliluksusnoy asidra) ny sitrana Ester.

Ny fananana mitranga voajanahary hita ao amin'ny voankazo asidra. Ireo tsy matotra indrindra dia ahitana ny paoma, tendrombohitra lavenona voankazo, gooseberries, rhubarb. Ao amin'ny sigara malic asidra misy teny ao amin'ny endriky ny kalsioma sira. Ny vola kely izany dia hita ao amin'ny divay. Eo amin'ny natiora NOOSSN2SN (NY) COOH no niforona noho ny tsy feno oxidation dingan'ny siramamy. Indrindra fa ao amin'ny malic asidra be dia be azo tamin'ny tsy matotra hita voaloboka (avy amin'ny telo ambin'ny folo ny dimy ambin'ny folo grama isaky ny dm3). Nandritra ny voankazo masaka isa NOOSSN2SN (NY) COOH nihena ho roa ka hatramin'ny dimy grama isaky ny dm3. Toy izany ny fihenan'ny ao amin'ny fitanana noho ny zava-misy fa ny fananana no anjara mavitrika amin'ny dingana taovam-pisefoana. Tsara homarihina fa teo amin'ny voaloboka amin'ny faritra avaratra nahita lehibe kokoa noho ny ao amin'ny asidra malic voankazo avy any amin'ny faritra atsimo. Hevitra ato Anatiny NOOSSN2SN (OH) COOH, ihany koa dia miankina amin'ny toetrandro nandritra ny taona sy ny isan-karazany ny voaloboka.

Rehefa toaka fermentation ny baikon'i dimy amby roa-polo isan-jato malic asidra mitelina masirasira. Nandritra ny fananganana ny toaka Sy fampahiratana gazy karbonika. Bakteria fermentation vokatry ny fananganana ny fahadiovana avo succinic asidra. Condensation NOOSSN2SN (NY) COOH sy urea sy voafintina no fototra uracil (ARN singa).

Eo ambany fitaoman 'lactic asidra bakteria mety manambany malic asidra ny lactic asidra. NOOSSN2SN (NY) COOH Misy fiantraikany ny fanandramana ny divay. Ny avo afa-po ny malic asidra mahatonga ny "maitso asidra" - maranitra tsiro. Amin'ny toe-javatra ireo, dia nanatanteraka biolojika "asidra". dingana fitsipika dia mifototra amin'ny ny fahafahan'ny masirasira sy ny lactic asidra bakteria mandray NOOSSN2SN (NY) COOH.