Business Plan: shawarma takeaway. Kajikajy sy ny raharaham-barotra fikambanana toromarika

Street sakafo eran-tany mifanitsy amin'ny lehibe ny safidy isan-karazany. Ao Rosia, fantatray maro ny lovia ato amin'ity tari-dalana. Ny iray amin'ireo mamiratra ny ny solontenany dia azo antsoina hoe Shawarma.

Ny antony ny lazan'ny shawarma sy ny raharaham-barotra endri-javatra

Tsy ilaina sakafo tonga amintsika avy any Torkia. Teraka teo ny amoron'ny Ranomasina Mainty, io no Tena mora hiomanana. Izany dia ahitana ny Integrated matsiro hena, legioma vaovao, Pita mofo sy saosy. Koa ilaina, tsotra ary tamin'izany andro izany tsy takatry ny sakafo Voamarik'i mpandraharaha. Hametraka fihinanam-bilona amin'ny shawarma, sarotra drafitra raharaham-barotra dia tsy ilaina, satria ny famoronana tsotra ny vilia mahagaga ifandraisany amin'ny tsy fisian'ny misy olana eo amin'ny famoronana ny raharaham-barotra.

Antony iray hafa ny lazan'ny lovia ity dia azo antsoina hoe ambony kokoa calorie afa-po. Ohatra, ny manompo shawarma afaka manolo mora foana ny sakafo feno.

Arakaraka ny faritra, dia afaka manao ny lovia fahasamihafana sasany. Anisan'izany ny:

- fanoloana ny Armeniana lavash amin'ny tortilla;

- saosy variants (miainga amin'ny voatabia, ampy balsamic);

- ny hena isan-karazany (misy fomba fanamboarana ho an'ny kisoa, zanak'ondry, hen'omby, akoho).

Ohatra, mba hanokatra ny shawarma, ny raharaham-barotra drafitra dia tokony ahitana tsirony manokana safidinao ao amin'ny faritra mivohitra. Izany no zavatra tena ilaina.

Mamorona Kilonga raharaham-barotra drafitra shawarma amin'ny kajikajy

Ny dingana voalohany dia ny hamantatra ny faritra izay ny vokatra dia ho fampiharana. Tokony ho fantatra mazava fa isika miresaka momba ny lovia izay nisafidy ny hampiasa toy ny fanoloana ho feno sakafo hariva. Noho izany, ny tsara indrindra ny famatsian-toerana dia ho faritra avo ny olona fitanan'i Mikoriana. Ohatra, ao amin'ny tanàna lehibe dia mety ho:

- ny faritra akaikin'ny toeram-pianarana;

- efamira sy quays;

- toerana ny olona, ny endriky ny asa izay mitaky ny fividianana ny fifadian-kanina matetika sakafo (ny fiara fitateram-bahoaka, gara farany sy ny sisa);

- Site na oviana na fanatanjahan-tena trano.

Mifidy ny toerana, dia hanao izany ho vonona-nanao raharaham-barotra drafitra ho an'ny shawarma izay no fototry ny kajikajy bebe kokoa. Ny dingana manaraka dia ny handinika ny mikoriana ny olona - dia hanampy mba hamantarana ny mety ho tombom-barotra isan'andro. Tsara homarihina fa any amin'ny toerana sasany, dia mety ho vanim-potoana ara-barotra. Noho izany, ohatra, ny Toerana fitsangantsanganana dia ho manan-danja indrindra toerana ny varotra ao amin'ny lohataona sy ny fahavaratra.

Raha toa ianao ka mieritreritra hoe ahoana no hanokatra ny shawarma raharaham-barotra drafitra, ny vidin'ny tsy maintsy ho tanteraka izay nanomana, dia tsy maintsy ahitana ny fanofana na ny fividianana ny hevi. Ny ankamaroan'ireo ny efa misy hevitra ny fivarotana manao ny fanohanana ny fampiharana ny asa atao ao amin'ny toeram-pivarotana. Ny endrika mamela anao hamorona ny fanajana SanPiN ary koa ny fampiasana ny toerana antonony, manamaivana ny faritra ny fanofana vola.

Ny dingana manaraka - fitaovana

Mamorona to-drafitra shawarma daty fandraharahana? Ny santionany izay ny fomba fanaovana ny fanovana isan-karazany dia afaka manao ny kajikajy miorina amin'ny toetra mampiavaka ny tsirairay asezare, foana ahitana hevitra fototra vitsivitsy. Na izany aza, dia tokony hanazava: ny fitaovana amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra izany no ho faneva.

Ny fototra lisitra dia ahitana:

- Rotisserie for zazharki hena. Io fitaovana, na dia ny tena manokana, azo vidiana ao amin'ny tanàna rehetra. Misy dia nandrora avy amin'ny orinasa, fa ny foto-kevitra ny fatana karazana fitaovana io dia tafaray foana.

- Waffle Maker. Araka ny mahazatra teny antsoina hoe fixture izay ny maika dia nanao arahin'ny farany shaurmy zazharki. Ny ribbed surface dia miteraka sonia waffle endriky ny Pita mofo, mitovy amin'ny Grill.

- vata fampangatsiahana. Ao amin'ny vata fampangatsiahana mitahiry hena, legioma, sauces sy ny sisa. Dia ilaina ny manazava ny mety hisian'ny ara-barotra manodidina, ka eo amin'ny lafiny correct ny fitehirizana ny vokatra eo amin'ny fanamarinana ohatra tsy misy fanontaniana. Ao izany no toetry ny ilaina ny fanavahana dia mila mividy vata fampangatsiahana roa.

Fanampiny fitaovana sy ny fitaovana

Rehetra ny etsy ambony dia tsy ampy fitaovana ny anisan'ny-draharahan'ny raharaham-barotra drafitra ho an'ny trano-lay amin'ny shawarma. Koa tokony hanampy ny fitaovana manaraka ireto:

- antsy;

- takelaka;

- fanapahana zana-kazo;

- fitehirizana fitoeran;

- kirany.

Tokony handinika ny fomba koa ny sakafo. Amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, efa natao ny nampirina entana ao anaty harona plastika fanary, izay Hameno amin'ny napkin. Amin'ny toe-javatra hafa, ny lovia vita nanompo an-dovia. Mazava araka izany fa ny fanompoana manontolo misy azo atao, satria isika miresaka momba ny sakafo, ny fampiasana izay matetika mitranga an-dalana.

Fifandraisana sy ny famoronana ny toe-javatra

Fa ny fanomanana ny shawarma, ankoatra ny fitaovana fototra sy vitsivitsy niaraka fitaovana, ianao ihany no mila herinaratra. Fifandraisana hafa dia mifandray amin'ny sitrapony. Raha niresaka momba ny dingana famokarana feno, dia tokony tafiditra ao anaty rano - raha tsy izany dia tsy mety eo amin'ny tany hiasa amin'ny sakafo. Soa ihany, eto amin'ity izao tontolo izao ny fifandraisana namintina - dia tena tsotra. Connect herinaratra, mazava ho azy, haingana be toy izay hampifandray rano, fa na manipulations dia tanterahana amin'ny teti-bola fa ambany dia ambany sy ny ao anatin'ny fotoana fohy.

famolavolana endri-javatra

Koa satria ny tena tari-dalana noraisin'ny ny raharaham-barotra drafitra - shawarma, dia tokony hatao amin'ny andry hazoto homana tairina. Raha mandinika ny raharaha avy amin'ny fomba fijery ny psikolojia, ny vokany mahagaga ho an'ny ny fomba fijery manana loko mena. Izany mahatonga ny fahatsapana hanoanana, mampitombo ny faniriana hanao ny fividianana. Tsy mahagaga àry raha ny teny hoe "mena" dia manana heviny hoe "tsara tarehy"!

Ny toro-hevitra kely: atao tsy ho raharahanao dia tsy ilaina ny maka tahaka ny efa marika fanta-daza any an-tsaha. Ankoatra ny adala fikasana mifanaraka ny idealy olon-kafa, dia afaka hatao nitory noho ny olon-kafa mampiasa ny asa ny tanjona feno fitiavan-tena. Satria ny zavatra tokana izay mandinika ny raharaham-barotra drafitra - shawarma, dia ho mety ny mamorona famantarana iray tsara tarehy, mampiseho ny matsiro vokatra amidy eo amin'ny toerana nomena. Tsy ho very maina ny manakarama ny ekipa mpaka sary matihanina sy ny endrika mba hamorona ny fomba - ireo po dia ho voky vola lany koa ny avy any ivelany tany am-boalohany tarehy ny raharaha fa ankehitriny, dia miankina amin'ny nanjo.

Fanangonana ny lisitry ny fandaniana

Noho izany, ny raharaham-barotra drafitra (shawarma - ny vokatra fa mamokatra sy mivarotra) ahitana ny faritra voalaza etsy ambony, ny fandalinana ny vidin'ny izay dia ho afaka ny hamaha ny zava-miafina ny amin'ny lisitra feno momba ny vola lany amin'ny fanatanterahana raharaham-barotra. Ny tena anisan'ny kajy fitsipika ho toy izao manaraka izao:

- nandriatra ny fihinanam-bilona - roubles 10-50 arivo isam-bolana, arakaraka ny toerana;

- ny fahazoana ny fihinanam-bilona - 130-250 arivo, arakaraka ny toerana, ary koa ny fampiharana ny toerana barotra;

- tany hofan-trano - 2-5 arivo roubles isam-bolana;

- ny fahazoana ny fitaovana fototra: lafaoro for roasting - 100 arivo, waffle vy - 35 arivo, vata fampangatsiahana - 30 arivo, Kitchen Supplies - 5000;

- Mety mitaky fanampiny fividianana ny fanaka (tampon latabatra, seza), ny eo ho eo ny vidin'ny izay Miovaova arakaraka ny 10 ka hatramin'ny 40 arivo roubles;

- Nitarika ny fifandraisana - 5-10 arivo roubles.

Mety ho vola fanampiny:
- famoronana ny famolavolana - amin'ny 5 ka hatramin'ny 50 arivo roubles, arakaraka ny pitsiny ny hevitra ampiharina.

Tokony ho vonona avy hatrany ny hividy ny akora ilaina (eo amin'ny 5000 roubles). Raha toa ianao ka mikasa ny FANDRAISANA MPIASA VAOVAO, dia tokony hikarakara mialoha ny atsy ho atsy karama (tokony ho 20 arivo roubles), ary koa ny voalohany volana ny asa hatao ao amin'ny fitsapana fomba ary azo inoana fa ny tombony dia ho ampy ho tanteraka manarona ny vola lany.

Noho izany, ny tena mahagaga drafitra misokatra Tafiditra fandaniana 227 arivo roubles. Max dia safidy izay tsy ahitana hofan-trano, ary ny fahazoana fihinanam-bilona dia ahitana 600 arivo roubles.

payback

Kajy ny payback dia tena asa sarotra, satria mifatotra rehetra ny fanomezana tahirin-kevitra manan-danja momba ny raharaham-barotra mety haavon'ny lazany. Toy ny fepetra fanombanana dia afaka ho raisina ho toy ny fototry ny raharaham-barotra efa misy faritra, miasa fe-potoana sasany ao amin'ny toerana permeability dia mitovy amin'ny anao. Raha ny kajikajy dia tokony ho diovina ny 20 isan-jato hatramin'ny vola io - ny soa azo avy amin'ny avereno mpanjifa. Ny raharaham-barotra vaovao dia hangonina azy ireo ho eo isan-taona.

famaranana

Ny fahombiazan'ny ny raharaham-barotra iray dia miankina tanteraka amin'ny fomba Integrated. Ny fanatanterahana dia hahomby raha tsy ny toe-panahy mahatoky antoka ny kajikajy hanorina ny voalohany, ary koa araka ny kalitao fitsipika. Raha mamoaka ny tena matsiro shawarma, mpividy dia hiverina ny jamba maso mba tsy tena nihevitra avy famolavolana sy ny kileman-toetra am anatiny ravaka. Zavatra amim-pahendrena, dia ho hahomby!

Noho izany, lovia shawarma sakafo haingana dia mety ho lasa mamiratra fanombohana mba hamoronana mahagaga mamokatra raharaham-barotra. Ary ny amin'ny fanantenana, avy eo azo atao ny hanokatra ny tambajotra ny lakozia, izay ho tanterahina efa nanam-potoana hamiravira ny raitra maro shawarma. Ary manampy ny ny tsirony ny lovia, dia afaka tena mandresy ny fon'ny mpankafy ny Tatsinanana nahandro, izay mitondra ny fakany avy any amin'ny lavitra amoron'ny Ranomasina Mainty.