Fomba fahandro serizy divay ao an-trano

Ny teny hoe "divay" mampiseho izay mahatonga io zava-pisotro vita amin'ny voaloboka. Misy teny ao amin'ny voaroy voaloboka tonga lafatra arakaraka ny siramamy sy ny asidra. Teny an-dalana, ao an-trano sampahony ihany koa ny toaka naniry fermentation bakteria, izay ampiasaina sy tsy vitan'ny toaka ranom amin'ny zava-pisotro. Indrisy anefa, ny serizy dia tsy afaka mirehareha ny toy izany tonga lafatra isaky ny mamy sy ny asidra, ary tsy misy tena hafa dia matetika miaina acetic asidra bakteria. Fa raha fantatrao ny zava-miafina, ianao dia afaka miomana tsara serizy divay ao an-trano. Raha ny marina, ny hevitra rehetra ao amin'ny toetrandro. Raha ny voaloboka masaka eto amin'ny firenentsika afa-tsy ao amin'ny farany atsimo, ny cherries dia eo amin'ny saha rehetra.

Voalohany - ary ilaina - faritry ranom fiovana eo amin'ny zava-pisotro ny andriamanitra - dia ny hamorona tontolo iray izay bakteria dia hampitombo ny toaka sy ny acetic maty. Mba hanaovana izany, dia mila maka ny cherries tsy masaka. Rehefa dinihina tokoa, dia efa niseho, ary nivoatra haingana acetic holatra. Mila mandray tsara, izay tsy menatra ny manaiky ny latabatra. Voaroy no tsara kokoa ny mampiasa ny mahazatra mainty sy marikivy, satria ny tsindrin-tsakafo tsy hanana fermentation - serizy divay sitrapony nedoigravshim malemy, ary tsy misy tsirony zadohshimsya.

Ny algorithm dia toy izao manaraka izao. Ny serizy, hanala ny tahony, ny ampahefatry ny voaroy no mahazo ambioka, kosohy ny azy, ary hiverina amin'ny ankapobeny faobe, izay mibosesika indrafo. Ao amin'ny divay matihanina ranom (tsy maintsy) dia tafasaraka amin'ny pomace (ny pulp) amin'ny dingana ity. Fa izahay tsy ny orinasa. Rehefa manao serizy divay ao an-trano, ny dingana dia hiala ho aoriana. Ary ny vokatr'izany slurry dia nataony tao amin'ny sambo amin'ny malalaka tendany, mameno izany nisasaka. Misaraka hanomana siramamy syrup (mifototra amin'ny 10 kilao voaroy 2 litatra ny rano sy ny 2 kilao ny siramamy). Wort hibebaka hiala mamy, dia cloying.

Bakteria toaka mila rivotra kely dia kely, raha mila tsy tapaka acetic "mifoka rivotra." Noho izany, ny divay mpanao mandeha any be dia be ny fitaka; clog ny barika sy handevina azy ao amin'ny fasika nisasaka, mampiasa rano fandrika - manokana curved Tube, ho any izay alatsaka rano kely. Ity rano ity sakana misakana oksizenina tsy lalina sy malalaka mamela anao handao ny gazy karbonika navoaka tao amin'ny fe-potoana haingana fermentation. Ireo fitaovana manokana hanafoana ny hafanam-po ireo izay te-mahandro serizy divay ao an-trano. Fa amin'ny tsena malalaka manana fingotra fonon-tanana - ireo no ampiasaina.

Rehefa avy nandraraka ny syrup ukuporte fitoeran-javatra avy hatrany, manongotra ny siny hoditra manokatra ny mitten. Ataovy fitoeran-diloilo ao amin'ny efitra maizina iray dia hafanan'ny amin'ny mandanjalanja ny 20-25 ° C. + rehefa afaka andro vitsivitsy ny faobe dia hanomboka "Play": Mitsangàna ambony noho ny ranon-javatra sy ny sombin-javatra satrony glove feno entona. Dia dingana, raha ny divay dia serizy ao an-trano dia tokony ho haingana manitsaka 2-3 isan'andro hanokatra siny ary afangaro ny Masy mba hampidina ny pulp teo. Noho izany dia mila miandry isan-kerinandro.

Ary rehefa afaka izany, dia nisy andro 6-7 fanampiny hiala divay irery. Ny ranon-javatra dia tokony hiditra amin'ny dingana fermentation mangina. Sombin-javatra ny fanampian'ny, ary matevina ny pulp etỳ ambonin'ny hiseho. Izany dia famantarana fa tonga ny fotoana mba hampisaraka ny pulp amin'ny wort. Tsara haka izany amin'ny slotted sotro. Indray nandritra ny herinandro mba hanadino ny momba ny divay. Nandritra izany fotoana izany, ny sisa tsy latsaka ny pulp ka hatrany ambany, ny gazy mazava ho azy fa tsy lasa. Any ho any amin'ny 18-20 andro miroso amin 'recast (fanesorana avy amin'ny antsanga). Clean sakafo nataony ambanin'ny fitoeran-javatra miaraka amin'ny wort. Noho ny fanampian'ny malefaka Hose handatsaka ranon-javatra avy amin'ny boaty iray hafa mba tsy hanelingelina ny antsanga eo amin'ny farany ambany sy ny rindrina. Fenoy ny vilia baolina araka izay mafy araka izay azo atao, mba tsy hamela toerana ho an'ny rivotra, ary voaisy tombo-kase sarony. Ary dia serizy divay ao an-trano dia tokony dobrazhivat 10-12 andro ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maizimaizina (hatramin'ny + 15 ° C). Ary rehefa afaka izany, dia nampidina fanindroany - in fitaratra tavoahangy.