Jalapeno - inona izany sy izay mihinana?

Any Espaina, Meksika, Etazonia sy ny maro hafa firenena tahaka an'i Masiaka zavamanitra. Misy ireo efa lehibe jalapeno. Inona moa izany? Ity Mahery be Chili, izay atao hoe araka ny tanànan'i Xalapa. Izany dia miorina ao Meksika, ao amin'ny fanjakan'i Veracruz, sady toy ny lehibe ny Matsilo mpamokatra legioma.

famaritana

Legioma manana lafiny kely -. 5 ka hatramin'ny 9 sm halavan'ny voa kely, ny sarobidy kokoa ny heverina. Pepper lanja dimam-polo eo ho eo ny grama, loko - maitso. Ny pods Manomboka valahara, rehefa masaka, fa naka azy maitso. Ny fe-potoana ny fitomboan'ny voly - ary valo-polo andro rehefa afaka ny voninkazo. Ny fototra tsy mitombo mihoatra ny iray metatra ny haavony, fa na dia tamin'ny kely dia afaka mahazo jalapeno hatramin'ny dimy amby telo-polo isan-bokatra fitomboana tsingerin'ny.

Tsy misy na dia iray karazana jalapeño. Sary mampiseho fa izy ireo dia afaka ny ho lava pods, fefy ary mahitsizoro. Amin'izao latitudes mitranga matetika ny farany tsara fanahy. Karazany samy hafa rehetra tsy ny amin'ny miseho ihany, fa koa ny faritra ny fitomboana sy ny hafanana pungency. Ao amin'ny fitsaboana ny tena Matsilo karazana voankazo pickers manao fonon-tanana, satria mety hoditra legioma fahasosorana.

Ao amin'ny tany atsimo sy any Eoropa, legioma ity Ry namana mpankafy ny maranitra kely, dia eto amin'ny firenentsika dia tsy dia mahazatra, fa tsy latsa-danja malaza.

Jalapeno - inona izany: a searing mampahatsiro sakafo na misaraka sakafo?

Ny pods dia ampiasaina mba handrahoana sakafo sauces, salsa, ary nalona. Red voankazo dia tsy dia sarobidy, fa hitandrina ny tsirony sy ny kalitaon'ny mpividy. Noho izany, dia maina ny legioma masaka sy tany an-mampahatsiro sakafo. Nampiditra ihany koa izy ireo any an-tany tahaka ny zezika.

Jalapeños mety ho sakafo mitokana na iombonana amin'ny ingredient. Izy ireo eo amin'ny Grill nendasina, na mofo, nanampy ny salady sy ny hena, legioma sy trondro vilia. Ao Meksika, ohatra, no malaza amin'ny koa ny legioma hanina nifoka nandoro peppers. Tany Eoropa, ny Chef nampitombo ny lovia matetika kokoa nalona legioma.

Ao Rosia, ny fivarotana dia hita ao mafana na mangatsiaka dipoavatra jalapeno mampahatsiro sakafo. Ahoana ary no izy - ny hanim-py, na sakafo nentin-drazana? Ny valin'io fanontaniana io dia tsy ho tokana; in-panjakana iray dia tsy afaka miaina tsy misy mirehitra peppers, sy ny hafa izy ireo hoentina tamim-pitandremana sy mihevitra azy ireo ny sakafo.

Jalapeno tsy maintsy additive ho an'ny zava-pisotro Meksikana nentim-paharazana SANGRITA, izay nanasa teo Tequila. Mba hahatonga izany, samia maka ny voasary, voatabia sy ny ranom-boasarimakirana, manampy ny dipoavatra. Ny zava-pisotro dia lasa Matsilo fa ny vokany dia mitovy ny Tequila.

Ny acuteness ny tsiro

Famantarana pungency na acuity peppercorns afaka Miovaova arakaraka ny mpanelanelana amin'ny tontolo ho ambony. "Degree ny tsiro" norefesiny fihetseham hafanana. Gourmet milaza fa tany am-boalohany peppers tsiro mety ho fihetseham mafana hafanana izay nosoloina mafana.

Raha misy Meksikana mba hanontany ilay fanontaniana hoe: "Jalapeno - inona moa izany," - hoy izy fa sredneostry dipoavatra kely miaraka amin'ny tsirony ny voanjo sy tsy hay hadinoina maharikivy. Ny mponina any amin'ity firenena ity dia tena tia mirehitra legioma mba manomana azy ho amin'ny hoavy fampiasana. Ary tsy izany ihany ny pods nalona, fa ho avy ao aminy Jak!

Jalapeno acuity fitomboana dia miankina amin'ny toe-piainana sy ny fomba fitsaboana. Ny tena fandoroana sela no mihazona ny voa ao anaty pod. Pepper, izay nesorina ny sela mba nanalefaka ny tsiro, antsoina hoe "novosirina".

Ao Meksika, nandoro peppers mitana toeram-pambolena lehibe. Ao Etazonia, izy ireo dia tia, izay omem-boninahitra legioma sidina ho toerana: io no anisan'ny voalohany mpanamory condiments izay nitondra azy ireo.