Fomba Ahitana ny custard mofomamy aristocratic Breakfast

Custard mofomamy dia mofo avy koba iray ihany, izay vita amin'ny lafarinina, rano, sira sy atody. Rehefa Baking ny faobe ao amin'ny culinary vokatra no namorona lavaka, izay taty aoriana dia tena mety ny hameno amin'ny fanosotra. Teo an-tampon'ny mofomamy feno ankosotra, sokola na voadio amin'ny streusel.

Fomba fahandro mofo custard tena malaza any Eoropa. Karazany ireo mofo ireo eclairs, Guzhero sy croquembouche. Ireo rehetra ireo zava-mahafinaritra ny homarinana avy amin'ny tsotra sy mazava, dia custard mofomamy. Fomba fahandro mofo custard Efa ela no fantatra any Rosia.

Dia tsy mba mandrahona an'i Guzhero sy mahafinaritra toy izany koa any ivelany, mitoetra eo ilay antsoina hoe "fandrahoan-tsakafo custard mofo." Karazana mofo marobe. Ny tena maha samy hafa ao amin'ny Hala-. Ireto misy ohatra ny fomba fanamboarana matsiro indrindra sy tsy dia sarotra ny fampiharana.

 

Fomba fahandro mofo custard amin'ny serizy fanosotra

  Products for choux mofomamy :

Varimbazaha koba - antsasany kapoaka;

dibera - 125 grama;

rano - 1 kaopy;

atody - 5 sekely;

sira - ampahatelon'ny iray sotrokely.

Fanosotra custard mofomamy. Ingredients:

Am-bifotsy cherries nampifamaly - 600 grama;

siramamy - antsasaky ny kapoaka;

serizy syrup - antsasaky ny kapoaka;

trano rantsan-kazo fromazy - 200 grama;

atody fotsy - 1 tapa;

mavesatra fanosotra - 1 kaopy;

voasarimakirana ranom - 2 tablespoons;

vovo-siramamy - 1 kaopy;

SIRAMAMY famafazana - 1 tablespoon.

Mitondra rano ho an'ny vay, hanampy ny sira sy ny menaka. Hanaitra amin'ny koba tsara toto sy ny mahandro moramora roa na telo minitra, hampisy foana. Refrigerate ny koba 60 ambaratonga, miditra ny atody, ary ny zava-drehetra mandra-malama whisk fanjakana.

Ny fampiasana ny mofomamy kitapo extrude ny koba ao amin'ny Baking taratasy mifono ho fanaova. Bake mofomamy amin'ny fanendasa amin'ny tokony ho 220 degre ny 25-30 minitra.

Esory ny mofo avy amin'ny fatana ary raha mbola mafana izy ireo, manapaka amin'ny tapany.

Mba hanomanana ny fanosotra, afangaro cherries kaopy sy sasany ny siramamy sy ny syrup, mitondra ny zava-drehetra ny fery sy mangatsiatsiaka. Hamafa ny curd amin'ny alalan'ny sivana, hanampy azy ny sisa sy siramamy afangaro ny zava-drehetra amin'ny cherries in syrup ka nasainy nokapohina fanosotra.

Ary tamin'ny antsasaky ny mofomamy ambany mofomamy kitapo mba manenjika ny fanosotra ary avy eo dia hosaronany ny antsasany eo an-tampony.

Whisk proteinina amin'ny vovo-siramamy, manampy kely ranom-boasarimakirana. hamorona mofo fotsy "Cap" ny vokatry faobe. Atopazy streusel azy ireo.

Fomba fahandro mofo custard amin'ny bazana fanosotra

  Fa ny koba;

atody - 3 sekely;

koba - 150 grama;

rano - 200 ml;

dibera - 130 grama;

tsira mitsangana izy.

Cream custard mofo:

ronono 3,5% matavy - antsasaky ny litatra;

atody yolks - 5 sekely;

fanosotra 35% matavy - 100 ml;

dibera (nihanalefaka) - 100 h;

praline Mametaka - 180 h;

Ovy hydroéthylamidon - 50 g;

Sugar - 75 h;

Lavanila - iray pod.

Fa ravaka:

manta amygdala - 200 h

Mba hanomanana ny koba ka mametraka ny dibera amin'ny saucepan, handatsaka rano, ampiana sira, hitafy ny afo, mitondra ny zava-drehetra ho amin'ny fery izany. Efa eo amin'ny rano mangotraka Ilaina ny haidiny ny voasivana koba tsara toto sy hamporisika azy haingana amin'ny sotro hazo mandra-malama tanteraka. Tazony mafy ka hampisy foana, nandritra ny 1-2 minitra eo amin'ny afo. Ary hanala ny sauté vilany sy refrigerate ny koba 70 ambaratonga. Avy eo ianao dia afaka manery ny atody. Ny koba dia tokony hanana viscous sy homogeneous.

Manarona ny taratasy fanaova, hanosotra diloilo azy amin'ny. Amin'ny alalan'ny SIRAMAMY syringe otsadit koba ao amin'ny endriky ny bala, extruded amin'ny miolakolaka. Bake tokony ho antsasaky ny ora ny amin'ny hafanan'ny tokony ho 200 degre. Esory sy mangatsiatsiaka mofo.

Fa fanosotra haka nihanalefaka dibera ka notorotoroiny tamin'ny feta mandra-homogeneous praline malefaka faobe.

Ao amin'ny skillet mampifandray yolks, hydroéthylamidon sy ny siramamy. Add 100 ml ny ronono sy whisk, nikapoka ireo.

Avy eo mifandray amin'ny skillet amin'ny 400 ml ny ronono votoaty lavanila tapa-kazo sy hanaraka ny tenany. Ento etỳ ny ronono ny vay, ary manala ny wand.

Whisk whisking ny yolks, haidiny eo an-nahandro ronono sady nokapohiny mandra-matevina fanosotra. Ny mahamay faobe hametraka dibera, nokapohina tamin'ny praline. Karavasy ny fanosotra amin'ny Mixer.

Ny tony fanosotra (100 ml) ao amin'ny ny sombin-javatra whisk ka hamporisika any an-tony fanosotra.

SIRAMAMY syringe hiditra fanosotra mofo. Saròny an-tampon-sisa tavela ny mofo sy ny creamy mandroboka ny antoko eo amin'ny vonin'ny amygdala, mbamin'ny Crumb.

Vonona mofomamy ataovy ao anaty vata fampangatsiahana nandritra ny adiny iray.